蒸鱼肉多汁又入味，想要达到这样的效果该怎么做？你知道吗？
蒸鱼肉多汁又入味，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。
制作方法
准备主要材料：鱼，麻椒，葱蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，木耳，蒸鱼豉油50mL，海天古径料酒2汤匙，海天上等香油2汤匙，葱段和生姜片5克，青柠檬1个，盐和油适当。
制作过程：将鱼解决好，鱼皮里塞葱段和生姜片，并且用盐，柠檬水和海天古径料酒腌渍一会儿。用海天蒸鱼豉油和海天上等香油配成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧开后淋在蒸熟的鲈鱼表层就可以。
鱼块清洗控干，用葱蒜，麻椒，盐，糖，料酒，生抽腌渍一个小时之上；菜盘底放一层解除冻结挤干水的冻豆腐，务必排出水份，不然加温后出水出水会影响到菜品的口感，再码一层泡开的木耳；最终码上腌好的鱼类，水开后，上锅蒸20分钟；起锅后，浇上蒸鱼豉油。
家庭常见做法
挑鱼不必挑大，清蒸的作法的鱼操纵在1斤2两之内为好，鱼要凶猛新鲜，鲜鱼清蒸的最美丽。起蒸以前鱼一定要解决整洁，尤其是鱼腹腔的黑色粘膜，一定要刮整洁，以保证蒸鱼去腥。
最合适完善的鱼是平扁身型的鱼，如鳊鱼等，能够剞上柳树叶刀花或在鱼背脊处模着深划一刀，最好是一剖两块或按段蒸制(两色剁椒鱼)。
鱼上锅蒸制以前，腌渍时间不能过长，以10分钟为宜。由于盐有渗入和凝结蛋白的功效，置放的时间太长会使肉质地变硬危害口味。
将鱼身稍微空架蒸制。蒸鱼盘里抹上一层很薄的油，生姜片及小葱段间距铺在盘中间，再将鱼摆上，等同于将鱼稍微空架，有益于锅内热流循环系统鱼身匀称遇热。
蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好是分离蒸，最终再浇上来。是由于料汁和食物太早混和，在高温炖煮的环节中会产生一丝化学物理发应，危害肉质的口感鲜嫩口味;调配好的蒸鱼汁还可以不蒸，但籁籁不断试着过蒸过的蒸鱼汁没有料汁里的一丝苦涩味，口味更美味。
想要达到这样的效果，需要有一口大蒸锅，我知道，把鱼准备好之后，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸20分钟，这样就可以做出味道鲜美的蒸鱼。
想要达到这样的效果，好的豆豉汁是不能缺少的，把鱼清洗干净，然后放入盘中，加入豆豉汁，然后放入生抽，加入调味料，就可以上锅蒸了。
可以在鱼肉中多放入一些柠檬汁，也可以多放入一些柠檬叶，这样就会让鱼肉变得非常入味。我当然知道这样的做法，因为这样的做法是我经常做的。
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