糖醋咕噜肉很好吃，具体是要怎么做呢？
糖醋咕噜肉又名古老肉，是广东传统名菜之一。咕噜肉前身叫“甜酸猪肉”，广东人到旧金山打拼，把家乡的“酸甜猪肉”带过去了，到那边开个餐馆。酸甜猪肉深受外国人的喜爱，广东人见外国朋友如此赏面，便把"甜酸肉"戏称为"鬼佬肉"，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改"鬼佬肉"为"咕噜肉"。
可以说是粤菜的代表性菜式，它的人气之高，就连广东任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，尽管做法有所区别，每家每户的做法相似也又不尽相同，不管有没有青椒，黄椒和菠萝，照样能做家常的咕噜肉。这道菜的主料是猪肉和糖醋汁，色泽金黄，其味酸酸甜甜，皮酥肉嫩，开胃可口，女人和小孩最爱吃的了。
糖醋咕噜肉的做法也是多种多样，现教大家一种简单家常的做法。
食材：400克五花肉，150克冬笋，30克鸡蛋，25克红尖椒，20克淀粉，5克小葱，2克大蒜，5克盐，2克香油，30克白醋，20克赤砂糖。
做法：1.烧热锅，倒入白醋，下红糖待溶解后加入精盐调匀成糖醋；
2.猪肉切成菱形块，每块约重10克，肉块用盐、白酒拌匀，腌制15分钟；冬笋去皮洗净，焯熟，切成同肉片大小相仿的菱形块；
3.腌过的肉块中加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉；
4.锅中下油，烧至微沸，把肉块逐件放入，约炸三分钟后捞出；
5.锅中下油，烧至微沸，将笋和已炸过的肉块一起下锅，约炸两分钟呈金黄色至熟后捞起；
6.余油倒出，投入蒜、辣椒，爆香，加葱、糖醋，烧至微沸，用10湿淀粉调稀勾芡；倒入肉块和笋块拌炒，淋上香油炒匀上碟，色香味俱全的糖醋咕噜肉就做好啦。
我们需要调配好糖醋的汁，这是最重要的，之后把肉和菠萝准备好倒入糖醋汁在锅里翻炒。这样就做好了。
切好肉，用鸡蛋和淀粉把五花肉包起来。先把食用油放进锅里。然后加入葱、姜、蒜翻炒。然后，将裹好的五花肉放入油中翻炒。然后，放入肉后，加入一些辣椒。其中还可以加入竹笋、香菇等。炒，最后把调料瓶收起来。最后记得加糖勾芡。
首先就是把肉提前用锤子将它锤成薄片，然后再加上一些自己喜欢的配料和淀粉，这样的话会让它口感更加的细嫩一些，放入锅中翻炒均匀之后加上糖醋酱是非常的酸甜可口的。
糖醋咕噜肉的做法。
首先将猪颈肉改刀，加盐味精腌制，放蛋黄裹生粉用油炸至熟透金光色，青红椒洋葱切片拉油，菠萝切块。
其次把菠萝块用开水泡着，净锅少油下番茄汁，味精盐糖白醋，调好糖醋汁。
最后把所有料倒进去翻炒均匀即可装盘。
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