正宗糖醋咕噜肉的做法是什么？
糖醋咕噜肉，又称糖醋排骨，是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而深受人们喜爱。这道菜的关键在于糖醋汁的调制和肉质的口感。下面将详细介绍正宗糖醋咕噜肉的做法。【材料】
猪里脊肉：500克
青红椒：各1个
姜片：适量
蒜瓣：适量
葱段：适量
鸡蛋：1个
生粉：适量
面粉：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
白醋：适量
生抽：适量
老抽：适量
水淀粉：适量
植物油：适量
【糖醋汁配方】
白糖：3大勺
白醋：2大勺
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
水：3大勺
水淀粉：1大勺
【做法】
将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，切成小块备用。
在肉块中加入适量的盐、料酒、生粉和鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟。
腌好的肉块中加入少量面粉，使肉块表面裹上一层薄薄的面粉。
锅中倒入足量植物油，烧至五成热时，下入裹粉的肉块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
青红椒去籽切块，姜蒜切片，葱切段备用。
另起一锅，加入少量油，下入姜蒜片和葱段爆香。
倒入糖醋汁配方中的材料，小火煮至糖完全溶解，汁液略收浓。
待汁液开始变稠时，加入炸好的肉块，快速翻炒均匀，使肉块表面裹上糖醋汁。
加入青红椒块，快速翻炒几下，使其与肉块混合均匀。
出锅前可根据个人口味调整盐分，撒上葱花提香即可出锅。
【小贴士】
肉块不要切得太小，以免炸的时候容易老。
炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以增加白醋的量，喜欢甜味的可以适当增加糖量。
糖醋汁煮至粘稠时，要迅速翻炒肉块，以免糖醋汁粘锅。
糖醋咕噜肉的色泽来自于糖色和老抽，可以根据个人喜好调整颜色的深浅。
总的来说，按照以上步骤和小贴士，你可以在家尝试制作正宗的糖醋咕噜肉，享受这道美味的中式经典菜肴。
绛旓細1銆绯栭唻鍜曞櫆鑲鑿滅郴锛氱菠鑿溿傛槸骞夸笢鍦版柟鑿溿2銆佹潗鏂欑毊浜旇姳鑲500鍏嬶紝绔圭瑡鑲300鍏嬶紝绯栭唻500鍏嬨3銆佽皟鏂欙細钁2鏉★紝钂滆尭l鑼跺寵锛岃荆妞3鍙紝楦¤泲3鍙紝濮4鐗囷紝姹鹃厭銆佸懗绮俱佺敓绮夊悇閫傞噺 4銆佸埗浣滄柟娉曪細灏嗕簲鑺辫倝涓庣瑡鑲夊潎鍒囨垚姒勬牳褰傜尓鑲変笌鐩愩佸懗绮俱佸鐗囥佽懕鏉 銆佹本閰掓媽鍖锛岃厡绾30鍒嗛挓銆5銆佸皢鐚倝鍏堢敤鐢熺矇鎷屽寑...
绛旓細銆愮児鍒舵柟娉曘1.灏嗘瘡鍙荆妞掑墫鎴愪袱鍗婏紝鍘荤苯娲楀噣锛涚瑡娲楀噣鍒囨垚姗勬鏍哥姸灏忓潡銆2.鐚倝鍘荤毊娲楀噣锛屽厛鍒掍簺鍗佸瓧绾癸紝鍐嶅垏鎴愪竴涓崐鎸囪妭澶х殑姗勯敓鑳惰鍗�閱氬潪缂�瀹哥闆嶈瀰��鎸夎毄�璋疯儷鐮ｉカ閿囨煓榫�鍋屽挨姘茬煾閮徢�鍓戔攲鏌欏彇�3.鐑...
绛旓細绯栭唻鍜曞櫆鑲夌殑鍋氭硶涔熸槸澶氱澶氭牱锛岀幇鏁欏ぇ瀹朵竴绉嶇畝鍗曞甯哥殑鍋氭硶銆傞鏉愶細400鍏嬩簲鑺辫倝锛150鍏嬪啲绗嬶紝30鍏嬮浮铔嬶紝25鍏嬬孩灏栨锛20鍏嬫穩绮夛紝5鍏嬪皬钁憋紝2鍏嬪ぇ钂滐紝5鍏嬬洂锛2鍏嬮娌癸紝30鍏嬬櫧閱嬶紝20鍏嬭丹鐮傜硸銆傚仛娉曪細1.鐑х儹閿咃紝鍊掑叆鐧介唻锛屼笅绾㈢硸寰呮憾瑙ｅ悗鍔犲叆绮剧洂璋冨寑鎴愮硸閱嬶紱2.鐚倝鍒囨垚鑿卞舰鍧楋紝姣忓潡绾﹂噸10鍏嬶紝鑲夊潡鐢...
绛旓細浣庡崱绯栭唻鍜曞櫆鑲 鍋氭硶锛1. 楦¤兏鑲夊垏涓 涓鍕虹敓鎶 鍗婂嫼鏂欓厭 閫傞噺鑳℃绮 涓ゅ嫼娣绮夎厡鍒20鍒嗛挓 2. 鑿犺悵鍒囦竵鍔犲皯璁哥洂 鑵屽埗10鍒嗛挓 3. 鍒囦竴浜涚伅绗兼 4. 鍗婂嫼绯 浜屽嫼鐢熸娊 涓鍕洪檲閱 涓夊嫼鐣寗閰 涓鍕烘穩绮夊姞鐐规按 鎼呮媽鍧囧寑
绛旓細绯栭唻鍜曞櫆鑲夌殑鍋氭硶锛1銆佺尓閲岃剨鍒囧潡锛屽姞鐢熸娊鎼呮媽鍧囧寑锛屾斁娣绮夎厡鍒20鍒嗛挓 2銆佸掑叆椋熺敤娌癸紝鏀惧叆鐚噷鑴婄厧鑷抽噾榛勶紝鎹炲嚭澶囩敤 3銆佸掑叆椋熺敤娌癸紝鏀剧暘鑼勯叡锛屼腑鐏炕鐐1鍒嗛挓 4銆佸掑叆鐚噷鑴娿佽彔钀濆潡锛岀炕鐐掕嚦鏀舵眮鍗冲彲
