7款懒人蒸菜都爱吃大学自学
懒人蒸菜
肉沫水蒸蛋
所需食材鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱花生抽、蚝油、白糖、盐、温水
做法步骤
①碗中打三个鸡蛋,加少许盐,搅拌均匀,加半碗温水,拌匀
②过筛一次,盖上保鲜膜,扎几个小孔,水开上锅蒸10分钟
③起锅热油,倒入肉沫,炒至变色,加一勺蚝油,半勺生抽,半勺白糖,适量盐,翻炒均匀
④淋入半碗淀粉水,煮至浓稠⑤把肉沫铺在鸡蛋羹上,撒葱花~
蒜蓉蒸茄子
所需食材茄子、蒜、小米辣、葱花
做法步骤
①把茄子洗干净,切成两半,划上几刀,上锅蒸八分钟
②大蒜,小米辣切碎,放入碗中,加入生抽,蚝油,盐,糖搅拌均匀,淋入热油爆香
③铺到蒸好的茄子上,再上锅蒸三分钟,蒸至入味
④出锅,淋入蒸鱼豉油,放入葱花,最后淋上热油,搞定!
蒸肉饼
所需食材肉沫、山药或莲藕、淀粉、葱
做法步骤
①三分肥七分瘦的猪肉,剁成肉馅,一小段山药或莲藕剁碎加入肉馅
②加淀粉、生抽各2勺、蚝油、花生油各1勺、盐适量、糖半勺、葱白碎适量
③搅拌均匀,倒盘子里铺平,往里加一点水
④水开上锅蒸15分钟,撒葱花
粉丝蒸娃娃菜
所需食材娃娃菜、粉丝、金针菇、葱蒜
做法步骤
①粉丝提前泡发两小时
②娃娃菜、金针菇洗净,以此铺在盘底,再铺上粉丝
③准备一个小碗,放蒜末、小米辣,热油爆香,加入2勺生抽、2勺蚝油、适量盐,搅匀倒在铺好的食材上
④锅中水开,上锅蒸15分钟左右,出锅,撒葱花!
香菇蒸滑鸡
所需食材鸡肉、香菇、葱姜蒜
做法步骤
①鸡肉+姜蒜末+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许食盐胡椒粉+1勺生粉+1勺香油,抓匀腌制10分钟
②盘子底下铺上香菇,码上腌好的鸡肉
③水开上蒸锅蒸25分钟,撒葱花,超级下饭!
蛤蜊蒸蛋
所需食材蛤蜊、鸡蛋、葱、姜
做法步骤
①姜片、葱结、蛤蜊下锅,蛤蜊开口后捞出,洗净铺在盘中
②两个鸡蛋打散,加一小勺盐,打匀后加入半碗温水,继续搅匀,过滤倒入蛤蜊盘中
③盖上一个盘子,水开上锅蒸12分钟,焖3分钟
④两勺生抽+少许猪油,开水稀释,浇在蛤蜊蒸蛋上,撒葱花
蒜香蒸排骨
所需食材排骨、蒜、粉丝或芋头等、葱花
做法步骤
①排骨切小段,洗净备用
②蒜剁成蒜蓉,热油淋上,激发出蒜的香味
③蒜蓉中加入生抽,蚝油各一勺,盐,糖适量,调和均匀
④将蒜蓉倒入排骨,加一勺淀粉抓拌均匀,腌制20分钟
⑤粉丝泡软铺盘底,再铺上排骨,上锅蒸40分钟,撒葱花
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