7款懒人蒸菜都爱吃大学自学
懒人蒸菜
肉沫水蒸蛋
所需食材鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱花生抽、蚝油、白糖、盐、温水
做法步骤
①碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀
②过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟
③起锅热油，倒入肉沫，炒至变色，加一勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀
④淋入半碗淀粉水，煮至浓稠⑤把肉沫铺在鸡蛋羹上，撒葱花~
蒜蓉蒸茄子
所需食材茄子、蒜、小米辣、葱花
做法步骤
①把茄子洗干净，切成两半，划上几刀，上锅蒸八分钟
②大蒜，小米辣切碎，放入碗中，加入生抽，蚝油，盐，糖搅拌均匀，淋入热油爆香
③铺到蒸好的茄子上，再上锅蒸三分钟，蒸至入味
④出锅，淋入蒸鱼豉油，放入葱花，最后淋上热油，搞定!
蒸肉饼
所需食材肉沫、山药或莲藕、淀粉、葱
做法步骤
①三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅，一小段山药或莲藕剁碎加入肉馅
②加淀粉、生抽各2勺、蚝油、花生油各1勺、盐适量、糖半勺、葱白碎适量
③搅拌均匀，倒盘子里铺平，往里加一点水
④水开上锅蒸15分钟，撒葱花
粉丝蒸娃娃菜
所需食材娃娃菜、粉丝、金针菇、葱蒜
做法步骤
①粉丝提前泡发两小时
②娃娃菜、金针菇洗净，以此铺在盘底，再铺上粉丝
③准备一个小碗，放蒜末、小米辣，热油爆香，加入2勺生抽、2勺蚝油、适量盐，搅匀倒在铺好的食材上
④锅中水开，上锅蒸15分钟左右，出锅，撒葱花!
香菇蒸滑鸡
所需食材鸡肉、香菇、葱姜蒜
做法步骤
①鸡肉+姜蒜末+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许食盐胡椒粉+1勺生粉+1勺香油，抓匀腌制10分钟
②盘子底下铺上香菇，码上腌好的鸡肉
③水开上蒸锅蒸25分钟，撒葱花，超级下饭!
蛤蜊蒸蛋
所需食材蛤蜊、鸡蛋、葱、姜
做法步骤
①姜片、葱结、蛤蜊下锅，蛤蜊开口后捞出，洗净铺在盘中
②两个鸡蛋打散，加一小勺盐，打匀后加入半碗温水，继续搅匀，过滤倒入蛤蜊盘中
③盖上一个盘子，水开上锅蒸12分钟，焖3分钟
④两勺生抽+少许猪油，开水稀释，浇在蛤蜊蒸蛋上，撒葱花
蒜香蒸排骨
所需食材排骨、蒜、粉丝或芋头等、葱花
做法步骤
①排骨切小段，洗净备用
②蒜剁成蒜蓉，热油淋上，激发出蒜的香味
③蒜蓉中加入生抽，蚝油各一勺，盐，糖适量，调和均匀
④将蒜蓉倒入排骨，加一勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟
⑤粉丝泡软铺盘底，再铺上排骨，上锅蒸40分钟，撒葱花
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