黄花菜晒干前要焯水吗？怎样做？ 新鲜黄花菜晒干前要卓水吗？
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1. 新鲜的黄花菜中含有微毒性的秋水仙碱，遇热易分解，易溶于冷水，所以选择在稳定的太阳天晒干晒透，最好在水泥地上晒，不要用一些吸水的竹木框。
2. 黄花菜只有晒干才能吃，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，是一种微量毒素，可让人轻微中毒，所以把新鲜黄花菜要先用开水焯，再浸泡一段时间就可以将毒素过滤掉。
下面是一份黄花菜晒干前的焯水做法：
食材清单：黄花菜 1斤、盐 少许、面粉 1勺、碱面 1勺
制作步骤：
1. 黄花菜剪掉根部，放入盐水中浸泡10分钟，再多次冲洗干净。
2. 烧开水，将黄花菜放入水中焯烫10秒钟，捞出放入凉水中降温，然后挤干水分。
3. 碗中加入面粉和碱面混合，将黄花菜放入拌匀，静置1分钟，然后抖落掉表面的面粉。
4. 将处理好的黄花菜放在太阳下晒干，建议连续晒2-3天，保证黄花菜晒透晒干，保存时间长久。
以上就是黄花菜晒干前的焯水制作方法，希望对您有帮助。
黄花菜晒干之前也是需要焯水的，因为黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的有毒物质，食用后可能会影响我们的肠胃和泌尿系统。无论是新鲜的黄花菜还是晒干后黄花菜，都需要先在热水中煮1分钟左右，让有毒物质分解溶于水，再用清水冲洗几遍。
黄花菜可以直接吃新鲜的，一般用来烹炒或者煮汤喝都可以。黄花菜还能脱水后晒干，这样能更利于保存，需要食用的时候用水浸泡就可以了。黄花菜是需要焯水的，即使是晒干后的黄花菜，也是需要焯水后食用的。
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黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质食用后会对人体的肠胃、泌尿系统等有一定的影响，食用过多后对身体健康非常不利，所以黄花菜需要先用热水焯一遍，高温环境下，秋水仙碱就会慢慢分解溶于水中，这样食用黄花菜是比较健康的。
晒干后的黄花菜在焯水之前还要先用水浸泡10-30分钟，平时我们在采购黄花菜的时候，也要注意商家出售的黄花菜可能含有一定量的硫，所以买回来要尽量多浸泡一会，焯水之后再用清水多冲洗几遍，最好是放冰水中过一遍，这样黄花菜吃起来就会比较脆。
需要焯水，黄花菜摘下来以后，稍微晒一晒，锅里放上水，烧开，然后把黄花菜放在开水里，焯水五分钟左右，这样把黄花菜捞出来晾干水份，可以放在冰箱冷冻中，什么时候吃，直接解冻就可以了。
新鲜的黄花菜由于含有毒素，我们一般都会加工一番才会食用它，最常见的方法就是晒干处理了，如果你家里有新鲜的黄花菜，不妨用下面的方法将它晒干吧。
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。
黄花菜里面是含有丰富的营养物质，对脑部有利的卵磷脂，它是可以帮助改善以及增强大脑的功能，使其能力更强，特别适合一些中老年人，有记忆力减退或者是注意力难集中的人群，不妨吃点黄花菜。或许还能够起到一个预防老年痴呆的效果，对身体也好。
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平时吃点黄花菜，对于肠胃也是有一定的促进作用，现代不少人的肠胃都不太好，主要是因为饮食不佳，经常吃一些刺激、生冷类的食物，使得肠胃出现受损的情况，消化不良、拉肚子或者是胀气等。
那就要注意改变自己的饮食，不妨吃点黄花菜，它是有一定消食健胃的效果，帮助促进肠胃的蠕动，及时的排出一些废弃物，以便肠胃更好地进行。
黄花菜对于补血养血也是有不错的效果，比较适合女性朋友食用，在经期后，或者是贫血的时候，吃点黄花菜是有一定的改善效果。还有生产后的女性，建议吃点黄花菜，对身体的好处比较多，补血养血，还有一定的下奶的作用。
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黄花菜对身体的好处是不少，不过也要注意一些禁忌，若是食用不对，可能会引起中毒，对身体会造成一些损害。
建议食用干黄花菜，很多新鲜的黄花菜中是含有秋水仙素，这是一中有毒物质，若是食用，会刺激到肠胃以及呼吸道，对身体中其他部位也会造成损害，所以在食用的时候要小心。
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