炸酱面肉酱做法
炸酱面肉酱做法如下：
材料：肉馅（猪牛混合肉）100克、香菇2个、青尖椒3个、葱花适量、豆瓣酱2勺、油适量（少）、淀粉适量（少）。
1、将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些。
2、在锅内添少量油，开火热油锅。
3、油热后，将葱花放入锅内爆锅。
4、爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。
5、稍微炒一会就可以下肉馅了。
6、炒肉馅至变色。
7、变色后加入两勺豆瓣酱。
8、将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀。
9、颜色均匀后，加入小半碗凉水中火熬制。
10、在小碗中倒入一点干淀粉（不要太多）。
11、再加入一点水使干淀粉溶于水中变成水淀粉。
12、将调好的水淀粉倒入锅中。
13、将含有水淀粉的肉酱卤搅拌均匀后即可出锅。
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