肉皮冻怎么做才好吃，要详细点的 怎样做猪皮冻才好吃
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2、把猪皮捞出，再用水冲干净，烧开水，把猪皮捞一下
3、捞过的猪皮过凉水，冲净
4、把猪皮放到锅里煮汤（不着急就用电瓦噌炖上一天，着急就用高压锅啦）
猪皮不要切，直接放进锅里；水不要太多，不然做出的汤太稀就冻不起来了；汤里可以加八角、姜片
5、弄好汤后调味，把八角、姜片捞出（丢掉啦），猪皮也要捞出来切成小丁，再丢回汤里
6、一盆放在那里，不用管它……等冻起来……有点象果冻
7、要吃的时候那刀弄一块，切成片，加香菜末、蒜泥、芹菜、酱油、鸡精、陈醋、老干妈辣椒、葱花拌一下就可以咪嘻拉……
原料：
猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法：
1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；
2、把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；
6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；
7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。
Q弹有嚼劲，满满的胶原蛋白
压紧配上蘸料香味更浓
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