包包菜泡菜的腌制方法 求包菜做成泡菜的方法
\u6ce1\u83dc\u7684\u814c\u5236\u65b9\u6cd5\uff1f\u4e00\u62db\u6559\u4f60\u814c\u5236\u6ce1\u83dc
\u3000\u3000\u5305\u83dc\u6ce1\u83dc\u7684\u65b9\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u3000\u3000\u8c03\u5473\u6599\uff1a
\u3000\u3000\u5c0f\u8471\u3001\u6d0b\u8471\u3001\u849c\u6ce5(1\u52fa)\u3001\u7c97\u76d0(4\u52fa)\u3001\u8fa3\u6912\u7c89(3\u52fa-5\u52fa)\u3001\u9c7c\u9732(5\u52fa)\u3001\u767d\u7cd6(1\u52fa)\u3001\u751f\u59dc\u7c89\u6216\u751f\u59dc\u6ce5(1/3\u52fa)\uff0c\u6d0b\u8471\u4e3a\u4e2d\u7b49\u5927\u5c0f\u534a\u4e2a\uff0c\u548c\u5c0f\u8471\u91cf\u4e3a1\uff1a1\u3002
\u3000\u3000\u505a\u6cd5\uff1a
\u3000\u30001\u3001\u5305\u83dc\u53bb\u6389\u6839\u90e8\uff0c\u5207\u6210\u7247\u72b6\u3002
\u3000\u30002\u3001\u534a\u7897\u6e05\u6c34\u4e2d\u52a0\u51654\u52fa\u7c97\u76d0\uff0c\u6162\u6162\u6405\u62cc\u81f3\u5316\u5f00\uff0c\u6700\u597d\u662f\u5b8c\u5168\u5316\u5f00\uff0c\u5165\u5473\u66f4\u5747\u5300\u3002
\u3000\u30003\u3001\u628a\u76d0\u6c34\u52a0\u5165\u5230\u5207\u597d\u7684\u5305\u83dc\u4e2d\uff0c\u7a0d\u5fae\u62cc\u5300\u814c\u52361\u4e2a\u534a\u5c0f\u65f6\u3002
\u3000\u30004\u3001\u671f\u95f4\u51c6\u5907\u597d\u8471\uff0c\u6d0b\u8471\uff0c\u849c\u6ce5\u3002
\u3000\u30005\u3001\u814c\u597d\u7684\u5305\u83dc\u6e05\u6c34\u51b2\u6d17\u4e24\u904d\u540e\uff0c\u752820\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u6ca5\u5e72\u6c34\u4efd\u3002
\u3000\u30006\u3001\u6ca5\u597d\u6c34\u4efd\u4ee5\u540e\u52a0\u5165\u8fa3\u6912\u7c89\uff0c\u9c7c\u9732\uff0c\u849c\u6ce5\uff0c\u767d\u7cd6\uff0c\u751f\u59dc\u7c89\uff0c\u5e26\u4e00\u6b21\u6027\u624b\u5957\u62cc\u5300\u3002
\u3000\u30007\u3001\u8c03\u5473\u6599\u62cc\u597d\u540e\u52a0\u5165\u8471\u548c\u6d0b\u8471\u4e00\u8d77\u8010\u5fc3\u5f97\u62cc\u5300\u3002
\u3000\u30008\u3001\u62cc\u597d\u540e\u6309\u73b0\u5728\u5ba4\u6e29\u653e\u534a\u5929\u518d\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u5373\u53ef\u3002
1、包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。
2、将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。
3、冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。
4、随吃随取，用干净的筷子取出一小块。
5、切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝。
用料
糖 一次性塑料杯2杯
醋 一次性塑料杯2杯
水 一至两碗
花椒
小红辣椒
泡椒
包菜 一个
胡萝卜 一个
盐 半碗
1.水放完糖搅拌至烧开溶解 加醋搅拌 关火去一边晾着
2.包菜洗净撕开 不要太小片噢 做完菜叶会缩在一起变很小
3.胡萝卜切条或片 蒜和辣椒切开
4.撕好的包菜和胡萝卜抛盐 因为撕开的包菜体积很大 所以建议分开四五份菜和盐 先抛第一份 体积变小后再放第二份 然后加盐 以此类推
5.这是抛盐中 体积慢慢变小 菜汁慢慢出来了
6.抛盐完成以后 缩了很多 这是半颗泡菜的量 图仅供参考 现在要静置半小时以上 手痒时不时去翻两下
7.待菜汁出完 菜叶看起来熟了很软的时候 开始把菜挤水 然后冲水一遍 如果不想吃太咸可以冲多几次 最后还是要挤干水
8.冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均匀
9.将上步骤的材料们装进可密封的容器里 最好是玻璃或者陶瓷的 这里条件有限就用塑料的了 加入第一步骤晾凉的糖醋水 水要淹过泡菜才可以 密封等待
10.室温放一天就这样了 拿出来试了一下 完全停不下来
5.7万阅读
搜索
100种泡菜菜谱大全
大同圆白菜的腌制方法
第一坛子泡菜水怎么做
四川泡菜母水的做法
山西泡菜的腌制方法
包菜怎么泡又脆又酸
——泡菜的制作方法——
准备食材:包菜1个，胡萝卜半根，香叶两片，花椒一小勺，小米辣7个，精盐10克，老姜1块，白糖150克，白醋50ml。
操作步骤:
1.首先将准备好的包菜一个，将其用手撕成将其用手撕成小块。然后将其放入清水中洗净放入盆中沥干水分备用。
2.胡萝卜半根将其切成长条，用来搭配颜色放入碗中备用。老姜1块，将其切片放入碗中。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后准备好的包菜以及胡萝卜放入里面汆烫30秒。30秒之后立即捞出，控干水分备用。
4.准备料汁:炒锅中放适量的凉水，在里面放入小米辣几颗，香叶2片，花椒1小把，精盐10克，将其大火烧开。然后在放入100克白糖，白醋50ml将其搅拌均匀，然后晾晾备用。
5.晾好的包菜以及胡萝卜将其放在一个无水的玻璃瓶中，然后再倒入晾好的料汁。盖上盖子，腌制一晚上就可以了。
好啦，一道美味可口、开胃又解腻的泡菜就做好啦。喜欢吃泡菜的朋友，赶紧去试试吧！
绛旓細鍖呭寘鑿滃仛娉¤彍鐨勬柟娉曞涓嬶細1銆佸寘鑿滄礂鍑鏅惧共锛屾场鑿滅殑鐡跺瓙娲楀噣娌ュ共姘淬2銆佸皢鍖呰彍濉炲叆鐡朵腑锛屽姞鍑夊紑姘达紝鐩愩佽儭妞掋佸共绾㈡銆佸鐗囷紝鎷х揣鐡剁洊瀵嗗皝鑵屽埗銆3銆佸啲瀛ｅぇ绾﹁厡鍒10澶氬ぉ锛岃厡鍒20澶氬ぉ锛岄鑹插彉榛勩4銆侀殢鍚冮殢鍙栵紝鐢ㄥ共鍑鐨勭瀛愬彇鍑轰竴灏忓潡銆5銆佸垏涓濓紝鍋氫竴鐩樻场鑿滆嫊绮夎倝涓濄
绛旓細1銆佸皢鎵鏈夐鏉愰兘鏀惧叆鐩涘櫒閲岋紝姣忔斁涓灞傚氨鎾掑叆涓鐐瑰効鐩愯皟鎷屼竴涓嬪啀鎼撴弶鍑犱笅銆2銆佸啀鍒囦竴鐐圭嚎妞掓斁鍏ラ噷闈㈣皟鍛筹紝璁板緱鍐嶆拻涓鐐圭洂鎼撴弶鍑犱笅锛鑵屽埗1涓皬鏃讹紝娉ㄦ剰鎼撶殑鏃跺欏埆浣垮お澶х殑鍔层3銆佸湪绛夊緟鑵屽埗鐨勮繃绋嬩腑锛屾垜浠啀鏉ュ噯澶囩孩娌硅厡鍒惰皟鏂欍傚皢绾㈠共妞掋佽荆妞掔矇銆佺櫧鑺濋夯閮芥斁鍏ヤ竴涓ぇ纰椾腑銆...
绛旓細1锛 灏娉¤彍鍧涘瓙娲楀噣锛屾櫨骞插緟鐢 2锛 鎶婂噳鐧藉紑姘磋鍏ュ潧瀛愶紙绾﹀ぇ鍗婂潧锛夛紝鍐嶅皢閲庡北妞掔摱涓殑姹佹按璋冧汉 3锛 灏嗙洂銆佺櫧娌欑硸銆佺櫧閰掞紝鍛崇簿锛堥浮绮撅紝铇戣弴绮撅級銆佸ぇ鏂欍佸锛堝幓鐨垏鐗囷級銆佽姳妞掞紙10澶氱矑锛夌瓑閫傞噺鏀惧叆鍧涘瓙锛屽鏋滃枩杈ｅ彲鍔犲叆閲庡北妞掋4锛 鐢ㄥ共鍑鐨勭瀛愯皟鍖锛屾斁鍏ヨ娉＄殑钄彍锛岀洊涓婄洊锛岀敤姘村瘑闂備竴鑸...
绛旓細鑵屽寘鑿滅殑鏂规硶濡備笅锛氶渶瑕佹彁鍓嶅噯澶囬鏉愬寘鎷細鐧借彍1棰楋紝鑻规灉1涓紝闆ⅷ1涓紝鐧借悵鍗滃崐鏍癸紝铏剧毊30g銆1銆佺櫧鑿滃垏鎴2鍗婏紝娑傛姽涓婄洂锛岃厡鍒4涓皬鏃 2銆佺櫧钀濆崪锛岃挏鑻楀垏涓 3銆佺朝绫崇矇鐢ㄦ按鐓紑 4銆佸姞鍏ヨ荆妞掔矇锛岃櫨鐨紝濮滆挏娌 5銆佹斁鍏ョ櫧钀濆崪锛岃嫻鏋滐紝姊ㄥ拰钂滆嫍 6銆佹媽鍖鍚庡姞鍏ョ硸鍜岀洂 7銆佹悈鎷屽潎鍖锛屾秱鎶瑰埌鐧借彍涓 8銆...
绛旓細1.鍖呰彍鎺版垚涓鍧楀潡鐨勩2.娓呮礂骞插噣鍖呰彍銆3.鐒跺悗鍦ㄥ寘鑿滀腑鍔犲叆閫傞噺鐩愯厡鍒跺崐涓皬鏃銆4.鑵屽埗鍚庣殑鍖呰彍浼氬嚭寰堝姘达紝鐢ㄥ姏鎶婇噷闈㈢殑姘存敟鎺夈5.鍦ㄥ寘鑿滀腑鍔犲叆涓涓嫻鏋滄摝涓濄6.鐮搁傞噺钂滆搲銆7.鎶婄牳濂界殑钂滆搲鍊掑叆鍖呰彍鍐呫8.鍔犲叆涓ゅぇ鍕洪煩寮忚荆妞掗叡銆9.鎴翠笂涓娆℃ф墜濂楋紝鎶婃墍鏈夋潗鏂欐贩鍚堝潎鍖锛屾斁鍏ヤ繚椴滅洅鍏ュ啺绠变竴鏅氫笂...
绛旓細銆愬埗浣滄楠ゃ1銆侀鍏堟垜浠嬁鍑轰拱鏉ョ殑鍖呰彍锛屽皢鍖呰彍鍏堟竻娲楀共鍑銆傜劧鍚庢垜浠皢鍖呰彍鐢ㄥ垁鍒囨垚鍥涚摚锛屽幓鎺鍖呰彍鐨鑺拰鏍归儴銆傛帴涓嬫潵锛屾垜浠皢鍒囧ソ鐨勫寘鑿滄挄鎴愭柟渚垮叆鍙ｅ拰涔嬪悗澶勭悊鐨勫皬鐗囷紝鏀惧叆鐩嗕腑銆傚悜鐩嗕腑鏀惧叆20鍏嬪乏鍙崇殑椋熺洂锛屾姄鎷屽潎鍖锛岃姣忕墖鍖呰彍閮芥簿涓婄洂锛岃厡鍒20鍒嗛挓宸﹀彸銆傜敤鐩鑵屽埗娉¤彍鍙互鏂逛究璁╁寘鑿滀腑鐨勬按鍒嗚窇...
绛旓細娉¤彍鐨勮厡鍒舵柟娉濡備笅锛1銆佸厛鍑嗗涓涓礂骞插噣鐨鍖呰彍锛屾妸鍖呰彍鎾曞ソ锛屾竻娲楀共鍑锛岀劧鍚庢斁鍦ㄩ忔皵鐨勫伐鍏蜂笂闈㈠畬鍏ㄦ櫨骞叉按鍒嗐2銆佸噯澶囨按钀濆崪銆佽儭钀濆崪鍜岃姽鑿滐紝涔熶竴璧锋竻娲楀共鍑锛屾斁鍦ㄩ忔皵鐨勫伐鍏蜂笂闈㈡櫨骞叉按鍒嗗鐢ㄣ3銆佹妸鏅惧共姘村垎鐨勮彍鍊掑叆涓涓棤姘存棤娌瑰共鍑鐨勭泦閲岄潰銆4銆佺劧鍚庡線鐩嗛噷闈㈠姞鍏ュ皯璁哥殑鐩愶紝鐢ㄦ墜缈绘媽鍧囧寑锛屾悈鍖鍚庢斁鍦...
绛旓細2銆佹场妞掓煚妾櫧鑿滄潗鏂:鐧借彍銆佹煚妾崐涓佺櫧閱嬨佹场妞掋佺硸銆佺洂锛鑵屽埗鏂规硶:1銆傞夋嫨鏂伴矞鐨勨樼櫧鑿溾欙紝鍒囨垚鍧囧寑鐨勫潡鐘讹紱鍔犵洂鑵屽埗鍗婂皬鏃跺乏鍙筹紱2.娲楀幓鐩愬垎锛屾摝骞叉按鍒嗭紱3.灏嗘煚妾礂鍑锛屽垏鎴愯杽鐗囨垨鐩存帴姒ㄦ垚鏌犳姹侊紱4.灏嗙櫧鑿滃拰鏌犳鐗囨斁鍏ュ鍣ㄤ腑鑵屽埗锛屽姞鍏ヤ箣鍓嶅噯澶囧ソ鐨勯鏉愭媽鍖銆傚鍣ㄧ敤钖勮啘瀵嗗皝銆5.鑵屽埗2鍒3澶╂墠鑳...
绛旓細鍔犻鐩愭憾瑙ｅ悗锛屾斁浜洪傞噺閰嶆枡锛屽緟鍗ゆ按瀹屽叏鍐峰嵈鍚庯紝鍊掍汉娉¤彍鍧涳紝鍐嶅姞鍏ヨ挏鍥涘皬鍥婏紝鐧介唻锛鍖呭寘鑿鍋娉¤彍鐨勬柟娉濡備笅1鍖呰彍娲楀噣鏅惧共锛屾场鑿滅殑鐡跺瓙娲楀噣娌ュ共姘2灏嗗寘鑿滃鍏ョ摱涓紝鍔犲噳寮姘达紝鐩愯儭妞掑共绾㈡濮滅墖锛屾嫥绱х摱鐩栧瘑灏鑵屽埗3鍐澶х害鑵屽埗10澶氬ぉ锛岃厡鍒20澶氬ぉ锛岄鑹插彉榛4闅忓悆闅忓彇锛岀敤骞插噣鐨勭瀛愩
绛旓細瀹跺涵鑷埗娉¤彍鐨鍋氭硶濡備笅锛1銆佸噯澶囧嵎蹇冭彍锛岀櫧閰掞紝閰辨补锛屾捣鐩愶紝鑺辨绮掞紝绯栵紝鍗峰績鑿滄礂鍑鏅惧共锛屽幓姊楋紝鎾曟垚灏忕墖銆傛棤娌圭殑灏忛攨閲屽掕繘鍑夋按锛屽洓鍕烘捣鐩愶紝涓ゅ嫼绯栵紝涓ゅ嫼閰辨补銆2銆佺叜娌稿叧鐏嚜鐒舵櫨鍑夛紝鍗峰績鑿滃杩涘共鍑鐨勭幓鐠冪綈瀛愰噷锛屽掑叆涓ゅ嫼楂樺害鐧介厭锛岀洊绱х洊瀛愶紝涓冨ぉ鍚庡嵆鍙鐢ㄣ
