腌包菜的方法 腌制包包菜的方法
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腌包菜的方法如下：
需要提前准备食材包括：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，虾皮30g。
1、白菜切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时
2、白萝卜，蒜苗切丝
3、糯米粉用水煮开
4、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫
5、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗
6、拌匀后加入糖和盐
7、搅拌均匀，涂抹到白菜上
8、放入容器里，密封腌制3-5天。
主料：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，蒜苗3根，虾皮30克
辅料：糯米粉200克，水150克，辣椒粉200克，糖2勺，盐3勺，姜30克，蒜30克
步骤：
1、白菜一颗
2、切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时
3、准备酱料的食材
4、白萝卜，蒜苗切丝
5、糯米粉用水煮开
6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫
7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗
8、拌匀后加入糖和盐
9、搅拌均匀，涂抹到白菜上
10、放入容器里，密封腌制3-5天。
主料：包菜400g
辅料：糖适量，米醋适量，辣椒适量，蒜米适量
1、卷心菜用清水洗净切好备用。
2、锅内加入适量的清水，烧开后加入卷心菜烫熟捞出。
3、烫熟的卷心菜沥干水分。
4、大蒜洗净后切成蒜粒备用。
5、辣椒洗净后切成小粒备用。
6、将烫好的卷心菜和蒜粒、辣椒粒铺到盘子里。
7、加入适量的白砂糖。
8、倒入适量的米醋腌制12小时。
9、制作完成。
主要材料：包菜5000G，盐500G，糖500G，辣椒100G，大蒜200G。
1、包菜掰开洗净。
2、包菜切块。
3、拿一个合适的容器，一层包菜撒一把盐。
4、装入有盖容器盖起来静置一晚。
5、把静置一夜包菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒。
6、用筷子搅拌均匀。
7、装入密封罐子静待一个礼拜以后就可以吃了。
原料：包菜，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
扩展资料：
以下人群不适合多吃腌菜
1、准妈妈应少吃腌菜
怀孕后部分妇女因为食欲的降低，偏向爱吃酸食，尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的，但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚硝酸基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤，使子宫发生肿瘤，诱发胎儿畸形。
2、儿童和老人应少吃腌菜
儿童的肾脏防御系统不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害，而老人亦是如此，老人身体组织器官防御能力下降，常吃酸菜会使致病细菌侵入身体，造成一定的危害。
参考资料来源：人民网——腌菜腌多长时间能吃 所有腌菜都致癌吗？
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