红烧排骨的正确方法 红烧排骨的正确做法
\u7ea2\u70e7\u6392\u9aa8\u6700\u6b63\u786e\u7684\u505a\u6cd5\u7ea2\u70e7\u6392\u9aa8\u597d\u5403\u53c8\u7b80\u5355\u505a\u6cd5\u5982\u4e0b\u6240\u793a\uff1a
\u6750\u6599\uff1a\u6392\u9aa8\u3001\u8471\u3001\u59dc\u3001\u849c\u3001\u5927\u6599\u3001\u6842\u76ae\u3001\u6599\u9152\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6
1\u3001\u6392\u9aa8\u5728\u5f00\u6c34\u4e2d\u712f\u53bb\u8840\u6c34\u3002
2\u3001\u9505\u4e2d\u653e\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6\uff0c\u7092\u51fa\u7cd6\u8272\u3002
3\u3001\u653e\u712f\u597d\u7684\u6392\u9aa8\u7092\u4e0a\u8272\u3002
4\u3001\u9505\u4e2d\u52a0\u5f00\u6c34\uff0c\u653e\u8471\u59dc\u849c\u3001\u5927\u6599\u3001\u6842\u76ae\u3001\u6599\u9152\u3001\u9171\u6cb9\uff0c\u5927\u706b\u70e7\u5f00\uff0c\u5c0f\u706b\u7096\u534a\u5c0f\u65f6\u3002
5\u3001\u6536\u6c41\uff0c\u52a0\u9e21\u7cbe\u3001\u9999\u6cb9\u63d0\u5473\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u3002
6\u3001\u6210\u54c1\u56fe\u3002
\u7ea2\u70e7\u6392\u9aa8\u6b63\u786e\u505a\u6cd5
\u51c6\u5907\u98df\u6750 \uff1a\u732a\u63921500\u514b\u3001\u51b0\u7cd6\u9002\u91cf\uff08\u5927\u7ea6\u572830\u7c92\u5de6\u53f3\uff09\u3001\u9e21\u7cbe\u9002\u91cf\u3001\u6599\u9152\u3001\u98df\u76d0\u9002\u91cf\u3001\u751f\u62bd\u3001\u8001\u62bd\u3001\u5927\u8471\u9002\u91cf\u3001\u751f\u59dc\u9002\u91cf\u3001\u6842\u76ae\u9002\u91cf\u3001\u9999\u53f6\u9002\u91cf\u3001\u5927\u6599\u9002\u91cf\u3001\u5e72\u82b1\u6912\u9002\u91cf\u3001\u5e72\u7ea2\u8fa3\u6912\u9002\u91cf\u3001\u6dc0\u7c89\u3001\u98df\u7528\u6cb9\u3002\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\uff1a1\u3001\u9996\u5148\u6211\u4eec\u5c06\u6392\u9aa8\u6e05\u6d17\u4e00\u904d\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u5165\u4e00\u5927\u52fa\u6dc0\u7c89\uff0c\u7528\u624b\u63c9\u6413\u5747\u5300\uff0c\u5927\u7ea6\u63c9\u64133-5\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u7136\u540e\u7528\u6e05\u6c34\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\u63a7\u6c34\u5907\u7528\u3002\uff08\u518d\u6b21\u5f3a\u8c03\uff0c\u7ea2\u70e7\u6392\u9aa8\u597d\u5403\uff0c\u9009\u6750\u5f88\u91cd\u8981\u3002\u8981\u9009\u62e9\u732a\u9f84\u8f83\u5c0f\u3001\u8089\u8d28\u8f83\u8584\u5ae9\u7684\u6392\u9aa8\uff0c\u592a\u80a5\u3001\u592a\u539a\u3001\u5e26\u810a\u9aa8\u3001\u5e26\u91cc\u810a\u8089\u7684\u6392\u9aa8\u90fd\u4e0d\u592a\u9002\u5408\u505a\u7ea2\u70e7\u6392\u9aa8\uff0c\u56e0\u4e3a\u7096\u716e\u592a\u4e45\u5f71\u54cd\u53e3\u611f\uff0c\u7096\u716e\u65f6\u95f4\u8f83\u77ed\u8089\u8d28\u67f4\u786c\u3002\uff092\u3001\u9505\u4e2d\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u6e05\u6c34\uff0c\u6392\u9aa8\u51c9\u6c34\u4e0b\u9505\uff0c\u653e\u51e0\u7247\u59dc\uff0c\u5012\u5165\u6599\u9152\uff0c\u5927\u706b\u70e7\u5f00\uff0c\u7136\u540e\u6487\u53bb\u8868\u9762\u7684\u6d6e\u6cab\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u6392\u9aa8\u635e\u51fa\uff0c\u7136\u540e\u8fc7\u4e00\u904d\u51c9\u6c34\uff0c\u63a7\u6c34\u5907\u75283\u3001\u9505\u4e2d\u70ed\u6cb9\uff0c\u6cb9\u4e0d\u7528\u5012\u592a\u591a\uff0c\u7136\u540e\u5012\u5165\u51b0\u7cd6\uff0c\u5c0f\u706b\u7092\u51fa\u7cd6\u8272\u5373\u53ef\u3002\uff08\u4e00\u5b9a\u8981\u6ce8\u610f\u4f7f\u7528\u5c0f\u706b\uff0c\u706b\u592a\u5927\u5bb9\u6613\u7cca\u9505\uff094\u3001\u7092\u51fa\u7cd6\u8272\u540e\uff0c\u5c06\u6392\u9aa8\u5012\u5165\u9505\u4e2d\uff0c\u7ffb\u7092\u5747\u5300\u3002\u5206\u522b\u5012\u5165\u751f\u62bd\u3001\u8001\u62bd\u3001\u869d\u6cb9\u3001\u76d0\uff0c\u7ffb\u7092\u5747\u5300\uff1b\u518d\u5c06\u5c0f\u8471\u3001\u59dc\u7247\u3001\u6842\u76ae\u3001\u516b\u89d2\u3001\u9999\u53f6\u5012\u5165\u9505\u4e2d\uff0c\u7ffb\u7092\u4e00\u4f1a\u513f\u30025\u3001\u7136\u540e\u9505\u4e2d\u5012\u5165\u5f00\u6c34\uff0c\u6ca1\u8fc7\u6392\u9aa8\u5373\u53ef\u3002\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\u8f6c\u4e3a\u4e2d\u5c0f\u706b\uff0c\u7096\u4e0a30\u5206\u949f\u300230\u5206\u949f\u540e\uff0c\u6253\u5f00\u9505\u76d6\uff0c\u6839\u636e\u9505\u4e2d\u7684\u6c64\u6c41\u5f00\u5927\u706b\u6536\u4e00\u4e0b\u6c41\u3002\u6700\u540e\u8981\u7559\u4e00\u70b9\u6c64\u6c41\uff0c\u7528\u6765\u62cc\u7c73\u996d\u662f\u5f88\u597d\u5403\u7684\u3002\u5173\u706b\u51fa\u9505\uff0c\u6492\u4e0a\u4e00\u4e9b\u5c0f\u8471\u518d\u6765\u88c5\u9970\u4e00\u4e0b\u3002\u8fd9\u6837\u5c31\u53ef\u4ee5\u88c5\u76d8\u4e86\u3002\u70f9\u996a\u5c0f\u6280\u5de7\uff1a1\uff09\u6d17\u6392\u9aa8\u7684\u65f6\u5019\u52a0\u70b9\u6dc0\u7c89\uff0c\u56e0\u4e3a\u8fd9\u4e2a\u6dc0\u7c89\u6709\u5438\u9644\u4f5c\u7528\uff0c\u53ef\u4ee5\u628a\u8840\u6c34\u548c\u810f\u4e1c\u897f\u90fd\u5438\u51fa\u6765\uff0c\u8fd9\u6837\u505a\u51fa\u6765\u7684\u6392\u9aa8\u6ca1\u6709\u8165\u5473\uff0c\u53e3\u611f\u6ed1\u5ae9\uff0c\u975e\u5e38\u7684\u597d\u5403\u30022\uff09\u712f\u6c34\u662f\u505a\u6392\u9aa8\u6700\u9700\u8981\u505a\u7684\u4e00\u6b65\uff0c\u5c06\u6392\u9aa8\u51c9\u6c34\u4e0b\u9505\uff0c\u5927\u706b\u70e7\u5f00\u6487\u53bb\u8868\u9762\u7684\u6d6e\u6cab\uff0c\u8fd9\u6837\u91cc\u9762\u7684\u8840\u6c34\u548c\u6742\u8d28\u90fd\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u66f4\u52a0\u7684\u5065\u5eb7\u53c8\u7f8e\u5473\u30023\uff09\u7096\u6392\u9aa8\u65f6\u7528\u5927\u706b\u70e7\u5f00\uff0c\u7136\u540e\u8f6c\u4e2d\u5c0f\u706b\u6162\u7096\uff0c\u8fd9\u6837\u7096\u51fa\u6765\u7684\u6392\u9aa8\u5165\u5473\u53c8\u975e\u5e38\u7684\u597d\u54034\uff09\u7092\u7cd6\u8272\u7684\u65f6\u5019\u5efa\u8bae\u4f7f\u7528\u51b0\u7cd6\u7092\uff0c\u8fd9\u6837\u7092\u51fa\u6765\u7684\u7cd6\u8272\u66f4\u52a0\u7684\u597d\u770b\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u7528\u767d\u7cd6\uff0c\u53ea\u662f\u767d\u7cd6\u4e0d\u5bb9\u6613\u638c\u63e1\uff0c\u7092\u7cd6\u8272\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u8981\u6162\u6162\u6405\u62cc\uff0c\u907f\u514d\u7cca\u9505\u3002
红烧排骨的家常做法：
主料：猪小排 。
辅料：植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。
步骤：
1、首先，准备好所需食材，排骨用清水浸泡 。
2、然后，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟 。
3、然后，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用 。
4、然后，炒锅烧热 。
5、然后，放入冰糖，小火加热不停搅拌 。
6、然后，冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可 。
7、然后，在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀 。
8、然后，放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
9、然后，加入开水，没过排骨即可 。
10、然后，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右 。
11、然后，待锅中剩余1/3汤汁时 。
12、然后，大火收汁，期间不停翻炒 。
13、完成。
绛旓細鍋氭硶锛绾㈢儳鎺掗1.鎺掗瀹版垚4鍘樼背鐨勬鏀惧叆娌告按涓櫎鍘昏姘存崬璧锋礂鍑寰呯敤銆 濮滃垏鐗囷紝钁辨礂鍑鍘诲ご鎷存垚涓缁擄紙3鏍瑰乏鍙筹級锛2.閿呭唴鍊掓补锛屽緟娌硅繕鏄喎鐨 鏃跺欏悓鏃舵斁鍏ョ櫧绯栵紙瑕佸锛屽ぇ姒備竴浠界硸锛2.5鎴3浠芥补锛夛紝鐢ㄥ皬鐏參鎱㈡妸绯栫倰鍖栵紱3.寰呯硸姘寸倰鍒跺彉涓烘绾㈣壊锛屼笖寮濮嬪嚭鐜版绾㈣壊鐨勬场娌椂锛岄┈涓婃妸鎺掗鍊掑叆閿呬腑...
绛旓細鍋氭硶姝ラ锛氱1姝ャ佸噯澶囧ソ椋熸潗澶囩敤銆傜2姝ャ侀攨涓斁鍏ユ竻姘村掑叆鏂欓厭锛屽鐗囷紝灏忚懕鐓紑锛岀劘姘存崬鍑哄鐢銆傜3姝ャ侀攨涓斁鍏ラ鐢ㄦ补锛屽掑叆涓夊ぇ鍕虹櫧鐮傜硸鐐掑嚭绯栬壊銆傜4姝ャ佹斁鍏ユ帓楠紝濮滅墖锛岃挏瀛愶紝鍏鐓哥倰鑷充笂鑹层傜5姝ャ佸掑叆涓鍕哄懗鏋侀矞銆傜6姝ャ佸掑叆涓鍕洪閱嬬吀鐐掋傜7姝ャ佸掑叆閫傞噺娓╂按锛岀洊杩囨帓楠ㄥ嵆鍙紝澶х伀鐓...
绛旓細绾㈢儳鎺掗鐨勬纭柟娉濡備笅锛氭潗鏂欏噯澶囷細鍑嗗鏂伴矞鎺掗銆佸ぇ钁便佺敓濮溿佸啺绯栥佽姳妞掋佸叓瑙掋佹鐨侀鍙躲侀鐩愩佺敓鎶姐佸啺绯栫瓑銆1銆佷拱涓浜涙帓楠紝璁╄佹澘鐩存帴鍓佹垚灏忔锛屽洖瀹跺悗鏀惧叆娓呮按涓紝鍔犲叆涓浜涢鐩愶紝鎼呮媽鍧囧寑鍚庢蹈娉1灏忔椂銆傚綋鎺掗鍙戠櫧鏃舵崬鍑烘礂鍑锛屾播骞叉按鍒嗐2銆佹帓楠ㄦ斁鍏ョ涓紝鍔犲叆閫傞噺椋熺洂銆佺敓鎶姐佽殱娌广佺櫧鑳℃绮夛紝...
绛旓細2锛 鍏舵灏辨槸鍖楁柟鍋氱孩鐑ф帓楠ㄥ枩娆㈣倝璐ㄦ洿杞儌涓浜涳紝鍚冭捣鏉ヨ蒋绯拰鍗楁柟鐩稿鐨勯偅绉嶆湁鍤煎姴鐨勫彛鎰熶笉澶竴鏍銆3锛 鏈鍚庡啀璇翠竴涓嬬硸閱嬫帓楠紝鍏跺疄杩欎釜鍋氭硶鍘绘帀鐢滈潰閰憋紝鎶婄櫧绯栫殑閲忓姞澶э紝鍦ㄥ姞鍏ュ拰鐢熸娊鍚岀瓑閲忕殑閱嬪熀鏈氨鍙互璇存槸绯栭唻鎺掗浜嗭紝鏄笉鏄緢绠鍗曪紝鐪熺殑锛岀硸閱嬫帓楠ㄥ拰绾㈢儳鐨勫氨宸湪璋冩枡涓婄殑灏忓樊寮傚摝銆傝ˉ鍏呬釜宸紓...
绛旓細涓銆绾㈢儳鎺掗鐨勫仛娉 鏉愭枡 涓绘枡锛氭帓楠(閫傞噺)璋冩枡锛氬共杈ｆ(閫傞噺)鑺辨(閫傞噺)鍏(閫傞噺)涓侀(閫傞噺)濮滅墖(閫傞噺)鐩(閫傞噺)鑰佹娊(閫傞噺)鐢熸娊(閫傞噺)鏂欓厭(閫傞噺)鍐扮硸(閫傞噺)鍗佷笁棣(閫傞噺)鍋氭硶 1銆佸師鏉愭枡鍑嗗濂姐2銆佹帓楠ㄧ劘姘磋繃鍐锋按娌ュ共澶囩敤銆3銆侀攨閲屾斁娌癸紝鎺掗鐮佹斁濂斤紝鐓庨噾榛勭炕韬啀鐓庝竴涓嬨4銆佺厧濂界殑鎺掗澶囩敤銆...
绛旓細姝ラ锛1銆侀鍏堬紝鍑嗗濂芥墍闇椋熸潗锛鎺掗鐢ㄦ竻姘存蹈娉 銆2銆佺劧鍚庯紝鎺掗鍑夋按鍏ラ攨锛屽悓鏃舵斁鍏ユ枡閰掑拰濮滅墖锛屾按寮鍚庣劘1鍒嗛挓 銆3銆佺劧鍚庯紝灏嗘帓楠ㄦ崬鍑猴紝鐢ㄥ噳姘村啿娲楀共鍑锛岀劧鍚庢帶骞叉按鍒嗗鐢 銆4銆佺劧鍚庯紝鐐掗攨鐑х儹 銆5銆佺劧鍚庯紝鏀惧叆鍐扮硸锛屽皬鐏姞鐑笉鍋滄悈鎷 銆6銆佺劧鍚庯紝鍐扮硸婧跺寲鍚庢湁灏忔场娉″啋鍑哄苟鍙樻垚绾㈡鑹插嵆鍙 銆7...
绛旓細姝ラ锛1銆佸叏閮ㄩ鏉愩2銆鎺掗娲楀共鍑鐮嶆垚灏忓潡锛屾斁鑵屾枡锛屽姞鍏ョ害30ml娓呮按鑵屽埗10-15鍒嗛挓銆3銆佸湪閿呬腑鍔犲叆娌癸紝鐑х儹鍚庡姞鍏ユ帓楠ㄧ倰鑷充袱闈㈤噾榛勶紝鐩涘嚭澶囩敤銆4銆佸姞鍏ュぇ绾500ml姘达紝鐓哺銆傚姞濮溿佹枡閰掋佽佹娊銆佺硸銆佸涔愮尓楠ㄦ堡鍙ｅ懗娴撴堡瀹濓紝鑷冲叾鍖栧紑锛岃姹ゅ簳鍛抽亾鏇撮唶鍘氾紝璐ㄥ湴鏇村姞娴撶銆5銆佹斁鍏ユ帓楠紝淇濇寔澶х伀锛岀洊涓...
绛旓細绾㈢儳鎺掗鐨勬纭柟娉濡備笅锛氭潗鏂欏噯澶囷細鑴婃鎺掗3鏂ゃ侀粍鐡1鏍广佺敎妞1涓侀浮铔1涓佺敓濮1鍧椼佸ぇ钂2澶淬佸ぇ钁1鏍广佽儭妞掗潰3鍏嬨佹枡閰20鍏嬨佺櫧绯3鍏嬨佺洂3鍏嬨佺敓鎶5鍏嬨佽殱娌3鍏嬨佺孩钖穩绮100鍏嬨佸ぇ钂滈傞噺銆佽懕鏈傞噺銆佺敓鎶5鍏嬨侀浮绮2鍏嬨佺洂1鍏嬬瓑銆1銆佹妸鑴婃鎺掗娲楀噣鍚庡喎姘翠笅閿咃紝鏀惧叆鍑犵墖鍜屽ぇ钁卞彾瀛愩20鍏...
绛旓細鍋氭硶姝ラ锛1銆侀鍏堟垜浠皢鎺掗娓呮礂涓閬嶏紝鐒跺悗鍔犲叆涓澶у嫼娣绮夛紝鐢ㄦ墜鎻夋悡鍧囧寑锛屽ぇ绾︽弶鎼3-5鍒嗛挓宸﹀彸锛岀劧鍚庣敤娓呮按鍐叉礂骞插噣鎺ф按澶囩敤銆傦紙鍐嶆寮鸿皟锛绾㈢儳鎺掗濂藉悆锛岄夋潗寰堥噸瑕併傝閫夋嫨鐚緞杈冨皬銆佽倝璐ㄨ緝钖勫鐨勬帓楠紝澶偉銆佸お鍘氥佸甫鑴婇銆佸甫閲岃剨鑲夌殑鎺掗閮戒笉澶傚悎鍋氱孩鐑ф帓楠紝鍥犱负鐐栫叜澶箙褰卞搷鍙ｆ劅锛岀倴鐓椂闂磋緝...
绛旓細涓锛屾帓楠ㄤ笉瑕佺洿鎺ュ掕繘閿呴噷鍔犻叡娌圭倴锛岃屾槸瑕佸厛鐒按鍜岀吀鐐掞紝杩欎袱姝ヤ笉瑕佺渷鐣ワ紝鐒按鍙互鍘昏姘村幓鑵ユ皵锛岀吀鐐掑彲浠ヨ鎺掗鑲変笉鏁ｏ紝鍋氬ソ鍚庡悆璧锋潵鏇撮銆備簩锛屽仛绾㈢儳鎺掗鐢ㄧ硸鑹蹭笂鑹叉渶濂斤紝鏃㈠彲浠ュ仛鍑虹孩浜殑鑹叉辰锛屽張鍙互澧炲姞椴滅編鐨勫懗閬擄紝涓涓句袱寰椼傜倰绯栬壊鏃舵敞鎰忎袱鐐癸紝涓鏄敤鍐扮硸鍜屾补鐐掞紝鐐掑嚭鏉ユ洿鍔犵孩浜紝涓婅壊鏁堟灉...
