大鸡排怎么做
大鸡排是一道经典的台湾小吃,下面是大鸡排的制作步骤:
材料:
鸡胸肉或大腿肉 500克
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
大蒜粉 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
生姜汁 1汤匙
面包糠 适量
鸡蛋 2个
油 适量
鸡胸肉或大腿肉去皮去骨,切成厚约1厘米的大块,用刀在鸡肉表面稍微切几刀,以利于入味。
在鸡肉块上均匀地撒上盐、黑胡椒粉、大蒜粉和鸡精,倒入生姜汁,用手按摩均匀,腌制30分钟至1小时。
打入鸡蛋,搅拌均匀,用手将鸡肉块沾上鸡蛋液,再裹上面包糠,使鸡肉块均匀地裹上一层面包糠。
在平底锅中倒入适量油,加热至中火,将裹好面包糠的鸡肉块放入锅中煎炸,炸至两面金黄色,鸡肉熟透即可捞出沥油。
将炸好的鸡肉块放在厨房纸巾上沥干油,切成适合食用的大小,即可享用。
做法:
提示:如果想让大鸡排更加美味,可以将鸡肉腌制的时间稍微延长一些,以便让调料更好地渗透到鸡肉里面。
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