豆角焖面怎样做,喷香一锅好吃又入味呢?

豆角焖面怎样做,喷香一锅好吃又入味呢?

豆角焖面看起来是很简单的一道正餐,实际上里面也有着许多路子,怎么制作才能让面条不容易黏锅都不会成坨?怎样做才能真正的进味?各种问题都是有着确立的回答,我以前刻意跟有着焖面30多年来的工作经历的奶奶去学习焖面技巧,实际上多加一个流程,焖出的面条就十分美味了,下面就来推荐给大家。

食物:豆角300克,马铃薯1个,面条400克,五花肉100克,青红椒各1根,蒜头1头,小葱适当。调味品:豆瓣酱1勺,生抽酱油20克,老抽王10克,耗油10克,白砂糖10克,盐10克,麻椒1个。制作过程:

第一步

将青红椒去蒂,清理干净后切割成圆圈。

第二步

将大蒜剥皮清理干净后切成片,大葱切丝。将豆角去首尾,清理干净后切条。土豆去皮后清理干净后切成块。锅中放入适当油,热锅凉油放入五花肉片。肉片炒制掉色且有一些微卷发后,放入大蒜和京葱炒出香味。放入长豆角和马铃薯翻拌匀。

在锅里放入一勺豆瓣酱,再先后放入20克生抽酱油,10克老抽王,10克老抽王,10克白砂糖和10克多盐。煸炒2min左后,添加1碗沸水,放入1粒麻椒,炖煮5分钟左右使食物完善且进味。到时间后取一个空碗,将锅里的汤汁舀出小半碗。

保证锅里还有没过食材汤汁,放入面条,中小火焖制5min。半途能够打开表盖用炒勺刮下来底锅,防止黏锅。5分钟开启盖子,将刚舀出的汤汁沿着锅沿淋下锅中,之后在焖制2min。放入青红椒圈。

熄火,用炒勺和木筷将面条与火锅配菜及汤汁翻拌匀就可以。这般一道美味可口的豆角焖面就做好啦!一开始制作出来的情况下小编有出错过,焖制时长其实并没有特殊的规定,时长跟熟度和添加的水流量也有关系,因此建议第一次做焖面的朋友们要全过程中小火,时时刻刻观查,为保证不容易黏锅,也可以适当的多加一些水。最终淋入手的汤汁会让面条更进味筋道哟!



面条 200克豆角 50克肉丝 50克大蒜 10克生抽 1匙老抽 1/2匙盐 2克 。豆角掐头去尾,洗净。切成6cm左右的小段。锅内倒入少许油,放入蒜片炒香。放入肉丝炒至变色。投入豆角。炒至豆角变色。放入生抽,老抽,盐,继续翻炒。锅内加入水没过肉丝和豆角。锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟,焖透。将面条放入锅内,盖上锅盖进行焖制,面条放在豆角之上,不要翻动。开小火进行焖制,大约十分钟,打开可以看到面条已经熟了,如果发现面条还有未熟的,需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。焖制好的面条搅拌充分就可以。

豆角焖面的做法还是非常简单的,首先就是买一些面条,然后放在一旁备用,把豆角切洗干净之后,然后锅中焯水,放入豆角清洗干净,然后把五花肉切块锅中倒油,放入五花肉翻炒,等变色之后再放入豆角翻炒,翻炒均匀之后,再放入一些清水焖煮焖煮5分钟左右之后,把里面的一些汤汁舀到碗中备用,再放入一些面条焖煮10分钟之后,再把剩余的汤汁倒入进去,再焖煮10分钟就可以了。

五花肉切片进油锅翻炒,变色后加盐继续翻炒;然后再加入土豆条,切断的豆角,翻炒一会儿以后加入生抽,盐,干姜粉和花椒粉,之后将水淹没锅底;在上面均匀的铺上面条之后,盖上锅盖焖几十分钟就可以了。

起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,然后把肉片放进去,再加入豆角,土豆,鸡精,盐,老抽,蚝油,水,将面条均匀地铺在豆角上。

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