咕噜肉是什么
咕噜肉又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆入油锅炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”，外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有一格格声，故长期以来这两种称法并存。绛旓細鍜曞櫆鑲夊師鍚嶁滃彜鑰佽倝鈥銆傜菠璇浣溾滃挄鍣滆倝鈥濓紝鏁呭悕銆傘婂皻涔︺佽鍛姐嬩簯锛氣滆嫢浣滃拰缇癸紝灏旀儫鐩愭鈥濄傛晠姊呭瓙鍙堢О鍜岀竟瀹炪傚師鏉ュ彜鏃剁児璋冪敤鐨勯吀鍛筹紝鏄粠姊呭瓙涓绫荤殑澶╃劧鏋滃疄涓彁鍙栫殑銆傚挄鍣滆倝鐨勯吀鍛筹紝鍒濇椂灏辨槸鐢ㄧ孩鏋滄眮鍜屾姹佺瓑璋冩垚鐨勶紝鐜拌櫧鏀逛负绯栭唻鑺★紝浣嗕汉浠粛浠ュ彜鑰佽倝鍚嶄箣銆傛湁浜烘寚鍑猴紝鍙よ佷袱瀛楋紝浜﹁〃...
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