芝士火腿披萨怎么做?
芝士火腿披萨是一种受欢迎的意大利风味美食,它将浓郁的芝士、咸香的火腿和酥脆的披萨饼底完美结合。以下是制作芝士火腿披萨的详细步骤:材料准备:
高筋面粉:250克
温水:150毫升
干酵母:5克
糖:5克
盐:2克
橄榄油:适量
马苏里拉芝士:200克
火腿片:100克
番茄酱或披萨酱:适量
洋葱:1/2个(切丝)
青椒:1/2个(切丝)
黑胡椒粉:适量
意大利草本香料(如罗勒、牛至):适量
面团制作:
将温水倒入一个大碗中,加入糖和干酵母,搅拌均匀,静置5-10分钟,直到酵母开始起泡。
将高筋面粉和盐混合在另一个大碗中,然后将酵母水倒入面粉中,开始揉面。
揉成团后,加入适量橄榄油,继续揉至面团光滑且有弹性,大约需要10分钟。
将面团放在涂有少许橄榄油的碗中,覆盖湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵1小时,直到面团体积膨胀至少一倍大。
披萨酱准备:
如果使用现成的番茄酱,可以直接使用;如果自制披萨酱,需要将新鲜番茄煮熟后捣碎,加入盐、糖、黑胡椒和意大利草本香料调味。
组装披萨:
发酵好的面团取出,轻轻按压排出气泡,然后在撒有面粉的工作台上擀开,形成一个圆形披萨皮。
将披萨皮放在披萨石或烤盘上,用叉子在披萨皮上均匀地扎一些小孔,防止烘烤时起泡。
均匀涂抹一层披萨酱在披萨皮上,撒上一半的马苏里拉芝士。
铺上火腿片,然后撒上洋葱丝和青椒丝。
最后撒上剩余的马苏里拉芝士,根据口味撒上黑胡椒粉和意大利草本香料。
烘烤:
预热烤箱至220°C(430°F)。
将组装好的披萨放入烤箱中层,烘烤大约12-15分钟,直到披萨边缘金黄且芝士融化起泡。
出炉与享用:
披萨烘烤好后,从烤箱中取出,稍微冷却几分钟。
切片,即可享用美味的芝士火腿披萨。
总之,在制作过程中,可以根据个人口味调整配料的种类和数量,比如加入蘑菇、橄榄、辣肠等其他食材。此外,烤箱温度和烘烤时间可能因烤箱不同而有所差异,请根据实际情况调整。
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