2022年粉条铝含量标准
广东省市场监督管理局在2024年1月的食品抽检中，发现20批次不合格样品。其中，湖南龙旺食品有限公司生产的“商海蛟龙”红薯粉条被检出含有铝，含量高达58.2mg/kg，违反了《GB 2713-2015 食品安全国家标准 淀粉制品》中铝不得检出的规定。食品中铝的主要来源是含铝食品添加剂，如硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾），它们主要用作膨松剂。国家允许粉丝、粉条等淀粉制品中按生产需要适量使用这些添加剂，但铝的残留量不得超过200mg/kg（干样品，以Al计）。
铝在自然界中广泛存在，一般通过食物摄入的铝不会引起急性中毒。然而，长期过量摄入铝可能会对健康产生影响，特别是对儿童智力发育可能构成风险。因此，虽然按标准使用含铝食品添加剂是安全的，但企业应严格遵守添加剂的使用限量，确保食品安全。
值得注意的是，湖南龙旺食品有限公司生产的红薯粉条铝含量超标，可能是企业在生产过程中为了增加产品口感而超限量使用了含铝添加剂。针对此类问题，监管部门应加强食品安全监管，严惩违规行为，保障消费者权益。
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