虾仁炒粉丝的家常做法
虾仁炒粉丝的家常做法
一、食材准备
1. 鲜虾仁：适量
2. 粉丝：1把
3. 葱：适量，切末
4. 蒜：适量，切末
5. 生抽、老抽：各适量
6. 盐、鸡精：各适量
7. 食用油、清水：适量
二、步骤
1. 处理虾仁
将鲜虾仁清洗干净，去除虾线，沥干水分。可用少量生抽、淀粉稍作腌制，提鲜并增加虾仁的嫩滑度。
2. 泡软粉丝
将粉丝泡在温水中约10分钟，直至变软。泡好的粉丝沥干水分，备用。
3. 炒制过程
起火热锅，加入适量的食用油，先下入葱蒜末炒出香味。然后放入虾仁翻炒至变色。接着加入粉丝，快速翻炒，以免粉丝粘连。
4. 调味
在炒制过程中，加入生抽增色增香，老抽调色，适量盐和鸡精调味。可根据个人口味加入适量的辣椒或胡椒粉提味。快速翻炒均匀，至食材完全熟透，即可出锅。
三、小贴士
1. 虾仁炒至刚变色即可，过火会使虾仁变老。
2. 粉丝容易粘锅，炒制时要用大火快炒，并且及时调味。
3. 可根据个人喜好加入青菜如豌豆苗、豆芽等，增加口感和营养。
四、成品特点
虾仁炒粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，虾仁的鲜嫩与粉丝的滑爽完美结合，口感丰富，营养美味。通过简单的家常做法，就能享受到餐厅级别的美味。
按照以上步骤操作，你就可以轻松在家做出美味的虾仁炒粉丝了。
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