淮南牛肉汤的做法和配料 正宗淮南牛肉汤的做法
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1、准备好牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜等所有的食材和食盐、葱、姜、桂皮、白酒、陈皮、咖喱粉等配料。
2、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5、再加入白酒和咖喱粉。
6、加盖大火烧煮20分钟。
7、然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
8、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
9、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
10、粉丝泡发至软。
11、凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
12、砂锅中加入牛肉汤。
13、调入盐和胡椒粉。
14、放入千张丝煮开。
15、再加入粉丝。
16、加入切好的牛肉。
17、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
淮南牛肉汤做法
主料
牛肉
1000g
粉丝
1把
千张
3张
香菜
10g
辅料
葱
适量
盐
适量
白酒
5ml
大料
3个
桂皮
1小块
陈皮
2g
咖喱粉
5g
胡椒粉
5g
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
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