椒盐皮皮虾有哪些简单做法？
椒盐皮皮虾是一种非常受欢迎的海鲜小吃，其特点是口感鲜美，带有微微的辣味和咸香。以下是一种简单的椒盐皮皮虾的做法：材料准备：
皮皮虾：500克
大蒜：3瓣
小米辣（或其他辣椒）：适量
葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
面粉或玉米淀粉：适量
步骤：
皮皮虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。如果皮皮虾是活的，可以先用冷水浸泡一下，让它们吐出泥沙。
将大蒜切成蒜末，小米辣切成小圈，葱切成葱花备用。
在一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成椒盐调料。
将皮皮虾放入另一个干净的碗中，加入适量的面粉或玉米淀粉，轻轻搅拌，使皮皮虾均匀裹上一层薄薄的粉末。这样可以帮助皮皮虾在炸制过程中形成酥脆的外壳。
热锅倒油，油温升至180度左右，将裹粉的皮皮虾逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。中火炸至皮皮虾变色，外壳变得金黄酥脆，捞出沥油。
另起一小锅，倒入少量的油，油热后加入蒜末、小米辣和葱花，快速翻炒出香味。
将炸好的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒几下，让皮皮虾均匀裹上椒盐调料。
炒匀后，即可关火，将椒盐皮皮虾盛出装盘，趁热食用效果最佳。
小贴士：
炸皮皮虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。
裹在皮皮虾上的粉末不宜过厚，否则会影响口感。
椒盐调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加辣椒的量。
炒制椒盐皮皮虾时动作要快，以免虾肉过熟变老。
总结：
椒盐皮皮虾是一道简单易做的家常菜，只需要准备好材料，按照步骤操作，就能在家中享受到美味的椒盐皮皮虾。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为家庭聚餐或是朋友聚会的小食。
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