怎样做米酒最简单做法
米酒最简单做法如下：
材料：
糯米500g、甜酒曲3g。
步骤：
1、把糯米准备好，淘洗干净以后，将其放入清水中浸泡12小时以上。建议大家晚上浸泡，第二天早上起来，就可以拿来用了。糯米泡发好之后，我们将其沥干水分备用。
2、锅中放入清水，然后把蒸笼放上去，在蒸笼中铺上一层笼布，然后把控干水分的糯米放进去，开中火开始蒸就可以了。上汽后，继续蒸30分钟，即可关火。关火之后，把糯米取出来，将其平摊开，让其放凉至不烫手的状态。
3、把甜酒曲准备好，放到碗里，然后用温水将其化开。等糯米放凉至温度30度左右，接近人体温度的时候，我们把酒曲倒入糯米中，搅拌均匀。下面我们把搅拌好的糯米，放到一个盆里，将其按压紧实，在最中间戳一个洞。
4、最后在上面盖一个盖子，然后用小被子将其包裹起来，常温下放置48小时左右，掀开看一下。如果发现我们戳的洞里面，已经有酒了的话，就说明米酒已经发酵好了。下面就可以喝了，还可以做各种各样的甜品。
米酒简介
米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
踏入酿造米酒的香甜之旅，最简单的做法便是亲手制作。这不仅能为你节省开支，更能让你品尝到独属于你的醇香佳酿。
选材与准备
选购优质糯米，这是酿造米酒的关键原料。洗净糯米后，浸泡数小时至糯米涨发变软。同时准备适量的甜酒曲，它是米酒发酵不可或缺的催化剂。
煮糯米
将泡好的糯米沥干水分，放入锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煮。煮的过程中不断搅拌，防止糯米粘锅。当糯米煮至粒粒晶莹，米心煮透却不糊烂时，即可关火盛出。
拌曲
将煮好的糯米晾凉至不烫手，倒入一个干净的大容器中。随后，撒入甜酒曲，并用干净的手或筷子充分搅拌均匀。搅拌过程中，糯米表面会沾附一层薄薄的白色粉末，这就是甜酒曲。
装坛发酵
将拌好曲的糯米装入干净无水的坛子或玻璃瓶中，压实糯米，并在容器顶部留出一定空间。盖上坛盖或瓶盖，用保鲜膜包裹密封，外层再用棉被或旧衣物保暖。
温度控制
发酵过程中，温度是关键。理想的发酵温度为25-30℃。室温较低时，可利用电热毯或发酵箱保温；室温较高时，可将容器放置在阴凉通风处。
耐心等待
米酒发酵需要耐心等待，通常需要7-10天。发酵初期，坛内会产生少量气体，需及时开盖排出。随着发酵的进行，糯米会逐渐分解成糖分，产生浓郁的酒香味。
品尝佳酿
当米酒发酵完毕，即可品尝。开启坛盖，你会看到清澈透明的米酒静卧其中。舀出一碗米酒，细细品味，甜蜜醇香，沁人心脾。
贴心小诀窍
米酒的甜度可根据个人喜好调整，甜酒曲用量越多，米酒越甜。
发酵过程中，若出现异味或杂菌，应立即停止发酵，处理掉米酒。
米酒发酵完成后，需冷藏保存，可延长保质期。
米酒可直接饮用，也可作为料理调味料或甜品配料，用途广泛。
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