避风塘口味是什么意思？
所谓的避风塘口味，指的是粤菜中的经典菜式。
在以前，避风塘就是渔船暂避台风的场所，由于渔民多在海上生活，渔船上很少存有蔬菜。几天不能出海捕鱼，人们只能吃以前留下的海鲜，主妇们常常用油炸和浓味的烹调方法来掩盖不新鲜的原料。这一做法慢慢流传开来，成为广受各界人士欢迎的避风塘菜系。
扩展资料
香港目前有香港仔、铜锣湾、筲箕湾、油麻地、鲤鱼门、九龙湾、土瓜湾、船湾、西贡、观塘等避风塘。其作用基本未变，将来避风塘也是香港不可缺少的。
另一九八八年上海避风塘茶楼有限公司在上海江宁路九十九号开设第一家避风塘茶楼。避风塘成为中国茶楼行业的知名品牌。
避风塘口味是指一种港式烹饪方式，主要特点是采用浓香配料，如蒜蓉、辣椒、豆豉等，将它们与煎炸的食材结合在一起，形成一种外酥里嫩、味道浓郁的口感。这种烹饪方式源于香港渔民在避风塘内烹饪海鲜的方式，后来逐渐传到各地，成为一种受欢迎的烹饪方式。避风塘口味的食材选择非常广泛，几乎所有肉类和海鲜都可以采用这种做法。
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