临汾牛肉丸子面的做法有哪些？
临汾牛肉丸子面是山西省临汾市的一道传统特色面食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道面食主要由手擀面条、牛肉丸子和高汤组成，具有汤清味浓、丸子弹嫩、面条筋道的特点。以下是临汾牛肉丸子面的一种基本做法：【材料准备】
面粉：适量
牛肉：500克
鸡蛋：1个
姜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
花椒：适量
八角：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
青菜：适量
香菜：适量
蒜末：适量
辣椒油：适量
【制作步骤】
面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
牛肉丸子制作：将牛肉洗净剁成肉泥，加入切碎的姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。
擀面条：将醒好的面团擀成薄片，切成细长的面条。
煮面条：锅中烧水，水开后下入面条，用筷子轻轻搅散，待面条煮至八成熟时捞出，过冷水冲凉，沥干水分备用。
煮丸子：另起锅烧水，水开后将调好的牛肉丸子挤成小球状，下入锅中，用中小火煮至丸子浮起即可。
熬制高汤：在煮丸子的锅中，加入适量的姜片、葱段、花椒、八角等香料，继续煮制，使汤味更加鲜美。
准备配菜：将青菜洗净切段，香菜切碎备用。
出锅装碗：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的牛肉丸子，倒入熬好的高汤，再放入青菜和香菜。
调味：根据个人口味，可以在面上撒上蒜末，淋上辣椒油增加风味。
完成：一碗热腾腾、香气四溢的临汾牛肉丸子面就制作完成了。
【注意事项】
牛肉选择部位最好是牛腱子或牛里脊，肉质较为鲜嫩。
牛肉丸子要反复搅拌，使其更加紧实有弹性。
面条的厚薄和宽窄可以根据个人喜好调整，但要保证煮出来的面条筋道爽滑。
高汤的熬制要注意火候，以免煮得过于浓郁影响口感。
最后的调味可以根据个人口味进行调整，可以加入醋、辣椒油等提味。
这样一碗具有地方特色的临汾牛肉丸子面，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的传统美食。
绛旓細涓鍒囧噯澶囧氨缁悗锛屽皢瑁呮湁鐗涜倝涓稿瓙闈㈢殑纰楃涓婃锛岃秮鐑鐢ㄦ渶涓虹編鍛炽傚湪鏁翠釜鍒朵綔杩囩▼涓紝瑕佹敞鎰忕伀鍊欑殑鎺у埗鍜岄鏉愮殑鏂伴矞搴︺傜墰鑲夌殑閫夋潗鍜岀倴鐓槸鍏抽敭锛屽喅瀹氫簡涓稿瓙鐨勫彛鎰熷拰姹ゅ簳鐨勯矞缇庛傞潰鏉＄殑鍒朵綔涔熶笉鍙拷瑙嗭紝鍙湁鎵嬪伐鍒朵綔鐨勯潰鏉℃墠鑳戒綋鐜板嚭涓存本鐗涜倝涓稿瓙闈㈢殑鐙壒椋庡懗銆傝皟鍛宠鎭板埌濂藉锛屾棦鑳界獊鍑虹墰鑲夌殑椴滅編锛屽張...
绛旓細涓存本鐗涜倝涓稿瓙闈㈡槸灞辫タ鐪佷复姹惧競鐨勪竴閬撶壒鑹蹭紶缁熷皬鍚冿紝浠ュ叾鐙壒鐨勯鍛冲拰鍒朵綔宸ヨ壓鑰岄椈鍚嶃傝繖閬撶編椋熶富瑕佺敱鎵嬪伐鍒朵綔鐨勯潰鏉″拰鐐栫叜鐨勭墰鑲変父瀛愮粍鎴愶紝姹ら矞鍛崇編锛屾繁鍙楀綋鍦颁汉鍜屾父瀹㈢殑鍠滅埍銆備笅闈㈠皢璇︾粏浠嬬粛涓存本鐗涜倝涓稿瓙闈㈢殑姝ｅ畻鍋氭硶銆傞鍏堬紝鍒朵綔鐗涜倝涓稿瓙銆傞夌敤鏂伴矞鐨勭墰鑵卞瓙鑲夛紝鍘婚櫎澶氫綑鐨勭瓔鑶滃拰鑴傝偑锛屽皢鍏跺垏鎴愬皬鍧楀悗锛岀敤...
绛旓細浜屻佺敤鎵嬪皢鐗涜倝鑳舵悡鎴愪父褰紝鏀捐繘閿呬腑锛屽姞娓呮按锛岀敤鏂囩伀娴哥啛(姘存竻锛屼父娴笉闈负鍑)鍙栬捣 闄勬敞锛氫竴銆佺墰鑲夊繀椤绘柊椴滐紝鍚﹀垯娌℃湁鑳惰川锛屾嵍涓嶇儌涔熸槗鍑烘按锛屽埗鎴愮殑鐗涜倝涓镐究涓嶇埥婊戙備簩銆佺墰鑲変父瑕佺敤鏂囩伀娴哥啛锛屽鐢ㄦ鐏笉鏂哺婊氾紝浼氫娇鐗涜倝涓稿彉闊 鐒跺悗 鐢ㄥ仛濂界殑鐗涜倝涓稿瓙锛岃懕澶淬佽儭钀濆崪銆佽姽鑿滃悇50鍏嬶紝鍜栧摡绮...
绛旓細涓存本鐗涜倝涓稿瓙闈鏄北瑗夸复姹惧湴鍖虹殑涓绉嶇壒鑹蹭紶缁熼潰椋燂紝浠ュ叾鐙壒鐨勫彛鎰熷拰涓板瘜鐨勮惀鍏昏屽彈鍒颁汉浠殑鍠滅埍銆傚湪鍒朵綔涓存本鐗涜倝涓稿瓙闈㈡椂锛屾湁涓浜涙敞鎰忎簨椤归渶瑕侀伒寰紝浠ョ‘淇濆埗浣滃嚭鐨勯潰鏉＄編鍛冲彲鍙ｃ傞夋潗锛氶夌敤浼樿川鐨勯潰绮夊拰鏂伴矞鐨勭墰鑲夈傞潰绮夎姹傜瓔搴﹂珮锛屽彛鎰熷ソ锛涚墰鑲夎閫夋嫨鐦﹁倝澶氥佽倝璐ㄩ矞瀚╃殑閮ㄤ綅锛屽鐗涜叡瀛愯倝鎴栫墰閲岃剨鑲夈傚拰闈...
绛旓細浜屻侀潰涓嶅彲浠ョ叜锛屽洜涓洪潰鏄啛椋燂紝鐓細鎶闈㈢殑鍔查亾鐓病浜嗭紝鎵浠ュ彧鑳界敤鐑堡鐑殑鎵嬫硶锛屽鍋氬嚑娆″氨浼氬紕浜嗐備笁銆佸叿浣鍋氭硶锛氥愬師鏂欍 鐗涜吙鑲750鍏嬶紝楦¤泲150鍏嬶紝钁卞ご400鍏嬶紝鑳¤悵鍗300鍏嬶紝鍦熻眴500鍏嬶紝璞岃眴50鍏嬶紝楦℃补400鍏嬶紝绮剧洂15鍏嬶紝鐗涜倝娓呮堡2銆5鍏枻锛岄鍙跺崐鐗囷紝骞茶荆妞1涓傝儭妞掔矇銆佸懗绮惧悇閫傞噺銆 銆愬埗浣...
绛旓細鑷宠倝娴嗙矘鎵嬩笉鎺変笅涓烘鐗涜倝涓告湁鍏冲浘鐗囨彙浣忔嫵澶存帶鍒朵粠澶ф媷鎸囧拰椋熸寚鎴愮幆鐘朵腑鎸ゅ嚭涓革紝鐢ㄧ竟鍖欐帍涓嬫斁鍒版俯姘寸泦閲岋紝鍐嶇敤鎱㈢伀鐓父绾8鍒嗛挓锛屾崬璧风墰鑲変父銆傞鏃剁敤鍘熸堡鍜岀墰鑲変父涓嬮攨鐓嚦鍒濇哺鍔犲叆閫傞噺鍛崇簿銆佽姖楹绘补銆佽儭妞掔矇鍜岃姽鑿滅矑锛岄厤涓婃矙鑼堕叡鎴栬荆妞掗叡浣愰銆 涓存本鐗涜倝涓稿瓙闈 鐗涜倝涓稿瓙闈㈢殑鍋氭硶 http://www.siji...
绛旓細鍒朵綔杩囩▼锛 1銆佸皢鐗涜倝娲楀噣锛屽垏鎴愬潡锛100鍏嬭懕澶村幓鐨紝鍜岀墰鑲夊叆鍦ㄤ竴璧风敤缁炲垁缁炰袱閬嶏紝鍐嶇敤鍒鍓佷竴閬嶏紝鏀句汉鐩嗗唴锛屽姞鍏5鍏嬬簿鐩愶紝50鍏嬮浮娌广佽儭妞掔矇銆佸懗绮俱侀浮铔嬫悈鎷屽潎鍖锛屽姞姘150姣崌锛岄殢鍊掗殢鎼咃紝鍜屾垚鑲夋偿銆2銆佸悜姹ら攨鍐呮斁姘寸儳寮锛岀敤浜庢妸鑲夐鎸ゆ垚i20涓父浜庯紝鏀惧叆寮姘撮攨鍐咃紝鐑т竴涓紑锛涓稿瓙婕傝捣锛屾妸鍘熸堡...
绛旓細瑕佸緢鏈夋楠ょ殑鍋!鍏堟妸闈㈠帇鎴愬渾鍨嬬殑!钂哥啛鍚庣敤椋熺墿娌规媽闈!鏈夌墰楠ㄥご鐔堡,鎶婄墰娌瑰拰杈ｆ鐐掗!鏈鍚庡氨鍙互涓嬮攨鐓簡!灏忕伀1灏忔椂鍚!姹ゅ氨鍙互浜!鍦ㄦ妸鐔熺墰鑲夊垏濂,鐗涜倝涓稿瓙閰嶅ソ!灏卞彲浠ヨ繃姹ゅ悆闈簡!澶ф鏄繖鏍!
绛旓細闈㈡潯鐨勫埗浣滀篃涓嶇畝鍗曪紝閫氬父浣跨敤楂樼瓔闈㈢矇锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勬按鍜岀⒈锛屾弶鍒舵垚闈㈠洟銆傞潰鍥㈣缁忚繃鍙嶅鐨勬弶鎼撳拰閱掑彂锛屼娇鍏剁瓔鎬у寮猴紝杩欐牱鍋氬嚭鐨勯潰鏉℃墠浼氭洿鍔犲姴閬撱傞潰鏉＄殑绮楃粏鍜岄暱搴︿篃鏈変竴瀹氱殑璁茬┒锛屼互淇濊瘉涓庝父瀛愮殑鎼厤鍜岃皭銆傚啀鏉ワ紝璋冨懗鏂瑰紡涔熸槸涓存本鐗涜倝涓稿瓙闈㈢殑鐗硅壊涔嬩竴銆傛堡搴曢氬父浣跨敤鐗涢鐔埗锛屽姞鍏ュ绉嶉鏂欏鍏銆佹鐨...
绛旓細涓存本鐗涜倝涓稿瓙闈㈡槸灞辫タ鐪佷复姹惧競鐨勪竴閬撲紶缁熷悕鍚冿紝浠ュ叾鐙壒鐨勫彛鎰熷拰涓板瘜鐨勮惀鍏讳环鍊煎彈鍒颁簡骞挎硾鐨勫枩鐖便涓存本鐗涜倝涓稿瓙闈㈢殑銆岀伒榄傘嶄富瑕佷綋鐜板湪浠ヤ笅鍑犱釜鏂归潰锛氶夋潗璁茬┒锛氫复姹剧墰鑲変父瀛愰潰鐨勯夋潗闈炲父璁茬┒锛岄夌敤涓婄瓑鐨勯潰绮夈佹柊椴滅殑鐗涜倝鍜屽悇绉嶉鏂欍傞潰绮夎姹傜粏鑵汇佺瓔閬擄紝鐗涜倝瑕佹眰椴滃銆佹棤鑵ュ懗锛岄鏂欒姹傜函姝ｃ佺嫭鐗广傝繖浜涗紭璐...
