糍糕可以做什么好吃的 糯米糍糕的做法,糯米糍糕怎么做好吃,糯米糍糕
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主料糯米300克红豆沙150克辅料油适量
步骤
夹心豆沙糍糕的做法步骤11.蒸煮糯米饭:
将泡好的糯米上笼蒸熟。
注:可蒸可煮,可泡可不泡,口感略有不同。就看你今天想吃软的,还是想吃带有硬芯米粒的。
夹心豆沙糍糕的做法步骤22.制作糍饭糕生坯:
手上沾点冷开水,将熟糯米饭分成若干等份,抓握捏紧;放在铺有干净潮湿的布上。
注:手上沾水是为了防粘,用潮湿的布也是为了防粘。
夹心豆沙糍糕的做法步骤33.取一块糯米团包入豆沙小球,按扁。一个个地包好放在干净潮湿的布上备用。
注:豆沙先捏成小球比较好包,且包得多。
夹心豆沙糍糕的做法步骤44.煎糍饭糕:
锅热倒油
夹心豆沙糍糕的做法步骤55.油热放入糍饭糕生坯
夹心豆沙糍糕的做法步骤66.煎到两面焦黄,即可装盘。
夹心豆沙糍糕的做法步骤77.附豆沙的作法:
材料:红豆200克,黄油50克,糖50克,水450毫升。
用以上材料制成成品约650克
夹心豆沙糍糕的做法步骤88.将泡上一夜的红豆放进高压锅内煮烂。
夹心豆沙糍糕的做法步骤99.将煮好的红豆放进食品粉碎机内。
夹心豆沙糍糕的做法步骤1010.将煮好的红豆搅成泥状。
注:个人认为没有必要过滤去壳,现在不是主张吃粗食品吗?
夹心豆沙糍糕的做法步骤1111.将红豆泥倒入平底锅里先投入白糖翻炒。
夹心豆沙糍糕的做法步骤1212.再放猪油或黄油继续翻炒。
注:老式做法是用板猪油,我现住在挪威,不知到哪能买到,用黄油代替了。做出的豆沙带有奶香,味道也不错。
夹心豆沙糍糕的做法步骤1313.炒干水份如图即可
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