羊杂怎么煮软烂呢？
桂皮、桔皮、姜、花椒。
炖羊杂需要放桂皮、桔皮、姜、花椒，因为羊自身有很浓的腥味，在炖羊杂的时候，加入这些调料可以去除腥膻味。在炖羊杂汤时还可以放些米酒，米酒不仅能去腥，还能提鲜。羊杂煮好后，放入适量的味精、黑胡椒粉、盐、生抽焖一会儿，这样的汤比较清淡鲜美。
羊杂煮软的方法
1、先把羊杂浸泡揉搓1-3小时，然后水开后放羊杂，这样可以去除其腥味。
2、一次性把水添满，不要中途加水，表面影响羊杂的口感，这样也会导致羊杂无法蒸的软烂。
3、可以在煮羊杂时放些猪肉，有助于羊杂的松软。
4、可以用高压锅煮，更非常容易将羊杂煮烂，用高压锅压三十分钟即可。
以上内容参考 百度百科-羊杂
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