新鲜的猪后腿是怎样制作成烟熏火腿的呢？
第一、上千只新鲜的猪后腿从屠宰场被送至这家工厂。工厂的自动称重系统首先会为每只猪后腿进行称重，然后再把猪后腿推入到特定的大桶中。工厂为了更好的控制腌制和烹煮的品质，他们会将尺寸和重量相近的猪腿放在一起。接下来，这些分类好的猪腿会流向一个巨大的转桶中。机器会持续转动这些猪腿大约五分钟，使他们的外皮和肉质变得松软。这个步骤会让接下来的包皮工序变得更加容易。工人们首先会使用一种自动修剪器来包去位于臀部的外皮。为了符合火腿的传统风格，机器会在后腿的关节部分留下少许的外皮。
第二、现在进行的是包皮的第二道工序，工人会用这种特制的刀具割掉臀部大部分的脂肪，只留下大约一厘米厚的脂肪用于后续的加工。最后，工人会利用带锯割掉小腿底部几乎无肉的部分，也就是位于关节处上方的裸关节处。在工厂的另一边，其他工人正在准备用于腌制的乳液，其成分主要包括盐和糖以及其他商业机密的材料。这份配方能制作出招牌的火腿味道以及粉红色的色泽。接下来，管道会将腌制的溶液输送进这台装有138根针头的注射剂中。当猪腿从机器辖经过时，注射的针头就会将腌制的溶液注射到肉，这能确保溶液能够彻底并且均匀的渗透在猪腿的内部，同时通过刺穿后，他们的肉质也会变得更加的嫩滑。接着，工人把火腿放入到了封装机的入口处，机器会像大炮一样将火腿一只只的摄入到耐热的棉网中，之后再由工人利用铝钳封住棉网的入口，同时裁剪掉入口处多余的棉网。
第三、为了保持火腿原有的形状，工人会把棉网挂起来，让火腿维持原有的完美活动。接着，他们会将挂满火腿的架子推入到烟熏室中，这台工业设备保持了与传统烟熏是相同的作用，烟熏所使用的燃料就是这些珊瑚桃树的木屑。在接下来的12个小时里，火腿会在65到82度之间慢慢熏制，使烟熏有充足的时间渗入到火腿的内部来软化肉质。熏至完成后，工人会用冷水冲洗火腿十分钟，以便冲掉上层火腿滴落到下层火腿上的液体。接着这些火腿会来到冷冻区。在接下来的36个小时内，他们需要冷却到零下二度。完成后，工人现在撕开包裹在外面的棉网，开始对这些火腿进行包装工序。工厂可以销售整只的火腿，也可以用带具将火腿切成两半或者更小的块，例如我们平时所食用的单份火腿牌。
第四、在包装区，工人首先会把火腿装入到塑胶袋中，然后在骨头上贴附上一层塑料垫，塑料垫能防止尖锐的骨头刺穿外包装袋，破坏真空的密封。下一个工位的工人只需要将每个袋子码放在传送装置上，自动化的真空设备就会自动完成对袋子的密封工作。随后，机械手臂会把真空包装的火腿放到输送带上，输送袋会将他们送去泡一个热水澡。每只火腿只需要在热水中停留五秒钟的时间，就可以使塑料袋缩小，从而加强对火腿的密封。这些火腿最少可以在密封的包装下保持新鲜三个月。如果将它们放置在冷冻库中，则可以存放将近一年的时间。自此，这些火腿就可以流入市场进行销售了。
第1点新鲜的粗后腿，它的制作主要的就是先用特殊的火把上面的毛烤掉，第2点就是用高压锅蒸出来的非常好吃，第3点就是里面放一点花生，味道特别的好，还能下奶。
新鲜的猪后腿是经过工人的加工做成后腿肉的，制作起来非常的麻烦。
首先要把新鲜的猪后腿肉剁成肉馅，然后再灌入肠内，然后再放在大型的烤炉中熏烤，最后再包装
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