芹菜饺子素馅怎么调才好吃
1. 准备适量面粉，加入1小勺盐，边倒清水边搅拌至絮状，再用手沾水揉成光滑的面团。和面时可加入适量淀粉，防止饺子皮粘连。2. 芹菜清洗干净，不用摘叶子，切成几段，焯水1分钟后捞出过凉开水。焯水可去除芹菜中的草酸，保持颜色翠绿和口感。
3. 香菇和木耳泡软后焯水，与焯水的芹菜一起放入绞馅机绞碎，用手挤干水分，防止包饺子时出水。
4. 取3个鸡蛋磕入碗中，加几滴醋去腥，搅散后煎成细小的鸡蛋碎。虾米一把炒出香味后盛出。
5. 将绞好的芹菜馅、鸡蛋碎、虾米放到一起，加入适量葱花、盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，调好的馅料香味浓郁。
按照以上步骤，就能调出美味的芹菜素馅饺子馅。
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