怎样炖排骨肉又鲜又嫩？
排骨营养丰富，肉中带骨，虽然肉不多，但是这个部位的肉非常好吃。要想把排骨炖得肉又鲜又嫩，我家经常用这样的做法——电饭煲炖排骨！也可以说是焖，这样做的好处就是，非常简单方便，不用看火，一键开启炖煮模式，就像做饭一样！
这样炖出来的排骨，软烂鲜香，骨肉易分离，酱香汁浓，老人小孩都能轻松咬动，是一道非常下饭的美味菜肴！而且，做法真的是很简单！
【所需的材料】
排骨2条，大胡萝卜一个，葱段少许，姜片适量，电饭煲一个
【步骤】
1、 排骨焯水
选取新鲜的排骨，斩成约食指长短（这一步建议在买的时候就让档主帮忙斩好），清洗干净；锅内倒入适量清水，把排骨放进去，加入料酒2久，姜片3片，开大火把水烧开，用勺子撇走浮沫，滚个几分钟，然后捞出来用清水冲洗干净！
2、 腌制入味
把焯过水清洗干净的排骨块，放在一个大海碗里，加入适量盐、蚝油、酱油、胡椒粉、白砂糖等，再加入小半碗清水，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
3、 准备其他材料
把胡萝卜清洗干净，削去皮，切成大块。如果切得太小块，就很容易被煮烂，所以建议切大块一些。葱洗净切段。
这里的胡萝卜，也可以换成洋葱、莲藕、土豆等，随个人喜欢，加入这些食材的目的，主要是为了让口感更丰富些，而且在一定程度上也能吸走一些油脂。
4、 进锅焖煮
取一个干净的电饭煲（我家有一个小小的电饭煲，1L装的，专门买来做菜用的，我家的很多菜都是用这个小电饭煲焖出来的哦），然后把胡萝卜块铺在下面，接着铺上排骨，把腌制的酱汁和调料也一起倒下去，然后盖上盖子，按下煮饭键就可以了！
简单的就像煮饭一样，在这期间，不用站在旁边看火，随时可以走开去忙自己的事，真是太方便了，有木有？
20分钟左右过去，排骨已经滚了，让其继续焖煮，约莫再焖煮20～30分钟就可以了，起锅前加入葱段，焖个2分钟就OK了！一盘香喷喷的手抓炖排骨就新鲜出炉了！闻着非常香，吃起来肉与骨很容易分离，软烂鲜香，肉又嫩又滑，真的特别好吃！淋一些汁在饭上面，不用菜很快就能吃完一碗了！
这就是我家的手抓排骨，营养美味，做法还特别简单，喜欢的朋友的朋友不妨也试一试吧！
要想排骨炖的又鲜又嫩，首先要选好排骨。我一般选肥嫩交加的排骨，然后放入开水中煮一遍捞出，随后便放入锅中炖，时间火候注意把握。炖的久一点，排骨就能又鲜又嫩了。
在炖排骨之前，将排骨放到开水里面煮。然后捞出来放到凉水里面过一下血水。把水煮沸放排骨进去煮，尽量多炖一会。
炖久一点，放一些桂皮调味料什么的。我们这在炖排骨的时候先拿高压锅压一下，然后放五香调料，这样炖出来的排骨又鲜又嫩。
首先准备好相应的食材和一些补足材料，然后将食材清理干净以后，放入锅中再端上辅助材料，小火慢炖30分钟就可以吃了，这样做出来的美食非常的好吃，非常的有营养。
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