好吃的油炸肉丸怎么做 炸好的丸子怎么做好吃
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这里将做丸子的方法与你分享，供你参考。1、材料:上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3:7，夏天就可以2:8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法:将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀:
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
主料
里脊猪肉 ：300g
辅料
盐 ：适量淀粉 ：适量胡椒粉 ：适量鸡蛋 ：1个油 ：适量大蒜 ：适量姜 ：适量五香粉 ：适量
具体步骤
1.猪肉剁碎
2.加入姜蒜
3.继续剁碎
4.然后打入一个鸡蛋，加入胡椒粉，盐，五香粉，淀粉
5.顺一个方向搅打
6.锅中放油
7.油温七层热时，将肉丸做好放入锅内
8.全部做好
9.一面炸好之后要翻面继续炸
10.全部炸好之后捞出沥油即可
烹饪技巧
注意控制好油温，不要炸过了
用料
萝卜300克
土豆150克
面粉150克
姜10克
盐4克
鸡蛋1个
将做法保存到手机
步骤 1
萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝
步骤 2
然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出
步骤 3
将土豆擦丝
步骤 4
10克姜擦丝
步骤 5
然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些
步骤 6
剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉
步骤 7
拌匀成粘稠的糊状
步骤 8
在虎口处挤出圆形丸子状
步骤 9
然后用小勺从虎口处铲起
步骤 10
放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆
步骤 11
小火慢炸至丸子颜色发黄即可
小贴士
1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份，这样丸子好成型，炸好后内部也干爽醇香。
2.面粉的量可以试着加，拌匀能在虎口处挤成团即可，若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。
3.一定要小火炸，若火大了外面炸焦里面会不熟的。
4.想要丸子更脆就再复炸一遍。
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