香辣豆腐包
香辣豆腐包
食材：老豆腐、葱、自发面粉
做法：
1、适量自发面粉加入一小勺白糖，少量多次加入温水搅拌至棉絮状，揉成光滑面团后盖上保鲜膜，在温暖的地方醒发一个小时（自发面粉就不需要放酵母了）；
2、准备馅料：一块老豆腐切成丁，水开下豆腐煮至浮起捞出滤干水分备用，撒上多一点的葱花，适量的辣椒面、麻辣鲜、盐、白糖，一大勺热油泼香，再加入适量生抽搅拌均匀，馅料就做好了；
3、醒发好的面团扒拉开能看到蜂窝状，给它揉面排气，分成几个等量的小面团，撒点面粉防粘，用擀面杖擀成圆片，边上擀薄一点，底部厚一点，放入适量的豆腐包成包子
4、包好的包子放上油纸在蒸锅上二次醒发个十几分钟，再蒸个十几分钟，焖个五六分钟再揭锅盖（包子趁热装盘，不然冷了会粘住）
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