猪血丸子的炒法大全 爆炒猪血丸子的做法
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大家好，我是私房美食日记，今天给大家分享的一道菜是麻辣猪血丸子，这道菜每一次到11月份开始，我们邵阳老家几乎每家每户都会做这个猪血丸子，这道菜小时候我和我们同学都寄宿的时候经常会带到学校去，而且每个同学带来的口味都不一样，有的是用辣椒粉混合炒，有的是直接煮熟直接带过来等等很多的味道，这道菜在冬天可以放很久，那个时候我们在学校从周一到周五是读寄宿，有的节约的同学可以连续吃3到4天，每一次吃这个猪血丸子，我都会想起在学校的时光，也许猪血丸子真的是非常经典的一道菜吧。
我简单的介绍一下猪血丸子是怎么做成的，猪血丸子的主要原料是豆腐，将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁，拌以适量猪血、盐就可以，有的口味比较重的可以叫辣椒粉、五香粉以及少许麻油麻等佐料，用手把豆腐和肉丁搅拌匀后，一般做成馒头大小椭圆形状，先晾干，一般是放在太阳下面晒一天左右，然后放在专门熏腊肉的工具里，最后挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。我们老家一般用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳熏烤，此种熏法要特别把握火候，否则口味不佳。猪血丸子色、香、味俱佳，可以增进食欲，很容易保藏，我爸妈一般制作好一会用密封袋打包，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的好菜哦。说了这么久，下面就让我来给大伙详细介绍一下这道菜的详细做法哈。
我做这道菜的做法非常简单，有时候直接把猪血丸子洗干净然后放在电饭煲里蒸熟就好，这样的味道非常柔软，今天我给大家介绍的做法是红辣椒炒猪血丸子。
做这道菜准备的食材有：猪血丸子，新鲜辣椒，蒜苗，生抽
1.首先把猪血丸子清洗干净，我一般是先用食盐和热水先把猪血丸子表面清洗一下，然后用开水煮30分钟，中途换两次水，这样清洗的比较彻底一点。
2.然后把刚才煮好的猪血丸子切薄片装盘备用
3.把辣椒切成如下图的形状，新鲜的大蒜切段备用
4.锅里放油，等油热至4成熟时开小火先把猪血丸子翻炒一下，炒出香味然后捞出装盘备用
5.把刚才剩下的油热至8成，放入切好的辣椒开大火爆炒，炒出辣椒香味以后放入蒜苗一起翻炒
6.加盐和放点生抽一起翻炒，盐量只放炒辣椒的盐量，因为在制作猪血丸子的时候本身是有盐的
7.辣椒炒熟以后放入刚才炒好的猪血丸子，一起翻炒，我相信整个厨房都有猪血丸子的香辣味。
8.装盘出锅，一道下饭菜麻辣猪血丸子就做好啦。
小贴士
猪血丸子一定要清洗干净，然后煮熟，这样炒的时候非常容易入味
湖南美食众多，而且个个都是超级的开胃菜，像大家耳熟能详的剁椒鱼头呀、口味虾呀，已经是地球人皆知的无敌美味了。 今天带来的这道湖南菜，虽然名气没有剁椒鱼头和口味虾那么响亮，但是却最能做湖南菜的代表，因为它从原材料到制作过程，都只有在湖南才能看到，虽然现在网络发达了，但是要想买到正宗的成品，也得来湖南才行，很多没有吃过的北方朋友看到它，第一感觉就是好恶心，浑身黑乎乎的，让人看着都“战战兢兢”，哪里还敢下口，不过正应了湖南的一句俗话：”好看不好吃，好吃不好看“，这道美食虽然丑陋，但只要你敢咬一口，就绝对会瞬间就抓住你的胃！ 来过湖南的朋友一定对它不会陌生，在湖南各地的农家乐或者是大小饭店里，都有它的一席之地，这黑不溜秋的美味，我们当地人叫它“猪血丸子”，它用猪血和新鲜的豆腐，再加上各种佐料做成，经过晒干、熏制等多道工艺做成，制作过程比较花时间，而且是纯手工制作，所以价格也不便宜，走亲访友、外出游子，人人都以拥有猪血丸子为荣，所以连年价格飞涨，今年竟然卖到了8块钱一个，您要是到饭店点一盘，估计最低也要好几十块，不过物有所值，吃一次你就会惦记一辈子。 很多人在微商手里买了猪血丸子不知道怎么吃，今天美美就来个最经典的食谱吧，用湖南人最喜欢的做法，原汁原味，开胃下饭。喜欢的朋友欢迎收藏哦，说不定什么时候就用的上。
主料未知
猪血丸子一个
青辣椒几个
辅料
油适量
盐适量
葱两根
姜末适量
蒜末适量
小红尖椒两个
步骤1香辣猪血丸子的做法大全
猪血丸子是湖南的一种特色美食，用新鲜的猪血加入豆腐、盐熏制而成，口感独特，劲道咸鲜。猪血丸子用大量的盐制成，又经过腌制，所以能长时间保存，不过因为制作的过程中加入了大量的盐，所以在烹饪前还要稍微处理下
步骤2香辣猪血丸子的做法图解
先将猪血丸子放入清水中，煮滚后捞出来
步骤3香辣猪血丸子的家常做法
趁热，用刷子将丸子表面附着的烟熏物质洗刷干净，因为丸子表面的油脂比较多，必须要加热后才能洗刷干净，切成薄片
步骤4香辣猪血丸子的简单做法
猪血丸子片再次放入清水中，煮几分钟，尽量将里面的盐分都煮出来，至此，猪血丸子都处理好了
步骤5香辣猪血丸子怎么吃
煮好的猪血丸子捞出来，控干备用
步骤6香辣猪血丸子怎么做
葱姜蒜切末，葱白切长段，小红尖椒切成圈
步骤7香辣猪血丸子怎么炒
青辣椒切片备用
步骤8香辣猪血丸子怎么煮
油锅烧热，将姜蒜末和小尖椒放入锅中炒出香味
步骤9香辣猪血丸子怎么炖
加入青辣椒片，稍微翻炒后撒入盐，杀生
步骤10香辣猪血丸子怎么煸
青辣椒微微变软后，将处理好的丸子片倒入锅中一起翻炒均匀
步骤11香辣猪血丸子怎样煸
淋入少许水，让丸子的咸味更好地渗透入青椒中
步骤12香辣猪血丸子怎样做
直至汤汁微微收干，撒入葱花即可出锅
成品图
烹饪技巧
猪血丸子在制作的时候必须要加入足量的盐，才能禁得起长时间的保存，所以直接食用的话，不免太咸，所以在烹饪前一定要经过多次煮制，尽可能将咸味去除，烹饪的时候也不用再放盐了，这样做出来的猪血丸子味道刚刚好
处理好的猪血丸子，煎炒烹炸都很美味，最经典的做法便是用辣椒简单烹炒，也可以搭配五花肉或者芹菜蒜苔都很美味，猪血丸子是一道下饭菜，一家三口的话，半个就差不多了
爆炒猪血丸子
用料：猪血丸子2-3个、辣椒5个、大蒜、生姜、适量、鸡精少许
做法：
1、将猪血丸子切片、辣椒切段备用。
2、起锅热油，放入大蒜头、姜丝爆香。
3、放辣椒翻炒。
4、放入猪血丸子，个人习惯放水焖一下。
5、撒入蒜叶（不用放盐，猪血丸子盐分重），放少许鸡精即可。
6、出锅。
韭菜炒猪血
食材：韭菜50克、猪血100克、花椒粉、盐、鸡精、植物油
做法：
1、韭菜择洗干净，切段；血豆腐洗净，切块。
2、炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。
3、倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段炒出汤，加盐和鸡精调味即可。
猪肉丸子的炒法大全来说的话，就是把猪肉放在那个丸子里面制作就可以。
你好，这个一般可以炒辣椒吧，不过也看个人的口味，可以放辣椒的话比较好吃，个人觉得，
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