一个高压锅能做出什么好吃的 高压锅做什么好吃
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\u76d0 \u9171\u6cb9\u591a\u653e\u4e00\u70b9\u70b9 \u6599\u9152 \u918b\uff08\u4e00\u5b9a\u8981\u653e\uff0c\u53bb\u8165\u5473\uff09 \u82b1\u6912 \u5927\u6599 \u8471\u6bb5 \u849c\u74e34\uff0d5\u4e2a \u59dc\u7247 \u4e00\u70b9\u767d\u9152 \u52a0\u6c34\u5151\u6210\u4e00\u7897
\u7092\u9505\u653e\u6cb9 \u6cb9\u70ed\u653e\u4e00\u70b9\u7cd6 \u4e0b\u8c03\u6599 \u70e7\u5f00 \u5012\u5728\u9ad8\u538b\u9505\u91cc
\u5e26\u76ae\u8089\u52075\uff0d6\u5757 \u522b\u592a\u5927 \u653e\u5165\u9505\u4e2d
\u52a0\u70ed\u6c34\u81f3\u6ca1\u8fc7\u9c7c\u8eab
\u76d6\u9505\u76d6 \u4e0a\u538b\u9600 \u5927\u706b \u523a\u6c14\u540e\u6539\u5c0f\u706b 15\u5206\u949f\u540e\u5173\u706b
\u5173\u952e\u70b9\uff1a\u6536\u6c64 \u9505\u76d6\u6253\u5f00\u540e \u518d\u5750\u5728\u706b\u4e0a\u6536\u6c64 \u4e2d\u706b\u6539\u5c0f\u706b \u6536\u5230\u53ea\u6ca11/2\u9c7c\u8eab \u6c64\u6709\u4e9b\u7a20 \u5173\u706b
\u5f85\u51c9\u540e\u6284\u9c7c \u8fd9\u6837\u9c7c\u4e0d\u6563
\u6b64\u505a\u6cd5\u5c31\u662f\u5317\u65b9\u6b63\u5b97\u505a\u6cd5\uff0c\u6709\u4e9b\u57ae\u7096\u9c7c\u7684\u5473\u9053 \u9c7c\u9aa8\u5f88\u8f6f\u53ef\u4ee5\u5403 \u9c7c\u6c64\u52a0\u9c7c\u8089\u7eca\u996d\u662f\u6211\u7684\u6700\u7231
\u505a\u9165\u83dc\uff1a
\u9165\u83dc\u53d6\u6599\u5b9e\u5728\u5bfb\u5e38\uff1a\u9e21\u3001\u8098\u5b50\u3001\u9cab\u9c7c\u3001\u6d77\u5e26\u3001\u85d5\u3001\u767d\u83dc\u3001\u91d1\u9488\u3001\u9e21\u86cb\u7b49\u3002
\u505a\u9165\u83dc\u7684\u9e21\u6700\u597d\u662f\u73b0\u5bb0\u7684\u6d3b\u9e21\uff1b\u7ea6\u56db\u5bf8\u957f\u7684\u6d3b\u9cab\u9c7c\uff1b\u8098\u5b50\uff08\u8981\u5e26\u76ae\uff09\uff0c\u4ee5\u7626\u591a\u80a5\u5c11\u7684\u540e\u8098\u4e3a\u5b9c\uff1b\u767d\u83dc\u53bb\u8001\u53f6\u540e\uff0c\u4e00\u53f6\u4e00\u53f6\u6495\u4e0b\uff0c\u5f00\u6c34\u70eb\u8fc7\uff0c\u5907\u7528\uff1b\u85d5\u53bb\u8282\u522e\u76ae\uff0c\u7a0d\u716e\uff0c\u4e0d\u7136\u9165\u51fa\u53d1\u9ed1\uff1b\u91d1\u9488\u53bb\u8482\u6346\u628a\uff1b\u9e21\u86cb\u716e\u719f\u53bb\u58f3\u3002\u539f\u6599\u4e00\u4e00\u6536\u62fe\u5b8c\u6bd5\uff0c\u5f00\u59cb\u6446\u9505\uff1a\u5e95\u5c42\u94fa\u767d\u83dc\uff1b\u4e8c\u5c42\u7f6e\u9e21\u3001\u8098\u5b50\u3001\u9c7c\uff1b\u4e09\u5c42\u4e3a\u6d77\u5e26\u3001\u85d5\u3001\u91d1\u9488\u3001\u9e21\u86cb\uff0c\u6700\u540e\u518d\u8986\u4e0a\u767d\u83dc\u53f6\uff0c\u6bcf\u5c42\u4e4b\u95f4\u6492\u70b9\u8471\u59dc\uff0c\u7136\u540e\u6d47\u4e0a\u82b1\u6912\u6c34\u3002
\u201c\u620f\u6cd5\u4eba\u4eba\u4f1a\u53d8\uff0c\u5de7\u5999\u5404\u6709\u4e0d\u540c\u201d\u3002\u4e00\u9505\u9165\u83dc\u80fd\u5426\u53ef\u53e3\uff0c\u5173\u952e\u5728\u4e8e\u9171\u6cb9\u3001\u918b\u3001\u767d\u7cd6\u4e09\u79cd\u8c03\u6599\u7684\u5f97\u5f53\u642d\u914d\uff0c\u4e0d\u7136\u4f1a\u900a\u8272\u3002\u4e09\u8005\u6709\u77db\u76fe\u53c8\u6709\u7edf\u4e00\uff0c\u6b32\u4f7f\u5176\u548c\u8c10\uff0c\u6211\u7684\u7ecf\u9a8c\u662f3\u4efd\u9171\u6cb9\uff0c1\u4efd\u918b\uff0c1\u00b72\u4efd\u767d\u7cd6\u3002\u5f53\u7136\uff0c\u9171\u6cb9\u3001\u918b\u90fd\u662f\u4e0a\u597d\u7684\u3002\u8c03\u6599\u914d\u597d\uff0c\u5f90\u5f90\u5012\u5165\u9505\u5185\uff0c\u5148\u7528\u6b66\u706b\u716e\u5f00\uff0c\u7ee7\u7528\u6587\u706b\u7168\u4e09\u5c0f\u65f6\uff0c\u7184\u706b\u524d\u6d47\u4e0a\u8db3\u91cf\u9999\u6cb9\u4e0e\u5357\u9152\uff0c\u5373\u6210\u3002\u9165\u83dc\u5b9c\u51b7\u98df\uff0c\u9999\u70c2\u5473\u9187\uff0c\u9cab\u9c7c\u9aa8\u523a\u5165\u53e3\u800c\u9165\uff0c\u6bd4\u4e0a\u6d77\u51a0\u751f\u56ed\u7684\u51e4\u5c3e\u9c7c\u8fd8\u5999
\u9e21\u7684\u52a0\u5de5\u53ca\u70f9\u996a\u65b9\u6cd5
1\u3001\u52a0\u5de5
\u5207\u9e21\u8089\uff1a \u9e21\u8089\u8d28\u5730\u6bd4\u8f83\u7ec6\u5ae9\u758f\u677e\uff0c\u5e94\u987a\u7740\u8089\u7684\u7ea4\u7ef4\u7eb9\u7406\u53bb\u5207\uff0c\u624d\u80fd\u5207\u5f97\u6574\u9f50\u3002\u5426\u5219\uff0c\u5c31\u4f1a\u628a\u8089\u5207\u6563\u5207\u788e\uff0c\u4e0d\u4ec5\u5f71\u54cd\u7f8e\u89c2\uff0c\u4e5f\u4e0d\u5229\u4e8e\u70f9\u8c03\u3002
\u53bb\u9664\u9e21\u7684\u8165\u5473\uff1a \u6574\u7406\u9e21\u65f6\u5e94\u5c06\u9e21\u5c41\u80a1\u5272\u53bb\uff0c\u5e76\u6e05\u9664\u5185\u810f\uff0c\u5185\u810f\u5355\u505a\uff1b\u70f9\u5236\u9e21\u524d\u7528\u70ed\u6c34\u6d78\u70eb\u4e00\u4e0b\uff0c\u4f7f\u90e8\u5206\u8868\u76ae\u8102\u80aa\u6cb9\u6d78\u51fa\uff0c\u53ef\u53bb\u9664\u9e21\u7684\u8165\u5473\u3002
2\u3001\u70f9\u8c03
\u4ec0\u4e48\u9e21\u505a\u4ec0\u4e48\u83dc\uff1a \u6563\u517b\u9e21\u7531\u4e8e\u9972\u6599\u6742\uff0c\u6d3b\u52a8\u8303\u56f4\u5e7f\uff0c\u751f\u957f\u671f\u957f\uff0c\u808c\u8089\u8001\u7c97\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u5473\u9053\u7eaf\u6b63\uff0c\u6700\u597d\u91c7\u7528\u70e7\u3001\u7096\u3001\u7168\u7b49\u70f9\u8c03\u65b9\u6cd5\uff0c\u70f9\u8c03\u65f6\u53ef\u5c11\u52a0\u751a\u81f3\u4e0d\u52a0\u8c03\u5473\u54c1\u3002\u5708\u517b\u9e21\u7531\u4e8e\u9972\u6599\u5355\u4e00\uff0c\u6d3b\u52a8\u5c11\uff0c\u751f\u957f\u671f\u77ed\uff0c\u8102\u80aa\u591a\uff0c\u8089\u8d28\u5ae9\uff0c\u5473\u9053\u8f83\u5dee\uff0c\u9002\u5408\u70b8\u3001\u70f9\u3001\u7198\u3001\u7092\uff0c\u8c03\u5473\u54c1\u5b9c\u591a\u52a0\u4e00\u4e9b\u3002
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\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u505a\u9e21\u5982\u4f55\u5165\u5473\uff1a \u9ad8\u538b\u9505\u505a\u9e21\uff0c\u901f\u5ea6\u5f88\u5feb\uff0c\u4f46\u6ca1\u6709\u5473\u9053\u3002\u8fd9\u65f6\uff0c\u6211\u4eec\u53ef\u4ee5\u5148\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u5c06\u9e21\u7096\u81f3\u516d\u4e03\u6210\u719f\u65f6\uff0c\u53d6\u51fa\uff0c\u653e\u5728\u7802\u9505\u4e2d\u7ee7\u7eed\u7096\u716e\uff0c\u591a\u52a0\u4e9b\u8c03\u6599\uff0c\u7528\u5c0f\u706b\u7096\u719f\u5373\u53ef\u3002
\u628a\u9e21\u4f5c\u5f97\u8272\u9c9c\u5473\u7f8e\uff1a \u53c2\u7167\u201c\u52a0\u5de5\u201d\u4e00\u680f\u7684\u65b9\u6cd5\uff0c\u53bb\u9664\u9e21\u7684\u8165\u5473\uff1b\u7528\u4e8e\u7096\u5236\u7684\u9e21\uff0c\u53ef\u5728\u63ba\u67091/5\u5564\u9152\u7684\u6c34\u4e2d\u6ce1\u534a\u5c0f\u65f6\uff0c\u53ef\u4f7f\u7096\u9e21\u5ae9\u6ed1\u723d\u53e3\uff1b\u7531\u4e8e\u9e21\u7c89\u4e2d\u542b\u6709\u80fd\u4f7f\u9e21\u8089\u66f4\u9c9c\u7f8e\u7684\u6210\u5206\uff0c\u9002\u91cf\u52a0\u70b9\u9e21\u7c89\u5473\u9053\u66f4\u597d\u3002
\u9ad8\u538b\u9505\u6cb8\u817e\u65f6\uff0c\u6e29\u5ea6\u53ef\u8fbe120\u5ea6\u5de6\u53f3\u3002\u56e0\u6b64\uff0c\u9ad8\u538b\u9505\u9002\u5408\u4e8e\u7096\u3001\u716e\u6bd4\u8f83\u96be\u719f\u7684\u98df\u7269\u3002\u5982\uff0c\u9ad8\u538b\u9505\u716e\u7c73\u996d\u6bd4\u666e\u901a\u9505\u716e\u7c73\u996d\u7701\u65f6\u95f4\u7701\u71c3\u6599\uff0c\u5e76\u4e14\u505a\u51fa\u7684\u7c73\u996d\u4e5f\u9999\u8f6f\u53ef\u53e3\u3002\u7528\u4e8e\u7096\u8089\uff0c\u6613\u719f\u3001\u5bb9\u6613\u8f6f\u70c2\u9002\u53e3\u3002\u4f7f\u7528\u65b9\u6cd5\u4e0e\u666e\u901a\u9505\u57fa\u672c\u4e00\u6837\uff0c\u53ea\u662f\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4e0d\u80fd\u5f00\u76d6\u89c2\u5bdf\u3001\u54c1\u5c1d\u3002
1\u3001\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u7092\u82b1\u751f\u3002
2\u3001\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u716e\u8c46\u9985\u3002
3\u3001\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u716e\u997a\u5b50\u3002
4\u3001\u9ad8\u538b\u9505\u716e\u8c46\u7ca5\u3002
5\u3001\u9ad8\u538b\u9505\u716e\u7cbd\u5b50\u3002
6\u3001\u9ad8\u538b\u9505\u716e\u9762\u6761\u3002
7\u3001\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u714e\u997a\u5b50\u3002
8\u3001\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u70d9\u997c\u3002
9\u3001\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u70e4\u9762\u5305\u3002
11\u3001\u9ad8\u538b\u9505\u7096\u8089\u3001\u7116\u996d\u3002
炒花生：
将花生放入高压锅内，最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水，把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖，不加限压阀；然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时，把底火调到刚能燎到锅底即可，随即用双手将锅上下掂动，每隔一两分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次，再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟，即可开盖食用。这种炒花生的特点是，速度快，节省燃料，而且不糊不黑，火候均匀，花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟。
煎锅贴：
锅烧热后，放适量油抹匀，把饺子摆在锅底。半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽，锅贴就熟了。 煮饺子：锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀。素饺下锅后，搅一次锅，3分钟就熟了；肉馅饺子下锅后，先搅一次锅，然后再等5分钟就可捞起。
烙饼：
在高压锅内抹点油，待锅热后将饼放进，盖上盖，不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟。需注意的是，饼不宜太厚，以免熟不透。
烘面包：面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，揉透用饭勺做成面包形状，在高压锅底涂少许食油，放入面团后加盖，加热3分钟即放气，打开锅盖，将面包翻过来，再加热3分钟即成。
贮存食物：
夏天剩菜剩饭容易馊，往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱，采用高压锅贮存食物，可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法是：将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开，取下限压阀，放完汽再扣上，这样可使食物与空气隔绝而不易变质。
煮水饺:
用高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分钟），而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。具体煮法为：在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。但有三点需要注意：
一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。
二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。
三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
炒栗子：
方法简单易学，关键是选材要精，火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究，要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实，肉质美，水分少，甜度高，糯性足，香味浓，吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗，其实栗子在北方到处可见，味道都差不太多，不一定非要迁西出产的不可，只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法，将一把栗子抖在台上或放入手中摇，有壳壳声音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。
将选好的栗子放在清水中洗净，在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里（这个步骤很重要，水多水少均不可取），盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火，等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，不时地端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀，这样大约20分钟之后，关上火，稍等一会儿，揭开锅盖，锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。
炖鱼：
买一条活的大鲤鱼（2斤多的） 收拾干净 切块（2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍）
高压锅里垫白菜叶（这个炖出来会很好吃，也可以放萝卜条） 菜叶上放鱼块
配调料：
盐 酱油多放一点点 料酒 醋（一定要放，去腥味） 花椒 大料 葱段 蒜瓣4－5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗
炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里
带皮肉切5－6块 别太大 放入锅中
加热水至没过鱼身
盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火
关键点：收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火
待凉后抄鱼 这样鱼不散
此做法就是北方正宗做法，有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
做酥菜：
酥菜取料实在寻常：鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。
做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡；约四寸长的活鲫鱼；肘子（要带皮），以瘦多肥少的后肘为宜；白菜去老叶后，一叶一叶撕下，开水烫过，备用；藕去节刮皮，稍煮，不然酥出发黑；金针去蒂捆把；鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕，开始摆锅：底层铺白菜；二层置鸡、肘子、鱼；三层为海带、藕、金针、鸡蛋，最后再覆上白菜叶，每层之间撒点葱姜，然后浇上花椒水。
“戏法人人会变，巧妙各有不同”。一锅酥菜能否可口，关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配，不然会逊色。三者有矛盾又有统一，欲使其和谐，我的经验是3份酱油，1份醋，1·2份白糖。当然，酱油、醋都是上好的。调料配好，徐徐倒入锅内，先用武火煮开，继用文火煨三小时，熄火前浇上足量香油与南酒，即成。酥菜宜冷食，香烂味醇，鲫鱼骨刺入口而酥，比上海冠生园的凤尾鱼还妙
鸡的加工及烹饪方法
1、加工
切鸡肉： 鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。
去除鸡的腥味： 整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。
2、烹调
什么鸡做什么菜： 散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多，肉质嫩，味道较差，适合炸、烹、熘、炒，调味品宜多加一些。
用高压锅做汽锅鸡： 在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。
用高压锅做鸡如何入味： 高压锅做鸡，速度很快，但没有味道。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。
把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。
高压锅沸腾时，温度可达120度左右。因此，高压锅适合于炖、煮比较难熟的食物。如，高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，并且做出的米饭也香软可口。用于炖肉，易熟、容易软烂适口。使用方法与普通锅基本一样，只是过程中不能开盖观察、品尝。
可以做出很多好吃的，一般的煮炖食物都可在高压锅完成。满足了人们快速高节奏的生活，尤其是在炎炎夏日也在一定程度上解决了在高温厨房烹饪的烦恼，能快速的为人们烹制出营养、鲜美的食物。
高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。 它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
煮猪脚，如果你不喜欢吃猪脚那就没办法了
炖汤，煮饭都可以的。
可以做。嘎巴锅 储存食物 做红烧肉
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