蒸鱼的好吃做法？ 怎样蒸鱼好吃又简单窍门
\u600e\u6837\u84b8\u9c7c\u597d\u5403\u6e05\u84b8\u9c7c\u505a\u6cd5\u8bb2\u89e3
\u6e05\u84b8\u9c7c\u597d\u5403\u6709\u7a8d\u95e8\uff0c\u6559\u4f60\u6b63\u786e\u505a\u6cd5\uff0c\u9c7c\u8089\u9c9c\u7f8e\u5ae9\u6ed1\uff0c\u505a\u6cd5\u5f88\u7b80\u5355
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
4.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）
5.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鱼就做好了
材料
鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油
做法
1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；
2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味
3.再码一层泡发的黑木耳；
4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。（若嫌太清淡，可以浇上一勺热油，味道更香）
鱼洗干净后，鱼背划几刀，然后抹一点盐巴，切好姜丝放鱼肚子里，水开上锅蒸15分钟，然后把盘子里的鱼汤倒掉，比较没有腥味，淋点生抽，撒点葱花，油烧至冒烟，淋在上面就非常美味，又鲜又嫩！
清蒸鲈鱼
配料:
鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量
烹饪步骤:
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
如果是想要学习的话还是建议在学习网站上学习哦
绛旓細閲戦碂楸濂藉悆鐨勫仛娉濡備笅锛氱敤鏂欙細閲戦碂楸1鏉°佽懕閫傞噺銆佸閫傞噺銆佸皬绫虫灏戣銆侀奔榧撴补灏戣銆佹枡閰掑皯璁搞佺洂灏戣銆佽棨妞1涓傛楠わ細1銆佸皢閲戦碂楸兼礂骞插噣锛屾斁鍏ョ洏涓2銆佸皢钁卞垏娈碉紝鏀惧叆楸艰倸涓厡鍒躲3銆佸鍒囩墖锛屽湪閲戦碂楸艰儗閮ㄥ垝寮鍙ｅ瓙锛屾斁鍏ュ鐗囷紝鍏ュ懗鍎裤4銆佹斁鍏ユ枡閰掞紝璋冩枡鑵屽埗10鍒嗛挓銆5銆钂搁奔锛15-20鍒嗛挓銆6銆佽捀濂...
绛旓細1銆佺敤鏂欙細澶ч粍楸1鏉°钂搁奔璞夋补40鍏嬨佺洂閫傞噺銆佹枡閰掑皯璁搞佹鐗╂补閫傞噺銆佽懕銆佸閫傞噺銆2銆佸ぇ榛勯奔鍙堝悕澶ч粍鑺遍奔锛屾礂鍑鍒幓楸奸碁锛屽湪楸艰韩鍒囨枩鍒锛屽湪楸艰韩涓ら潰鍧囧寑鍦版姽涓婂皯璁告枡閰掑幓鑵ワ紝鍐嶆姽涓婂皯璁哥洂鍏ュ懗锛岀洂鍙渶鎶规湞涓婄殑涓闈㈠嵆鍙紝寰呮穻涓婅捀楸艰眽娌归奔韬笅闈㈣嚜鐒朵細鏈夊捀鍛筹紝濡傛灉鍐嶆姽鐩愮殑璇濓紝灏变細澶捀銆3銆侀奔...
绛旓細濂藉悆鐨勬竻钂搁奔鍋氭硶姝ラ濡備笅: 鏉愭枡:椴堥奔250鍏嬨佽懕5鍏嬨佸5鍏嬨佺洂5鍏嬨佺孩妞掍笣10鍏嬨佷簲褰╀笣5鍏嬨侀叡娌5鍏嬨侀唻5鍏嬨佹竻娌10鍏 1銆佸噯澶囬傞噺鐨勬竻姘,鍔犲叆钁卞鍜岀洂,鍋氭垚钁卞姘村鐢ㄣ 2銆佸皢椴堥奔鍘婚碁銆佸幓鍐呰剰,鐒跺悗鍦ㄩ奔韬袱渚у悇鍒掑嚑鍒銆 3銆佸皢钁卞姘村潎鍖鍦版秱鎶瑰湪楸艰韩涓,鑵屽埗鍏垎閽熴 4銆侀攨涓儳寮姘,灏嗛矆楸兼斁鍏ラ攨...
绛旓細绛:涓銆佹竻钂哥敤椴奔姣旇緝濂藉悆銆 浜屻佸仛娓呰捀椴奔闇瑕佺殑椋熸潗: 椴奔1鏉°佸100鍏嬨佸皬钁1鏍广佽捀楸艰眽娌2鍕恒侀鐢ㄦ补50鍏嬨 涓夈娓呰捀椴奔鐨勫仛娉: 1銆佹妸椴奔娲楀噣銆 2銆佸彇50鍏嬬敓濮滃垏鐗囥 3銆佹妸鐢熷鐗囨斁鍦ㄩ搏楸艰韩涓娿 4銆佹妸椴奔鏀捐捀閿呬笂澶х伀钂8鍒嗛挓銆 5銆佸彇50鍏嬬敓濮滃垏鎴愪笣銆 6銆佹妸灏忚懕鍒囨垚涓濄 7銆...
绛旓細娓呰捀楸鏄垜瀹堕キ妗屼笂鐨勫父瀹紝鍋氭硶闈炲父鐨勭畝鍗曪紝鑰屼笖鍋ュ悍钀ュ吇锛屽懗閬撳緢璧炪備竴銆佸噯澶囬鏉愰厤鏂欍1锛屼笉闄愰奔鐨勫搧绉嶏紝涓嶈繃鎴戜釜浜哄枩娆㈠埡灏戣倝瀚╃殑椴堥奔锛屾鏄岄奔锛屽彧瑕佹槸椴滈奔灏辫銆傛妸楸兼竻鐞嗗共鍑鍚庯紝琛ㄩ潰鏂滅潃鍒掕姳鍒锛岀劧鍚庡潎鍖鐨勬秱鎶逛竴灞傛枡閰掑拰椋熺洂锛岀敤鎸囪吂鍏呭垎鐨勬寜鎽╁惛鏀讹紝鐒跺悗鍦ㄩ奔鑲氬瓙閲屽拰楸艰韩鐨勫垁鍙ｅ濉炲叆閫傚綋鐨勫涓...
绛旓細涓绘枡锛氶矆楸400g 杈呮枡锛钂搁奔璞夋补閫傞噺銆佺洂閫傞噺銆佹枡閰掗傞噺銆佽懕濮滈傞噺銆佽荆妞掗傞噺銆佹鐗╂补閫傞噺 姝ラ涓銆侀矆楸煎幓鑵幓鍐呰剰娲楀噣锛屽湪楸艰韩涓婂垝鑺卞垁銆傛楠や簩銆佹穻鍏ユ枡閰掞紝韬笂鎶逛笂鐩愩傛楠や笁銆佺洏搴曟斁鍏ヨ懕濮滃拰绾㈡锛屽啀鏀鹃奔锛岄奔韬笂鍜岄奔鑲氫篃鏀惧叆钁卞涓濄傛楠ゅ洓銆侀矆楸兼斁鍏ヨ捀閿呬腑涓婇攨钂10鍒嗛挓銆傛楠や簲銆佽捀濂界殑楸煎彇鍑...
绛旓細閫夋嫨鏂伴矞鐨勯奔鏄埗浣缇庡懗钂搁奔鐨鍏抽敭銆傝捀楸兼椂姘翠竴瀹氳寮浜嗗啀鏀鹃奔锛岃繖鏍烽奔鑲夋墠浼氬婊戙傝捀楸肩殑鏃堕棿涓嶅疁杩囬暱锛屽惁鍒欓奔鑲変細鍙樺緱鑰佽屼笉瀚┿傝捀楸肩殑鐏欒鎺屾彙濂斤紝涓鑸互涓伀涓哄疁銆傝皟鍛虫枡鐨勬瘮渚嬪彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛宠繘琛岃皟鏁淬傛寜鐓т互涓婃楠わ紝浣犲氨鍙互鍦ㄥ鑷埗涓閬缇庡懗鐨钂搁奔浜嗐傝寰楀湪浜敤鐨勬椂鍊欙紝鍙互鎼厤涓浜涚背楗垨鑰...
绛旓細杈冨悗锛屾垜浠潵璇翠竴涓嬪浣曞仛鍑虹畝鍗曞張濂藉悆鐨钂搁奔銆傞鍏堬紝瑕侀夋嫨鏂伴矞鐨勯奔锛岃繖鏍疯捀鍑烘潵鐨勯奔鑲夋墠浼氭洿鍔犻矞缇庛傚叾娆★紝瑕佹敞鎰钂搁奔鐨鏃堕棿鍜岀伀鍊欙紝涓嶈钂歌繃澶达紝鍚﹀垯楸艰倝浼氬彉寰楀共纭傝緝鍚庯紝瑕佹帉鎻″ソ璋冩枡鐨勭敤閲忥紝涓嶈杩囧鎴栬繃灏戯紝浠ュ厤褰卞搷鍙ｆ劅銆傛讳箣锛岃捀楸兼槸涓閬撻潪甯稿仴搴枫缇庡懗鐨瀹跺父鑿滐紝瀹冧笉浠呭彲浠ユ弧瓒虫垜浠殑鍙ｈ吂涔嬫...
绛旓細娌 閫傞噺 鐩 閫傞噺 閰辨补 閫傞噺 骞茶荆妞 閫傞噺 钂滅摚 閫傞噺 钁卞 閫傞噺 鑺辨 閫傞噺 姝ラ 1.鍦ㄩ泦涓婁拱鐨勯奔涓鑸兘浼氭浛椤惧澶勭悊濂斤紝鍥炲埌瀹舵礂涓娲楀氨琛屼簡銆傚湪楸肩殑鑲氬瓙涓婂垝涓婂洓閬撱備袱闈㈤兘瑕佸垝銆2.鐢ㄥ皯璁哥洂鎶瑰湪楸肩殑琛ㄩ潰鍜岃倸瀛愪笂銆傚皢钁卞垏鏉★紝濮滃垏鐗囷紝鏀惧湪鍒鍙ｄ笂鍜岄奔鐨勮倸瀛愰噷闈3.鎶婇奔鏀惧湪钂搁攨涓婏紝寮濮钂搁奔锛...
绛旓細钂搁奔鐨勫仛娉濡備笅锛涚敤鏂 涓绘枡锛涢奔涓鏉°佽懕濮滈傞噺 杈呮枡锛涙补鐩愰傞噺銆侀叡娌归傞噺 1銆侀奔澶勭悊骞插噣锛岃倸瀛愰噷闈㈡斁濮滐紝鐩愰奔涓婇潰涔熻鏀句笂濮溿2銆佺劧鍚庢斁杩涢攨涓捀鍗佸垎閽熷氨鐔熶簡銆13銆佸嚭閿呬箣鍚庢妸濮滈兘鎸戣蛋鐒跺悗鏀句笂钁辫姳銆4銆侀攨閲屾斁鐐规按鏀惧叆閰辨补鏀剧洂鍜屾补鐑у紑鐒跺悗鍊掕繘楸间笂闈5銆佽捀楸兼垚鍝佸浘銆
