芹菜做馅用焯水吗
芹菜做馅不需要焯水，不仅芹菜做馅不需要焯水，其他蔬菜类做馅也不能焯水，因为一旦焯水就会流失香味。芹菜做馅要注意一点，它不需要焯水，但是你得把它的水分去掉。方法是：将芹菜先切成碎末，然后撒入少许食盐，将其剁碎，然后将剁碎的芹菜放入纱布中，用手挤压，攥出水分即可。做完这一步之后再调馅，只有这样馅中的水分才不会多，包出来的水饺或者包子等才不会被水泡，不会破皮。
不用的，正确的做法应该是芹菜不用焯水，将芹菜清洗干净后，直接切成末调馅即可，这样口感才会更加的丰富好吃；其次这个馅料的饺子还最忌放1味调料，那便是大葱，很多人调肉馅的饺子总会放大葱，以为可以去腥提鲜，但其实因为芹菜本身便有一种独特的清香味，如果与大葱的味道混合在一起，便会非常的难吃，所以大家记住一定不要放大葱。清洗干净后，然后将香芹剁成细细的末，与猪肉末一同放在容器中，搅拌均匀，使得猪肉末和香芹末充分的融合在一起，然后加上酱油、盐，淋入适量的色拉油，朝着一个方向搅拌均匀；
芹菜做馅最好焯一下水，因为芹菜本身比较硬，焯过水后就软了，这样包的馅比较好吃。
芹菜不用焯水，将芹菜清洗干净后，直接切成末调馅即可，这样口感才会更加的丰富好吃。
芹菜做馅里需要焯水的。
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