包菜怎么腌制成酸脆的？
准备材料：包菜1颗、盐3克、糖1茶匙、白醋1汤匙、大蒜15克、干辣椒丝10克。
1、准备一个包菜，四五个辣椒，一瓣蒜，洗净备用。
2、便于装罐入味，包菜切丝。
3、撒适量食盐腌制一下，用手攥一下，去掉多余的水分。
4、朝天椒切小段，如下图所示。
5、把腌制好的包菜攥水，和辣椒均匀混合装入罐中，倒入1/3的白醋，上面撒上白糖。
6、为使各部位入味，倒置，放24小时，次日即可食用，这样酸脆包菜就做好了。
绛旓細鑵屽埗鍖呰彍鏄竴绉嶄紶缁熺殑涓紡鍋氭硶锛岃兘澶熷皢骞冲嚒鐨勭櫧鑿滃拰璋冩枡鍙樻垚缇庡懗鐨勪綈椁愬皬鑿溿鍖呰彍鐨鍒朵綔闇瑕佽姳璐逛竴瀹氱殑鏃堕棿鍜岀簿鍔涳紝浣嗘槸鑷繁鍋氬嚭鏉ョ殑鍖呰彍鏇村姞鏀惧績銆佸仴搴峰苟涓旂編鍛炽傚湪浠婂ぉ锛屾垜浠氨涓璧锋潵瀛︿範涓涓濡備綍鍒朵綔閰歌剢鍙彛鐨勮厡鍒跺寘鑿溿1. 500鍏嬫柊椴滃寘鑿 2. 30鍏嬬洂锛堣〃鐩愭垨娴风洂锛3. 50鍏嬬孩杈ｆ娈 4. 30鍏嬭佸鐗 ...
绛旓細3銆鑵屽埗鍖呰彍鍑烘按鍙樿蒋銆4銆佸皢鑵屽埗濂界殑鍖呰彍娌ュ幓鐩愭按锛屽啀娲楀噣鍐嶆播姘村鐢ㄣ5銆佽挏澶村帇鎴愯挏娉ュ鐢ㄣ6銆佸皢鍖呰彍瑁呭埌鏃犳按鏃犳补鐨勫鍣ㄩ噷锛屾磼涓婁竴鍖欑粏鐩愶紝鍙婅挏娉ャ7銆佷笂鐩栵紝鏅冨鏄撹嚦鍧囧寑鍏ュ懗锛屽啀鍏ュ啺绠辫厡鍒朵簩澶╂椂闂淬8銆佸皢鑵屽ソ鐨勫寘鑿滃彇鍑猴紝鍔犲叆閫傞噺鐧界爞绯栵紝鍐嶅姞鍏ラ傞噺鐧介唻锛屾媽鑷冲潎鍖鍏ュ懗鏃㈠彲椋熺敤銆
绛旓細鎯宠鑵鍖呰彍濂藉悆鍙鑴锛岄鍏堝皢鍖呰彍娲楀噣鍒囧潡锛屽彇涓澶х锛屽掑叆骞茶荆妞掋佽荆妞掗潰锛屾穻鍏ョ櫧閱嬶紝閰掞紝鍐嶅姞鍏ョ洂锛岀劧鍚庡湪纰椾腑鍔犲叆閫傞噺鐨勫噳寮姘达紝鎼呮媽鍧囧寑;鎶婂寘鑿滃掑叆纰椾腑鍏呭垎鎷屽寑锛屽皢鎷屽ソ鐨勫寘鑿滆鍏ョ幓鐠冪綈涓紝鐢ㄥ嫼瀛愭妸鍖呰彍鍘嬪疄锛岃繖鏍锋洿鍏ュ懗锛岃厡鍑烘潵鐨勫寘鑿滄洿鑴;鏈鍚庡姞鐩栧瓙瀵嗗皝锛屾斁鍏ュ啺绠卞喎钘忎竴鍛ㄥ嵆鍙傝敩鑿鑵屽埗鏄竴绉...
绛旓細3銆佸皬绫虫鍜岀櫧绯栦互鍙婄洂鐨勬瘮渚嬪彲浠ユ寜鑷繁鐨勯渶瑕佸叿浣撻夋嫨锛屽啀鎶婄櫧绯栧拰椋熺敤鐩愪互鍙婂皬绫虫鍏ㄩ儴鏀惧埌鍖呰彍涓互鍚庡啀鍔犲叆鐧介唻锛岃皟鍖浠ュ悗鏀惧埌闃村噳閫氶鐨勭幆澧冧腑锛屼篃鍙互鏀惧埌鍐扮鐨勫喎钘忓涓紝鑵屽埗1鍒2灏忔椂銆傝厡濂戒互鍚庡彇鍑猴紝鎶婅厡鍑虹殑姘村垎鍘绘帀锛屽緱鍒扮殑鍖呰彍瑁呭叆鐩樹腑锛屾穻涓婇傞噺楹绘补锛屽氨鏄張閰稿張鐢滅殑鐢熻厡鍖呰彍銆
绛旓細澶уご鑿滐紝涔熻绉颁负鍖呭績鑿銆缁撶悆鐢樿摑绛夛紝鏄竴绉嶅父瑙佺殑钄彍锛屼互鍏惰剢瀚╃殑鍙ｆ劅鍜屼赴瀵岀殑钀ュ吇浠峰煎彈鍒板緢澶氫汉鐨勫枩鐖便鑵屽埗澶уご鑿滀笉浠呰兘淇濇寔鍏惰剢鎬э紝杩樿兘澧炴坊椋庡懗锛屾槸寰堝瀹跺涵鍠滅埍鐨勪竴绉嶄繚瀛樻柟寮忋備互涓嬫槸涓绉嶈厡鍒跺ぇ澶磋彍鐨勬柟娉曪紝浠ョ‘淇濇垚鍝佽剢瀚╁彲鍙ｏ細1. 鏉愭枡鍑嗗 鏂伴矞澶уご鑿滐細閫夋嫨澶栬椴滀寒銆佸彾鐗囩揣瀹炪佹棤鐥呰櫕瀹崇殑澶уご鑿...
绛旓細鍖呰彍鎬庝箞鑵屽埗鎴愰吀鑿滅殑闂锛屽寘鑿滃厛鎸夊ぇ灏忓垏鎴愪竴鍒2鎴4锛屾斁鍦ㄥお闃充笅鏅掍竴涓嬩娇鍏跺彂杞紝鎸夎彍閲3%鐨勭洂婧朵簬5%鐨勭函鍑姘翠腑锛屾妸鍙戣蒋鐨勮彍娉′簬姘翠腑骞跺帇閲嶇墿浣垮叾鍙楀捀鍑烘按锛岃繃涓澶╃炕涓涓嬩娇鍏跺彈鍜稿潎鍖锛岃繖鏃跺帇涓婇噸鐗╄彍鍙互瀹屽叏娌″湪姘翠腑锛岃繃涓夊ぉ灏变細鍙戦叺鍐掓场锛岃繖鏃惰鍔犲叆绾1%宸﹀彸鐨勭硸锛岀硸鏈変袱涓綔鐢紝涓鏄捣...
绛旓細鍚冭捣鏉ユ瘮杈冩竻鑴嗗彲鍙ｃ傛敞鎰忎簨椤癸細閫氬父鎯呭喌涓嬶紝鍦ㄦ皵娓╂瘮杈冧綆鐨勬椂鍊欏仛娉¤彍鏄瘮杈冮傚悎鐨勶紝濡傛灉鍦ㄥ澶╁仛娉¤彍鐨勮瘽锛屽彂閰典竴銆佷簩澶╁氨鍙互鍚冧簡锛屾椂闂撮暱浜嗗氨浼氱儌鍙戣嚟锛屼笉鑳藉悆浜嗐傚鏋滄场鑿滃お閰锛屽氨鍙互鍔犵偣鐩愶紝濡傛灉娉¤彍涓鑴锛屽姞鐐圭櫧閰掑氨浼氳剢锛屾场鑿滄湁寮鑳冨鍔犻娆茬殑浣滅敤锛岄傞噺鐨勯鐢ㄦ湁鐩婏紝浣嗕笉鍙鍚冦
绛旓細鑵屼笁澶╁乏鍙冲氨鍙互椋熺敤浜嗐閰稿寘鑿鍔熸晥锛氶吀杈ｅ寘鑿滃懗閬撹浜猴紝閰歌荆鍙彛锛岃兘寮鑳冩秷椋燂紝涔熻兘澧炲姞椋熸锛岀壒鍒傚悎浜轰滑澶忓ぉ椋熺敤銆傞吀杈鍖呰彍鐨鑵屽埗鏂规硶涔熶笉澶嶆潅锛屽钩鏃跺ぇ瀹惰嚜宸卞湪瀹朵腑灏卞彲浠ュ埗浣滐紝涓浼氬皬缂栧氨鎶婇吀杈ｅ寘鑿滅殑鑵屽埗鏂规硶鍐欏嚭鏉ワ紝澶у鐪嬭繃浠ュ悗涔熷氨鐭ラ亾閰歌荆鍖呰彍搴旇鎬庝箞鑵屽埗浜嗐
绛旓細鍑嗗鏉愭枡锛鍖呰彍涓鏂わ紝绫抽唻閫傞噺锛屽啺绯栭傞噺锛岀儹姘撮傞噺锛屽啺姘撮傞噺锛岃荆妞掗潰閫傞噺 1銆佸皢鍖呰彍鍓ュ紑娲楀噣鍚庯紝鐑按鐑у紑锛屽掑叆鍖呰彍锛屽姞鍏ヤ袱灏忓嫼鐩愶紝鐓崐鍒嗛挓宸﹀彸銆2銆佸叧鐏互鍚庡湪鐩嗛噷鍏堝掑叆鐡跺啺姘达紝绔嬮┈鎶婂寘鑿滄崬鍑烘潵鏀捐繘鍐版按閲岋紝璁╁寘鑿滃噳閫忋3銆佹妸鍖呰彍鎹炲嚭鏉ユ斁涓や笁灏忓嫼鐨勭洂锛鑵鍗婁釜灏忔椂锛屾妸姘村垎鑵屽嚭鏉ャ4銆佽厡杩...
绛旓細3. 鐒跺悗鐢ㄦ墜鎶婅彍鍙剁殑姘存尋骞诧紝鏀惧叆骞插噣鐨勫鍣ㄤ腑锛屾妸娉℃鏀鹃噷闈紝鍐嶆妸璋冨ソ鐨勬堡鍊掑叆閲岄潰锛屾极杩囧寘鑿滃氨濂戒簡锛屽啀鐩栦笂鐩栧瓙瀵嗗皝璧锋潵锛屾斁鍏ュ啺绠卞緟涓や笁澶╁叆鍛冲氨鍙互鍚冧簡銆鍖呰彍鎬庝箞鑵屽埗鍙鑴鍙堝ソ鍚冭璇 1.娉¤彍绗竴娆″彲鍋氭瘝姘达紝鑰屽湪浠ュ悗闅忔椂淇濇寔鐩愭按閰稿害鐨勫姩鎬佸钩琛°傚鎰熷埌鐩愭按涓嶅閰锛屽彲鍔犵櫧閱嬩护淇冭繘鍙戦叺銆傝嫢...
