腐竹炒鸡蛋的做法
用料：干腐竹适量、干木耳一把、洋葱半个、辣椒1个、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、生抽1匙、盐1勺、糖1勺、蚝油半匙、老抽半匙、牛肉粉或鸡精1勺。
步骤：
1、准备食材，腐竹温水泡发2小时切段，木耳泡发3小时，2个鸡蛋打散，洋葱和辣椒切片备用。
2、水开后下腐竹和木耳，大火焯水2分钟捞出控干水份备用。
3、油热后下鸡蛋炒散备用。
4、锅中留少量油，下葱姜蒜炒香。
5、下腐竹木耳洋葱和辣椒，依次放1勺盐，1匙生抽，半匙老抽，半匙蚝油，1勺糖，1勺牛肉粉或鸡精。翻炒均匀2分钟。
6、调半碗水淀粉，沿锅边淋入。大火收汁。
7、成品。
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