怎么做蜜枣 怎样做蜜枣
\u871c\u67a3\u662f\u600e\u4e48\u505a\u6210\u7684.首先我们可以从超市中的回来一些新鲜的青枣,买的时候一定要注意,要挑选一些个头比较大,并且新鲜而且枣的果皮外表没有破损的现象,将青枣清洗干净之后,我们准备一个小刀在它的周围顺着青枣划开几道口子,轻轻的滑开就可以了,这样可以在熬制的过程中使糖分可以更好地进入,再准备一口锅里面倒入适量的温水,再将白砂糖放进去,然后再将划过口子的青枣放进去,等他在糖水中完全浸泡一段时间过后在开火,用大火将它煮开之后,再转为温火慢慢的熬煮,对于一些特别喜欢吃甜食的人群来说,还可以适当的加入一些蜂蜜。
等熬煮的汤汁变得非常粘稠,水快煮干的时候我们就可以关火,我们再将青枣捞出来之后,放上一个烤盘之上,等它的外表皮烤干之后就可以取出来,如果我们家中没有烤盘的话,也可以将它放在一个阴凉干燥通风的地方晾干,晾干之后,我们就可以将它放入一个瓶子之中,放入阴凉的地方,或者放入冰箱中冷存,随吃随取,这样一道非常美味的自制蜜枣就做好了,相比较一些超市中购买的自制蜜枣,没有任何添加剂,吃起来非常自然健康。
以上就是小编为大家介绍的如何自制蜜枣,自制蜜枣的过程是非常简单的,但是一定要有耐心,在家中想吃蜜枣的话,就可以选择按小编介绍的方法来自制。
一、原料及设备
1.原料。枣、白砂糖及清水。
二、制作方法
1.原料。一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。
2.分级。将枣果按切枣机进出口径的大小分级,同时剔除畸形枣、虫枣、过熟枣。
3.划缝。将经挑选的枣果分等级投入切枣机的孔道进行切缝。深度以达到果肉厚度的一半为宜。过深易破碎,过浅不易浸透糖液。
4.洗枣。划缝后的鲜枣置入竹箩筐内,放在清水中洗净,沥干水分。
5.煮枣。在直径86.5cm大铁锅内放清水1-1.5kg,用水量可按枣的干湿、成熟度、煮的时间和火力有所增减,砂糖4.5-5kg,鲜枣9kg。先把水和糖加热溶成糖液,然后倒入鲜枣,与糖液搅拌,用旺火煮熬不断,翻拌并捞除浮起的糖沫。待枣熬至变软变黄时,就减缓翻动。当糖色由白转黄时,减退火力,用文火缓缓熬煮,煮至沸点温度达105℃以上,含糖量65%时为止,煮枣时间约50分钟。
6.糖渍。将煮好的枣连同糖液倒入冷锅,静置约45分钟,使糖液均匀地渗透入枣果,并每隔15分钟翻拌1次,然后将糖枣倒入滤糖箩中滤去糖液。
7.焙烘。将滤干糖液的枣果及时送入烘房焙烘,焙烘时火力应先慢后快,焙烘时间约1天,每隔3-4小时翻动1次。
8.干焙。用具同初焙。火力应先急后缓,因枣果已冷,可用较大火力(约75--85℃),促使枣面显露糖霜,然后火力逐渐降低,时间1-1.5天,先后翻动8次,使枣果干燥均匀。焙烘至用力挤压枣果不变形,枣色金黄、透亮、枣面透出少许枣霜即可。
大枣也成为了许多人喜爱吃的一种食物,因为大枣的味道比较香甜,吃起来会让人感到比较愉悦,并且大枣中所含有的营养成分也相对较高。除了大枣之外,蜜枣也成为了不少女性喜爱吃的一种零嘴,因为蜜枣与传统的大枣比较起来,味道会更加香甜,那么蜜枣又是如何制作而成的?
蜜枣是怎么制成的?
蜜枣的制作并不难,用割枣机把蜜枣的周身割一遍,使糖分更容易吸收,然后放入锅中加白糖充分熬煮,出锅放凉晒干,就制成了我们常吃的蜜枣。详细步骤如下:
一、选枣
挑选鲜枣时尽量选择肉质饱满的大青枣,这样做出的蜜枣颜色均匀好看,口甜糯好吃。而小枣做出的蜜枣往往枣核占了大半,单薄影响口感。
二、划痕
用小刀在枣皮上划出十几道细痕,促进糖分吸收。
三、熬煮
将处理好的青枣放入锅中,加水加糖,以十斤枣子三斤水的比例为宜。白糖量则可依口味自行调节,十斤枣加三到六斤白糖皆可,糖多则味美,糖少则健康。
四、去核
熬至水干或汤液胶状粘稠时出锅放凉,枣核可轻轻挤出。此时应自然放凉,切忌用勺子翻搅,否则会使枣子破碎,影响美观。
五、烘干
用烘箱或炭火烘干,至枣子表面的白糖发白即可。
这样,美味又健康的金丝蜜枣就完成了,不论用来煲汤熬粥或是做休闲零食,都是上上之选。下面小编为您介绍几种蜜枣的吃法,让你刚学会制做的蜜枣发挥用武之地吧!
蜜枣怎么吃?
一、蜜枣粽子
粽子的咸甜党之争古来就有,而在甜党中数豆沙粽和蜜枣粽的风头最盛。甜糯绵密的蜜枣藏在同样香糯的糯米中,一口下去,粽叶的草木香、米香、和蜜枣的枣香在口腔里碰撞发酵,给味蕾带来无上的香甜体验,实在是每个甜食控都无法拒绝的绝佳美味。
二、桂圆蜜枣莲子粥。
桂圆红枣莲子粥是一道家喻户晓的滋补粥品,相信大家都喝过。但是却很少人知道,将其中的红枣换成蜜枣,口味有过之而无不及。蜜枣经过熬至,枣皮已经软化,口味更加甜糯,用来熬粥不仅更易消化,而且口味更佳!
三、玫瑰蜜枣茶
玫瑰和蜜枣都是不可多得的养颜圣品,用玫瑰和蜜枣泡茶,可以起到滋阴养颜的功效,是一款非常适合女性朋友的茶品。
学会蜜枣的做法和吃法,让你瞬间化身巧妇,在家也能做出贡品级的滋补美食!这些你学会了吗?
蜜枣怎么做?一枣加一糖教你做好吃的
大家好,可爱的泡泡又和大家见面啦!一转眼都快到冬天了,现在可是冬枣大量上市的时候。尤其是在农村,你会发现冬枣真的卖的好便宜,而且特别好吃。但是再好吃的东西也架不住天天吃对吧?家里就买了好多冬枣,但是没有吃完,又放不了太久。
所以心灵手巧的妈妈就把它们做成了蜜枣。其实妈妈每年都会做蜜枣。一部分是过年的时候用来做一些糕点呀什么的,剩下的就可以储藏起来,等到来年包粽子的时候放进去特别好吃。而且因为是自己做的,所以放心又很好吃。好啦,一起去看看怎么做的吧。
【步骤】
1、挑选新鲜的、完好无损、个头大的冬枣洗净,晾干水分。用刀叉或者牙签在冬枣周身竖着划上几道口子,划口不要太深,用吸管或者专门的工具去掉核,当然也可以不去,按照自己喜好调整,然后冲洗干净。
2.用温开水,将白糖化开,将划过口子的冬枣,放入糖水中浸泡,让它充分吸收,四五小时左右,至划痕明显显现即可,然后将泡好的冬枣捞出。
3.将糖水过滤后倒入锅中,把冬枣倒入,先用旺火煮开,然后转小火慢煮。
4.等水快煮干,剩黏稠的糖汁,即可关火。在蒸煮过程中,尽量不要翻动,如果要翻动冬枣,让其均匀裹上糖汁时,动作一定要轻缓,以免枣肉碎落。
5.将裹上糖液的冬枣摊放在干净的器具上,放置在阴凉通风处自然晾干(如果家里有烤箱,则把裹上糖浆的枣放入烤盘中,烤盘中要垫上油纸。将其放入烤箱中,上下火120度,预热五分钟左右,然后烤四五分钟,转小火再烤半小时左右,即可取出)
6.晾凉后,放入密封罐中,存放于阴凉干燥处,或者冷藏于冰箱中,随吃随取。
当然第一次做这个可能会在后面几步,后面做的时候会手忙脚乱,然后出一些小状况,这也是很正常的一件事情,多做几次总会好的。当然文章的最后泡泡还是要啰嗦一句,还是那句话,好吃的东西但是不能过量,尤其是像这种甜度比较高的东西,吃太多了更是不好。快乐的时光总是这么短暂的,看到这里的小伙伴点个赞,给个关注再走呗!泡泡今天的分享就到这里啦,我们下一篇文章再见
原料:
红枣、碱面、红糖。
做法:
1、先用清水浸泡两个小时,加些碱面,可以起到软化枣皮的作用;
2、泡好后,用清水过一遍,加水,水量没过枣,加两大勺红糖,用沸水煮开,再用文火慢慢熬,熬到水份全部收干为止。放凉后就可以享用了。
提醒:
煮前将每颗枣划开,可以让枣肉的养分充分溢出,在熬的过程中会有沫子出来,用勺子撇开就好了。这样煮出来的蜜枣晶莹剔透。很有食欲。
红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、舒肝解郁等功效。红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之功效。所以两样东西加起来好上加好。是温补的好食品。
虽然超市有卖蜜枣,但吃起来腻死人,吃一颗钻倒牙。
好东西也不能无限量的吃,一天吃个十来颗就好了。枣也伤牙的。
绛旓細鍐灒娲楀共鍑铚滄灒鑷埗鐨勫仛娉 姝ラ1 鍦ㄦ瘡涓涓啲鏋d笂绔栫潃鍒掍竴浜涚汗璺紝涓轰簡鏇村ソ鐨勮鐢滃害娴稿叆閲岄潰銆傝湝鏋h嚜鍒剁殑鍋氭硶 姝ラ2 鍏ㄥ垝濂藉悗绾硅矾鍚庢斁鍏ラ攨涓敤姘寸叜鐔熸垨钂哥啛閮藉彲浠ワ紝濡傛灉鐢ㄦ按鐓紝姘村垰濂藉埌鏋g殑浣嶇疆鍗冲彲銆傝湝鏋h嚜鍒剁殑鍋氭硶 姝ラ3 鐓ソ鍚庢崬鍑烘櫨涓涓嬫按浠借湝鏋h嚜鍒剁殑鍋氭硶 姝ラ4 閿呬腑鍔200鍏嬪乏鍙崇殑姘达紝鎶婄櫧绯...
绛旓細1銆佺敤鏂欙細鏋500鍏嬨傝皟鏂欙細铚傝湝100鍏嬨佹按閫傞噺銆2銆佸ぇ绾㈡灒娓呮礂骞插噣銆3銆佸噯澶100鍏嬭渹铚溿4銆佺孩鏋f斁鍏ラ攨涓姞鍏ユ竻姘达紝鍒氬ソ娌¤繃绾㈡灒鍗冲彲銆5銆佸ぇ浼欑儳寮鍚庤浆灏忕伀鎱㈢叜锛岀瓑閿呬腑鐨勬按杩樺墿涓嬩竴鐐圭偣鐨勬椂鍊欐斁鍏ヨ渹铚滐紝绔捣閿呰交杞绘檭鍔紝浣胯渹铚滃潎鍖瑁规弧绾㈡灒灏卞ソ浜嗕笉瑕佺炕鍔ㄧ孩鏋d互鍏嶅鐨紕鐮翠簡銆6銆佷互涓婂氨鏄啛鏍鍋氳湝鏋...
绛旓細1銆佸ぇ鏋800鍏嬶紝鐧界硸450鍏嬶紝鐩愰傞噺銆2銆佸皢鎵鏈夌殑椋熸潗閮藉噯澶囧ソ锛屽啲鏋d拱鍥炲锛屽厛鏀惧叆1鍕虹洂锛岀劧鍚庡姞鍏ヨ冻閲忕殑娓呮按锛屾悈鎷屽潎鍖锛屾妸鍐灒娴告场15鍒嗛挓銆傜敤椋熺洂娴告场鑳藉寰堝ソ鍦板幓鎺夊啲鏋h〃闈㈢殑鑴忎笢瑗匡紝鎺ョ潃鍐嶇敤娓呮按鎶婂啲鏋f竻娲楀共鍑锛屾播骞叉按澶囩敤銆3銆佸噯澶囦竴涓弶瀛愶紝鐢ㄥ弶瀛愬湪鍐灒琛ㄩ潰鍒嚭鏉$汗锛岃繖鏍峰啲鏋f洿鏄撳叆鍛炽傜劧鍚庣敤...
绛旓細绯栫叜鏄埗浣铚滄灒鐨勪腑蹇冪幆鑺傘傚厛鍦ㄩ摐閿呮垨涓嶉攬閽㈠す灞傞攨涓厤鍒55%锝60%鐨勬祿绯栨恫40鍗冨厠锛屽姞鐑娇鐮傜硸婧惰В鍚庡姞鍏ュ皯閲忔祿鐩愰吀鎴栨煚妾吀60锝80鍏嬨傚皢澶勭悊杩囩殑椴滄灒60鍗冨厠鍊掑叆閿呭唴锛屽姞鐑叜娌稿崄鍑犲垎閽燂紝姝ゆ椂鏋滆倝鍙樿蒋锛岄亗灏10鍗冨厠50%鐨勭硸娑插垎涓夋鍔犲叆锛屾瘡鍔犱竴娆$叜娌3锝5鍒嗛挓銆傜劧鍚庡啀姣忔鍔犲叆50%娴撶硸娑1鍗冨厠銆佺爞...
绛旓細1銆佸師鏂欙細灏氭湭瀹屽叏鎴愮啛鐨勯潚鏋500鍏嬨佺櫧绯200鍏嬨佽渹铚滈傞噺銆2銆佸皻鏈畬鍏ㄦ垚鐔熺殑闈掓灒娓呮礂骞插噣锛涙斁鍏ラ攨涓姞鍏ユ竻姘达紝鍒氬ソ娌¤繃闈掓灒鍗冲彲銆3銆佸厛鐢ㄥぇ鐏叜锛岀叜浜屽崄鍒嗛挓锛屽姞鍏ョ櫧绯200鍏嬶紝鐒跺悗鏀圭敤灏忕伀鎱㈡參鐓1-2涓皬鏃讹紝鏈熼棿鍙互鍔犲叆閫傞噺鐨勮渹铚滐紝涓鐩寸叜鍒伴攨閲屽揩娌℃按浜嗭紝鍏崇伀銆4銆佸皢鍋氬ソ鐨铚滄灒涓庣硸娑插湪閿呭唴闈欑疆...
绛旓細1. 榛勬补铚滄灒 鏉愭枡锛氶害鑺界硸 80g 鐧界硸 100g 榛勬补 50g 鏋e瓙 500g 鍋氭硶锛1銆佸皢楹﹁娊绯栧拰鐧界硸鍔犲叆骞冲簳閿呬腑锛屽皬鐏姞鐑悈鎷岃嚦绯栧畬鍏ㄨ瀺鍖栵紝鏀惧叆榛勬补鎼呮媽鍧囧寑銆2銆佸皢娲楀噣鏅惧共鐨勬灒瀛愪竴涓竴涓簿涓婄硸閰憋紝鏀惧叆鐩樹腑銆3銆佸皢鐩樺瓙鏀惧叆鐑ょ涓紝浠150搴︾殑娓╁害鐑20鍒嗛挓宸﹀彸锛岀炕闈㈠啀鐑20鍒嗛挓锛岃嚦鏋e瓙鍙樿剢锛岃〃闈㈡湁閲...
绛旓細1銆佹寫閫夋柊椴滅殑闈掓灒锛屽苟娓呮礂鏅惧共锛2銆佸皢闈掓灒浠庝笂寰涓嬬敤灏忓垁鍒掍竴鏉$嚎锛屼績浣跨硸鍒嗗惛鏀惰繘鍘伙紝涓涓灒鍒8鏉″埌12鏉$嚎锛3銆佸湪閿呭唴鏀惧叆鐧界硸锛屽苟涓旂叜娌哥洿鑷抽攨鍐呮湁娉℃场浜х敓锛屽皢鏋f斁鍒伴攨閲屾悈鍔ㄤ竴涓嬶紝浣跨敤灏忕伀鎱㈢叜锛4銆佺叜涓涓崐灏忔椂鍒颁袱涓皬鏃讹紝鍒伴攨鍐呮病鏈夌硸姘翠负姝紝鍏虫帀鐏簮锛岀洿鑷冲喎鍗达紱5銆佸喎鍗村悗灏铚滄灒涓涓...
绛旓細铚滄灒鐓埗锛氬皢澶勭悊濂界殑绾㈡灒鏀惧叆绯栨按涓傜户缁敤涓皬鐏叜鍒讹紝鏈熼棿瑕佷笉鏂炕鍔ㄦ灒鏋滐紝浣垮叾鍧囧寑鍙楃儹銆傜叜鑷虫灒鏋滃彉杞紝绯栨按鍙樼锛屽ぇ绾﹂渶瑕30鍒嗛挓鑷1灏忔椂锛屽叿浣撴椂闂存牴鎹灒鐨勫ぇ灏忓拰纭害璋冩暣銆傛坊鍔犻鍛筹細濡傚枩娆紝鍙互鍦ㄧ叜鍒惰繃绋嬩腑鍔犲叆灏戣鏌犳閰告垨椴滄煚妾眮锛屽鍔犻鍛冲苟璧峰埌杞诲井鐨勯槻鑵愪綔鐢ㄣ傚喎鍗翠笌鏅惧共锛氱叜濂界殑铚滄灒...
绛旓細1銆铚滄灒娓呮礂骞插噣锛岀敤涓涓‖璐ㄧ殑鍚哥鍘绘帀鏋f牳銆2銆佹灒瀛愬緢鑴嗭紝瀹规槗鐮磋锛屾墍鏈夊厛鍦ㄦ灒瀛愪袱澶存挳涓涓嬶紝鍐嶄竴妗讹紝鏋f牳鍑烘潵浜嗭紝鏋e瓙涔熷畬濂芥棤鎹熴3銆佺敤鐗欑鎴栧弶瀛愬湪鏋e瓙鐨笂鍒掍竴浜涚棔杩癸紝杩欐牱鏈夊姪浜庣硸鍏ュ懗銆4銆佸幓鏍哥殑鍐灒鏀鹃攨鍔犳按鐓10鍒嗛挓宸﹀彸锛屽幓闄や竴浜涙潅璐ㄣ5銆佺叜濂藉悗娓呮礂骞插噣锛屽彟璧蜂竴涓彛閿咃紝閿呴噷鏀110鍏...
绛旓細铚滄灒鐨勫埗浣滄柟娉 涓銆佽湝鏋e埗浣滅殑涓昏姝ラ鍖呮嫭鎸戦夌孩鏋c佹竻娲楀鐞嗐佹蹈娉$硸姘淬佺叜鍒跺拰鏅惧共銆備簩銆1. 鎸戦夌孩鏋o細閫夋嫨鑲夎川楗辨弧銆佹棤铏溂銆佹棤鐮存崯鐨勬柊椴滅孩鏋o紝杩欐牱鐨勭孩鏋e埗浣滃嚭鏉ョ殑铚滄灒鍙f劅鏇村ソ锛屼篃鏇存槗浜庝繚瀛樸2. 娓呮礂澶勭悊锛氬皢鎸戦夊ソ鐨勭孩鏋h繘琛屾竻娲楋紝鍘婚櫎琛ㄩ潰鐨勬潅璐ㄥ拰姹″灑銆傜劧鍚庢播骞叉按鍒嗭紝鍑嗗涓嬩竴姝ョ殑娴告场銆3. ...