正宗蜜枣制作方法
答：糖煮是制作蜜枣的中心环节。先在铜锅或不锈钢夹层锅中配制55%～60%的浓糖液40千克，加热使砂糖溶解后加入少量浓盐酸或柠檬酸60～80克。将处理过的鲜枣60千克倒入锅内，加热煮沸十几分钟，此时果肉变软，遂将10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3～5分钟。然后再每次加入50%浓糖液1千克、砂...
答：(1)选料。要选个大、核小、肉厚、皮薄的品种。果实应在 白熟期时采收, 清除有病虫害的和损伤的果实。\x0d\x0a\x0d\x0a (2)分级。将果实按大、中、小 分成3级。\x0d\x0a\x0d\x0a (3)清洗。将鲜果用清水洗净。\x0d\x0a\x0d\x0a (4)划枣。用划枣机或划枣器划...
答：1、挑选新鲜的、完好无损、个头大的冬枣洗净，晾干水分。2、用锋利的小刀，在冬枣周身，竖着划上几道口子，划口不要太深，以免在制作过程中，枣肉掉落。3、用温开水，将白糖化开，将划过口子的冬枣，放入糖水中浸泡，让它充分吸收，四五小时左右，至划痕明显显现即可。4、连糖水带冬枣倒入锅中，用旺...
答：1、鲜枣清洗干净。2、将枣子放入不粘锅倒入适量矿泉水。3、放入冰糖中小火熬煮。4、煮至汤汁浓稠即可，取出吃时淋上蜂蜜食用。5、自制蜜枣成品图具体如下所示。
答：1、以铁梳沿纵向将枣皮划破成槽，深达肉厚的一半。2、然后浸泡去其单宁，使枣质松软，两小时后捞出放入锅中煮沸。3、再用清水漂洗、沥干，放进糖锅中用旺火熬煮。4、待枣变软转黄时，加入蜂蜜或饴糖再煮约一个小时。5、将枣与糖液一起倾入冷容器内静置45分钟，以便使枣能吸够糖液。6、然后...
答：蜜枣的制作方法如下：用料：冬枣700g、水1000g、白糖400g。步骤：1、准备好食材备用。2、用叉子或其他工具划出纹理。3、用硬吸管去掉核。4、将冬枣倒入锅中，加入适量水煮开，煮去脏东西，用清水冲洗干净备用。5、水和白砂糖一起入锅，煮至白砂糖融化放入。6、放入清洗干净的冬枣大火煮开，转中火...
答：1、挑选新鲜的青枣，个头大，没有红色的。清洗晾干。2、每个青枣从上往下用小刀划一条线，促使糖分吸收进去。一个枣大概8条到12条。这个过程听起来觉得复杂其实划起来很快。3、大锅煮水放糖，直至糖完全化开，有泡泡的产生。将枣放到锅里搅动一下，然后就不用管了，小火慢煮。这个过程千万不要去锅...
答：蜜枣的做法 用料：枣子20斤、白糖10斤 1、首先先把准备20斤的枣子，然后把它们洗干净。2、再用枣子刨把枣子一个一个刨好，注意手卫生。3、把枣子刨好之后，用清水清洗干净，洗2-3次。4、热锅烧水，把刨好的枣子放进去锅里煮熟、熟软。5、这时候另起一锅，把白糖放进去锅里用水煮开。6、再把...
答：蜜枣的制作方法 我来答 1个回答 #热议# 作为女性,你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗?骸魇UFC 2020-10-14 · TA获得超过210个赞 知道答主 回答量:128 采纳率:98% 帮助的人:31万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 材料:红枣500克、冰糖适量、蜂蜜1勺。1、将红枣洗净,放入煮锅...
网友评论：
勾刮19412292518：
怎样做蜜枣 -
27477褚怕
： 蜜枣要选个大核小、肉质疏松、汁液较少的品种作原料,以开始褪绿并呈现乳白色时采摘的枣果为最好.将枣果洗净,用划丝器或排针在枣皮上刻划出细密而均匀的裂痕,在0.3%~0.5%的亚硫酸盐溶液中浸泡20~30分钟.糖煮是制作蜜枣的中心...
勾刮19412292518：
蜜枣怎么做的 -
27477褚怕
： 原料:红枣、碱面、红糖.做法:1、先用清水浸泡两个小时,加些碱面,可以起到软化枣皮的作用;2、泡好后,用清水过一遍,加水,水量没过枣,加两大勺红糖,用沸水煮开,再用文火慢慢熬,熬到水份全部收干为止.放凉后就可以享用了.提醒:煮前将每颗枣划开,可以让枣肉的养分充分溢出,在熬的过程中会有沫子出来,用勺子撇开就好了.这样煮出来的蜜枣晶莹剔透.很有食欲.红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、舒肝解郁等功效.红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之功效.所以两样东西加起来好上加好.是温补的好食品.虽然超市有卖蜜枣,但吃起来腻死人,吃一颗钻倒牙.好东西也不能无限量的吃,一天吃个十来颗就好了.枣也伤牙的.
勾刮19412292518：
蜜枣怎么制作 -
27477褚怕
： 无核蜜枣的制作材料: 主料:干红枣50千克 绵白糖30千克 柠檬酸100克. 1.选料:无核蜜枣需选用成熟、丰满的红枣,以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳.特点是离核的灰枣,制成无核蜜枣后,色泽红润,柔韧香甜.加工前需将干红枣挑拣分...
勾刮19412292518：
蜜枣是怎么制作的? -
27477褚怕
： 1、品种选择与采收.制蜜枣的枣,应选用果形较大、果面光滑、上下对称、果核小、肉质稍疏松、皮薄而韧、叶绿素含量较少的品种.应在枣从青转白时采摘,要求人工采摘,避免枣果损伤. 2、清洗.鲜枣以每公斤100-120个为宜,清水洗净...
勾刮19412292518：
蜜枣是如何制作的?
27477褚怕
： (1)原料的选择与处理 选用果实大,果肉肥厚疏松,果核小的品种.枣果色泽在由青转白而未变红时采收为宜,原料经分级、挑选、清洗后,用划皮器将枣果纵划成许多细纹,深度以划破枣度为度,划皮器可用特制的小刀.亦可用15~20根3~4厘...
勾刮19412292518：
蜜枣的做法
27477褚怕
： 首先枣去核,放入温水浸泡待用.然后用白糖水熬汁,用小火,然后待汁收紧发稠时停火.把枣捞出淋干水分放入糖汁中入味48小时即可.
勾刮19412292518：
蜜枣的制作方法 -
27477褚怕
： 蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品,有益脾、润肺、强肾补气和活血的功能. 一、原料及设备 1.原料.枣、白砂糖及清水. 2.设备.直径86.5cm大铁锅、烘房、切枣机和压枣机. 二、制...
勾刮19412292518：
怎么做蜜枣?就是蜜枣,不是别的
27477褚怕
： 新鲜的枣然后去核,一般是用手掰,再放进糖水里泡
勾刮19412292518：
请问请问干蜜枣的做法?请问请问干蜜枣的做法啊
27477褚怕
： 一、原料及设备 1.原料.枣、白砂糖及清水. 二、制作方法 1.原料.一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种. 2.分级.将枣果按切枣机进出口径...
勾刮19412292518：
青枣怎么做蜜枣 -
27477褚怕
： 1、挑选好的青枣清洗干净. 2、在青枣表面用刀划几条线,目的是为了糖分更好渗入青枣内部. 3、锅里放水,将其烧开. 4、水烧开后,往锅里放入适量白砂糖,直至糖完全化开. 5、糖完全化开后,直至泡泡产生,放入青枣并搅动一下. 6、青枣在锅中煮至颜色变深即可,然后关火冷却. 7、待枣冷却完后,将冷却后的蜜枣去除晾晒干即可.
