皮蛋是怎么制作成的 皮蛋是怎么做出来的？
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然后我们的蛋已经沥干净水分了，就可以将这些配料均匀地涂抹在蛋的表壳上，一定要全部都覆盖好，如果蛋壳有破裂的情况就不要制作这个蛋了，是没有效果的。将这一个个都涂抹均匀之后，我们就把它们放在干燥通风的的地方进行储藏，过上个把月，我们就可以看到它已经制作完成了。
剥去表面的脏东西以及外壳，我们就可以发现里面的蛋液已经变成黑色了，一般都会形成一朵雪花，非常地好看。吃上一口滑滑的蛋白，吹弹可破，味道有一丝涩涩的味道，但是不强烈。再往里面一吃就是蛋黄了，不过这时候就不是黄色的啦，此刻也已经变成了黑褐色的，有一点咸味，有点刺鼻，但是喜欢的人都不会拒绝这样的味道。
其实制作这样的蛋还是比较简单的，还有更为复杂的在这就不多加介绍了，但是这里面的重点就是料水的需要配置好，将整个蛋均匀地涂抹好。这是重中之重，那么大家喜欢这样的方式吗？不过我在这提醒一下吃货朋友们，这样的蛋不能多吃，最多就吃上一到两个就要点到为止了，它的碱性成分不适合人体吸收太多。好了，这样的美味大家还有什么疑问或者建议吗？
外国人噩梦的世纪蛋，皮蛋那么你知道是怎么做的么？
世纪蛋也就是皮蛋，是外国人形容放了一个世纪的蛋。
“世纪鸡蛋”看起来与传统鸡蛋完全不同。打破外壳后，白色的内部为果冻棕色，而蛋黄则介于黑色和棕色之间。
通常，人们会用鸭蛋，鸡蛋或鹌鹑蛋来制作。除盐水外，鸡蛋还将浸泡在米水，石灰，黏土中，然后在混合物中浸泡7周至5个月。
每个地区的浸泡和保存技术会略有不同，但是与明朝的500年前相比，基本上没有任何变化。
皮蛋还有许多其他名称，从百年蛋到世纪蛋，甚至还有“马尿蛋”，因为它具有刺鼻的气味，初次接触时很难闻到今为止，“世纪蛋”已成为中国香港和东南亚某些地区的传统菜肴。即使在中国的某些农村地区，这也是婚礼接待桌中必不可少的一道菜。
迄今为止，“世纪蛋”已成为中国和东南亚某些地区的传统菜肴。即使在中国的某些农村地区，这也是婚礼接待桌中必不可少的一道菜
将石灰粉、纯碱、食盐、黄泥等和水搅拌，涂在鸭蛋上，经过腌制就成了皮蛋。
皮蛋用线切成4份，碗里放蒜末 青红辣椒 盐 鸡精 生抽 蚝油 辣椒油 搅拌均匀，淋在皮蛋上，简单好吃
不要用纯石灰制作皮蛋奥
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