快速发酵的面团怎么揉不光滑 揉面团,表面不光滑怎么办?
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快速发酵的面团怎么揉不光滑，为什么：
水和面粉的比例不对,水太多了。
和面时怎样才能揉成光滑面团：
发酵粉要用温水化开。
水别太多。
和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏。
如果揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面。
面要揉到扩展状态才能发酵，要用力揉面。
面团不光滑，就延长揉面的时间，还不行就是配方和材料的问题了，但不建议用面包机自带的方子，去网上找找好的方子吧。 在烤之前在面团上刷一层蛋液，表面光亮并且不会很硬。还有可能是你烤的时间或温度的问题。
面团不光滑，就延长揉面的时间，还不行就是配方和材料的问题了，但不建议用面包机自带的方子，去网上找找好的方子吧。 在烤之前在面团上刷一层蛋液，表面光亮并且不会很硬。还有可能是你烤的时间或温度的问题。
和好面放五分钟再揉再放五分钟再揉一次，延长揉面的时间就光滑了。
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