酸菜炖脊骨的做法，酸菜炖脊骨怎么做好吃，酸菜 酸菜炖脊骨怎么做好吃
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用料
脊骨或五花肉
酸菜
葱段
姜片
八角
花椒
盐
酸菜炖脊骨的做法
我在市场买的酸菜，回来后洗了两次
脊骨或五花肉，凉水下锅，煮熟，捞出
脊骨控水待用，如果用的五花肉需要把肉切片，不要太薄不然炖的时候会化开！五花肉准备放在沙锅垫底的，这样肉吃起来不会腻，油会出来！
砂锅烧热水（水要一次性放够）姜片，葱段，花椒粒，八角，水开后放酸菜炖煮半小时后放脊骨（如果用五花肉就把肉放在沙锅垫底，再放酸菜，加开水），小火炖，炖煮时间越长味道越好，出锅前加盐就可以了，我大概炖煮了2个小时，五花肉肥而不腻瘦而不柴，脊骨肉也脱骨啦！准备点蒜酱无敌了！
主料
脊骨
500g
酸菜
适量
辅料
胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.脊骨洗净，入水中焯两分钟
2.焯过水的脊骨入砂锅中，大火烧开后，小火炖煮40分钟，淋入少许白醋
3.酸菜入水中浸泡20分钟，去掉一些酸味
4.40分钟后，加入适量胡椒粉
5.酸菜洗干净后攥干，放入砂锅中，并加入少许生抽，然后中火炖煮15分钟
6.关火，开吃
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