正宗酸菜炖大骨头窍门
答：加入水或高汤，我用了两袋酸菜，加的水到大骨头一半多一点的位置，炖的时间又比较长，导致后来水有点不够，后又加的水。水量大家自己把握吧，但总结来看，两袋酸菜加水没过大骨头应该就够用了！步骤11/15 点击查看大图 扣盖子大火炖开锅，加入适量料酒，转900度炖。 记得翻面哦，但不用老翻。步骤...
答：第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。第10步、多炒几...
答：1. 准备葱姜蒜切块 2. 大骨头放入清水中 煮开 撇去沫子 捞出用清水冲洗干净 备用 3. 酸菜一定要多洗几遍 4. 骨头放入锅内 5. 放入葱姜蒜 酸菜 清水 大 6. 完事 可以喝了 此时骨头上的肉已经非常烂了 小贴士 不要放油 不要放油 不要放油 ...
答：1，凉水放大骨头掉血水，开锅几分钟捞出，反正我觉得凉水放肉好吃😋2.放油，葱姜蒜大料爆锅，加入料酒十三香.放入酸菜【酸菜我是泡了十分钟，不那么酸了，攥干捞出 】然后放入生抽老抽，翻炒一会，加入大骨头，翻炒均匀，加凉水，没过大骨头，因为我喜欢喝汤，没汤也不好吃啊🤗...
答：酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。请点击输入图片描述 大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。请点击输入图片描述 先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，...
答：步骤1、大骨头洗净用清水浸泡半小时跑去血水 步骤2、酸菜用水洗净。我买的是这种。步骤3、锅里放水放入大骨头、葱姜和花椒焯一下。步骤4、焯好的大骨头用温水冲洗下 步骤5、锅里放水烧热放入大骨头、酸菜、葱姜、大料和花椒开始炖哈。差不多炖30分钟就可以了 步骤6、炖好了。出锅前放入盐和大...
答：大骨头炖酸菜的做法 将大骨头洗干净，焯水去掉血末，捞出 酸菜切细丝用水泡20分钟，捞出挤净水分 锅中放少许油爆香葱姜，放料酒，酱油出香味，放热水（水要没过大骨头一寸）放大骨头和剩下的调料，盐先不放 大火开锅，改小火炖80分钟后 再放酸菜大火开锅，小火15分钟，放盐，再炖5分钟 翠花上...
答：做法 做法：1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下 东...
答：【骨头炖酸菜】所需材料：东北酸菜1棵、猪脊骨1斤半、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料1个、花椒几粒、料酒1汤匙、1.粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬心，粉条不要用开水泡发，用开水泡发，粉条容易碎，口感不劲道。2.猪脊骨放在清水中浸泡1-2小时，...
网友评论：
弓力19472197452：
酸菜炖大骨 - 百科
51057利天
： 材料 主料:大骨头800g、酸菜500g; 辅料:油适量、盐适量、香叶适量、辣椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、桂皮适量 步骤 1 酸菜切丝,用水泡一会2 大骨头切好洗净3 将大骨头用水焯一下4 准备好材料5 油热后炒大骨头6 加入适量的水煮开备用7 酸菜泡好后捞出备用8 在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角9 倒入煮开的大骨头和汤10 将剩余的酸菜放入,缴入香叶、桂皮、和适量的盐11 自定保压半个小时,然后就可以食用了小贴士 1、自己腌制的酸菜时间比较长,酸菜太酸了,所以用水泡一会去除点酸味; 2、骨头用油炒一下再放入高压锅中,这样炒的骨头特别香.
弓力19472197452：
大骨炖酸菜怎样做
51057利天
： 1首先要把大骨炖好:把大骨用清水洗净,上锅用热水先烧个开,取出晾凉,你也可炒色,也可只直炖,放好喜欢吃的作料,葱.姜.蒜.大料.花椒.蚝油.酱油.醋.料酒等.炖熟.2另起锅把冼净切好的酸菜,放入锅中,加水,再放入炖好的骨头,如果你想吃粉,再放入1些粉,最好是提早泡好的粉,这样快些.
弓力19472197452：
美味东北大骨头炖酸菜怎么做好吃又简单 -
51057利天
： 东北大骨头炖酸菜 1.准备好大骨一块,我用的是扇子骨,东北人俗称:哈拉巴.洗干净焯水备用.2.东北酸菜洗干净备用.3.锅内放入水,然后将鼓棒和酸菜以及所有调味料一起下锅,盐除外,盐是煮熟了之后再放的.4.熬制大约一个半钟头的时候,骨头全熟了,就可以加入适量的盐,淋上葱花,出锅了.吃肉喝汤,酸菜汤香而不腻.
弓力19472197452：
东北菜:大骨头炖酸菜怎么做?
51057利天
： 1、大骨头五斤,用清水洗干净. 2、高压锅添水,把大骨头放进锅内,加葱段、姜片、花椒、大料,把大骨头压熟,压到骨肉分离的状态最好,我还在锅里加了一块五花肉.汤里不要放盐,大骨头如果一顿吃不完,煮熟之后可以捞出来冻上一部分. 3、从酸菜缸捞出一颗酸菜.酸菜清洗干净,然后把酸菜帮用刀片成三层,再切细丝. 4、净水浸泡切好的酸菜去浮酸,捞出攥水成团.准备一把干粉条. 5、压好的大骨头捞出一部分(太多吃不了),五花肉切薄片.然后把酸菜和粉条下到肉汤里,咕嘟咕嘟炖吧,炖到粉条透明为止,加盐调味就可以盛出来大快朵颐了.
弓力19472197452：
酸菜炖排骨要怎么做才好吃?
51057利天
： 先用凉水将排骨洗干净,然后凉水放入锅中,煮排骨,当排骨煮熟后用勺将浮油去掉,然后在放入酸菜煮,煮的时间长一些这样比较入味.
弓力19472197452：
东北菜特色菜酸菜炖大骨怎么做? -
51057利天
： 原 料:酸菜、豆泡、猪腔骨.盐、鸡精、胡椒粉、老抽. 操 作:1、腔骨剁成块,倒入冷水中加热.2、将焯好的腔骨冲去浮沫,豆泡切成两半.3、锅中烧油炒姜蒜,将骨头放入锅中炒,加少量老抽上色,再来点料酒.4、加水,盖着锅盖烧,水开后调小火.5、炖上15分钟左右,把酸菜和豆泡一起倒如锅中,加盐、鸡精,盖上锅盖接着炖.6、再炖个15分钟左右就可以出锅了. 该答案来自中华美食网官方网站
弓力19472197452：
东北大骨头炖酸菜怎么炖香?
51057利天
： 大骨姜片放入锅用文火小炒,在炒的过程中倒入少许高梁酒加入开水酸菜盖上锅盖煮至烫呈浓白色,改换炖锅炖一个小时即可
弓力19472197452：
大骨头炖酸菜怎么做如何做好吃 -
51057利天
： 大棒骨2根 酸菜2袋 香葱5颗 花椒5粒 八角4个 盐2勺 油50g 醋1匙 姜1块 酸咸口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 酸菜炖大骨头的做法步骤1 新鲜大棒骨冷水洗净,可以多换几次水2 冷水加入棒骨煮开焯去血末,用冷水反复冲洗干净3 棒骨放入...
弓力19472197452：
大骨头炖酸菜到底怎么做? -
51057利天
： 原料: 酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g. 调料: 葱姜、八角、盐.做法做法: 1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫; 2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟...
