麻花的家常做法和配方
麻花的做法
材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
制作步骤：
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，然后加入面粉揉成团盖上湿布醒发制成生坯。
2.面团揉成长条，揪成面挤，搓成长条，刷油略醒发会，再次搓成长条醒发30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
3.锅中倒入油，油温烧至三成热时放入麻花生坯，用温油炸至金黄酥脆即可。
麻花是汉族特色小吃，我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，而天津麻花最为出名。麻花甜而不腻，多吃亦不上火，富含蛋白质，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，是理想的休闲小食品。
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