腌制生姜片的正确方法 腌生姜的正确做法
\u814c\u59dc\u7247\u7684\u6b63\u786e\u505a\u6cd5\u600e\u4e48\u814c\u814c\u59dc\u7247\u7684\u6b63\u786e\u505a\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u51c6\u5907\u6750\u6599\uff1a\u751f\u59dc\u3001\u7c73\u918b\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u5927\u6599\u3001\u82b1\u6912\u3001\u51b0\u7cd6\u3001\u76d0
1\u3001\u9996\u5148\u628a\u751f\u59dc\u63b0\u5f00\uff0c\u7136\u540e\u7528\u6c34\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u3002
2\u3001\u7136\u540e\u628a\u751f\u59dc\u653e\u5728\u9634\u51c9\u5904\u667e\u5e72\uff0c\u8fd9\u6837\u751f\u59dc\u5728\u814c\u5236\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4e0d\u4f1a\u957f\u771f\u83cc\u3002
3\u3001\u63a5\u7740\u628a\u751f\u59dc\u5207\u6210\u7247\uff0c\u88c5\u5165\u7528\u5f00\u6c34\u70eb\u8fc7\u7684\u7f50\u5b50\u3002
4\u3001\u5728\u9505\u91cc\u70e7\u6c34\uff0c\u5012\u5165\u82b1\u6912\u3001\u5927\u6599\u3001\u51b0\u7cd6\u3001\u76d0\u548c\u59dc\u7247\u3002
5\u3001\u5927\u706b\u70e7\u5f00\u4e4b\u540e\uff0c\u667e\u51c9\u5907\u7528\u3002
6\u3001\u5728\u7f50\u5b50\u91cc\u5012\u5165\u521a\u624d\u716e\u597d\u7684\u6c64\u6c41\u3001\u7c73\u918b\u548c\u9171\u6cb9\uff0c\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u3002
7\u3001\u6700\u540e\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u4e2d\u51b7\u85cf3\u5929\uff0c\u4e4b\u540e\u53d6\u51fa\uff0c\u8fd9\u9053\u814c\u59dc\u7247\u5c31\u505a\u597d\u4e86\u3002
\u9171\u6cb9\u814c\u751f\u59dc\u7684\u6b63\u786e\u505a\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a1\u3001\u59dc\u5207\u8584\u7247\uff0c\u52a0\u5c11\u8bb8\u76d0\u814c\u52361\u5c0f\u65f6\uff0c\u8ba9\u59dc\u5145\u5206\u51fa\u6c41\u30022\u3001\u7528\u7eb1\u5e03\u5305\u4f4f\u814c\u597d\u7684\u59dc\uff0c\u62e7\u5e72\u6c41\uff0c\u4e0d\u5e72\u7684\u8bdd\uff0c\u814c\u597d\u7684\u59dc\u8fd8\u4f1a\u8fa3\u7684\u30023\u3001\u751f\u62bd\u8001\u62bd\u767d\u7cd6\u4e00\u8d77\u4e0b\u9505\u716e\u5f00\uff0c\u8001\u62bd\u653e\u4e00\u70b9\u80fd\u4e0a\u8272\u5c31\u884c\u3002\u71ac\u597d\u7684\u6c41\uff0c\u5c1d\u4e00\u4e0b\uff0c\u6bd4\u81ea\u5df1\u80fd\u63a5\u53d7\u7684\u751c\u5ea6\u518d\u751c\u4e00\u4e9b\u4e3a\u597d\uff0c\u814c\u597d\u7684\u59dc\u5c31\u521a\u597d\u9002\u5408\u81ea\u5df1\u7684\u53e3\u5473\u3002\u9171\u6cb9\u6c41\u51b7\u5374\u540e\uff0c\u548c\u62e7\u5e72\u7684\u59dc\u4e00\u8d77\u5012\u8fdb\u5bc6\u5c01\u74f6\uff0c\u9171\u6cb9\u6c41\u8981\u6ca1\u8fc7\u59dc\u3002\u653e\u8fdb\u51b0\u7bb1\uff0c\u6bcf\u5929\u7528\u5e72\u51c0\u5de5\u5177\u6405\u62cc\u4e00\u4e0b\uff0c\u4e09\u5929\u4ee5\u540e\u5c31\u80fd\u5403\u4e86\u3002
主料：嫩姜800克。
辅料：精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
步骤：
1、准备各式原材料。
2、嫩姜，在流动的水下，洗净晒干。
3、切成厚薄适中的片。
4、切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。
5、撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。
6、中途翻一翻，腌出来很多汁水。
7、挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中。
8、姜上面加白砂糖。
9、倒入米醋，香醋，生抽。
10、嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存。
绛旓細1銆佺畝鍗曡厡娉銆傜敓濮滆厡鍒舵椂鏈夊绉嶄笉鍚岃厡娉曪紝鏈绠鍗曠殑鏂规硶灏辨槸鐢ㄩ鐢ㄧ洂鐩存帴鑵锛岃厡鍒舵椂鐢熷涓庣洂鐨勬瘮渚嬪簲璇ユ槸鍗佹瘮浜岋紝鑰屼笖鐢熷鑵屽埗浠ュ墠瑕佸幓鎺夊鐨銆傝厡鍒剁敓濮滄渶濂介夋嫨鐧介湶鍓嶅悗锛屾妸鐢熷鍐煎共鍑浠ュ悗鍘绘帀澶栫毊锛屾斁鍦ㄥ鍣ㄤ腑鏀句竴灞傛斁涓灞傦紝鏀惧ソ浠ュ悗鑵屽埗锛屾瘡澶╃炕鍔ㄤ竴娆★紝浜斿叚澶╀互鍚庡氨鑳借厡濂斤紝鑵屽ソ浠ュ悗鐢熷鑹叉辰閲戦粍锛...
绛旓細涓绉嶇畝鏄撶殑鏂瑰紡锛氬瓙濮滃墛鐨紝鐢ㄥ皯閲忕洂鑵屼竴涓嬶紝鎺у共姘存椂鏀捐繘鐧界背閱嬩笌鑰佸啺绯栦腑鑵屾笉銆(鐧界背閱嬩互鏈繃瀛愬涓哄疁锛岃佸啺绯栧彲渚濇嵁鍙ｆ劅鑷富璋冩暣銆傚父瑙侀棶棰橈細1.涓嶅繀鍓婄毊銆傛湁鐨勪汉鍚冨鍠滅埍鍘荤毊锛岄偅鏍峰仛涓嶅彲浠ュ厖鍒嗗彂鎸ュ鐨勬讳綋浣滅敤銆備竴鑸殑鐢熷娲楀共鍑鍚庡氨鍙互鍒囨潯鍒嗗潡銆2.鍑″睘闃磋櫄鐏椇銆佺溂璧ゅ唴鐏咃紝鎴栬韩鎮ｇ棃鑲跨柈...
绛旓細鏈绠鍗曠洿鎺ユ柟娉曪紝灏辨槸鎶婄敓濮滄礂鍑锛岀敤鍒鍒囪杽鐗囷紝鐢ㄧ洂鑵屼竴浼氾紝澶ф2鍒嗛挓灏卞彲浠ヤ簡锛岀劧鍚庡啀鐢ㄦ竻姘存礂鍑锛屾斁鍦ㄤ竴涓鍣ㄩ噷锛屾磼涓婄洂鍜屽姞閱嬪湪閲岄潰锛屽皝鐩栥傚鏋滃枩娆㈠悆鐢滀竴鐐圭殑璇濆氨鍔犱簺绯栥傚樊涓嶅涓涓灏忔椂灏变互浜嗐傛柟娉曚笁 1锛庡厛鎶婂娲楀噣锛屽噳骞诧紝锛堜竴瀹氫笉瑕佺暀鏈夌敓姘达紝閭ｆ牱浼氱敓鑺辩殑锛2锛庣儳涓澶х寮姘达紝鏀...
绛旓細8銆佸瘑灏佺綈鍙ｏ紝瑕嗙洊涓婁繚椴滆啘锛岀‘淇濆瘑灏佷弗瀹炪傜劧鍚庡皢缃愬瓙鏀惧叆鍐扮涓紝鑵屽埗3澶╂椂闂达紝鍗冲彲瀹屾垚鑵屽鐗銆
绛旓細1. 閫夊彇1000鍏嬫柊椴滅殑瀚╁锛屽皢鍏舵礂鍑銆2. 鍘绘帀閮ㄥ垎鑰佺毊鍜屽鍙讹紝纭繚瀚╁鐨勫搧璐ㄣ3. 灏嗗鐞嗗ソ鐨勫濮滃垏鎴愯杽鐗囷紝浠ュ鍔犺厡鍒跺悗鐨勯鍛炽4. 鍒囧ソ鐨勫濮滅墖鎾掍笂閫傞噺鐨勭洂锛屾悈鎷屽潎鍖锛岃鐩愭笚閫忓叆濮滅墖涓5. 灏嗘媽濂界洂鐨勫濮滄斁鍏ュ啺绠变腑鑵屽埗涓鏅氾紝浣垮叾鍏ュ懗銆6. 绗簩澶╋紝灏嗚厡鍒跺ソ鐨勫濮滄护鍑哄浣欑殑姘村垎銆
绛旓細鍋氭硶姝ラ 1銆佷拱鐐规柊椴滅殑瀚╁锛屾寫閫夊涓鐐圭殑鍙ｆ劅瑕佷笉杈 2銆佸埉鍘诲琛ㄧ毊锛屾礂鍑 3銆佸垏鎴愯杽鐗 4銆佹斁3鍕虹洂鎷屽寑鍚鑵涓ゅ皬鏃 5銆佽厡鍑烘按鍚庯紝鎶婅厡鍑虹殑姘村掓帀锛岄噸鏂扮敤鍑夊紑姘村啿娲椾笅 6銆佹尋骞插噣姘村垎 7銆佸噯澶囦竴涓共鍑甯︾洊鐨勭幓鐠冪摱锛屾斁鍏ヤ竴鍗婄殑鐢熷鐗 8銆佹斁鍏50鍏嬪啺绯栵紙澶у潡鐨勫啺绯栦笉闇瑕佸垏寮锛9銆佸啀鎶婂墿涓嬬殑...
绛旓細涓銆濮涓瀹氳閫夊鐨勶紝鏂伴矞鐨勶紝娲楀共鍑浠ュ悗鎶婂畠鏅惧共锛屼笉瑕佹湁姘村垎銆備簩銆佹搷浣滄椂瑕佹妸鐮ф澘锛岀敤鍏锋礂骞插噣锛屽彲鍒囦笣锛屼篃鍙互鍒囩墖銆備笁銆佹妸鍒囧ソ鐨勫涓濆拰绱嫃锛屾悈鎷屽潎鍖銆傛斁鍏ヤ互涓婄殑閰嶆枡鑵屽埗鍗佸垎閽熴傚洓銆佽鍏ョ摱涓紝鏀惧湪鍐扮閲屻備笁澶╀互鍚庡氨鍙互浣跨敤浜嗭紝濡備笅鍥炬墍绀恒備簲銆佷笁澶╀箣鍚庡嵆鍙鐢紝椋熺敤鏃舵斁鐐归娌癸紝鏇寸編鍛...
绛旓細閫傞噺銆佽荆妞 閫傞噺銆佽姳妞 閫傞噺銆佽挏 閫傞噺銆侀唻 閫傞噺銆1銆侀鍏堟妸鍑嗗濂界殑瀚濮鍘荤毊娲楀噣锛屾播骞叉按銆2銆佹播骞叉按鍚庢妸瀚╁鍜岀洂鎷屽寑锛岄潤缃3灏忔椂銆3銆3灏忔椂鍚庢斁鍏ラ傞噺鐨勭櫧閰掞紝鑺辨锛岄唻锛屽懗鏋侀矞锛岀櫧绯栵紝绾㈣荆妞掞紝钂滅墖锛屾悈鎷屽潎鍖銆4銆佹悈鎷屽潎鍖鍚庡掑叆瀹瑰櫒閲屽瘑灏侊紝鏀惧啺绠卞偍钘7澶┿5銆7澶╁悗鍙栧嚭锛岃繖鏍峰氨宸茬粡瀹屾垚浜嗐
绛旓細1銆佸湪瀹朵腑鍒朵綔骞茬洂濮滄椂瑕佸噯澶1鍗冨厠鏂伴矞鐨鐢熷锛屽噯澶囧皯閲忕殑鏄庣熅鍔犲叆娓呮按锛岀█閲婃垚1%鐨勬槑鐭炬按锛屾妸澶勭悊濂界殑鐢熷鍒囨垚鐗囩姸浠ュ悗锛屾斁鍦ㄦ槑鐭炬按涓蹈娉12灏忔椂銆2銆佹场濂戒互鍚庣殑鐢熷浠庢槑鐭炬按涓彇鍑猴紝鍦ㄦ播骞茶〃闈㈢殑姘村垎锛屽彇涓涓共鍑鐨勫鍣紝鍔犲叆閫傞噺鐨勯鐢ㄧ洂璋冨寑浠ュ悗鑵屽埗锛屾瘡澶╄缈诲姩1~2娆★紝鎸佺画鑵屽埗3~5澶╀互鍚庣敓濮滃氨鑳...
绛旓細闇瑕佹彁鍓嶅噯澶囧ソ鐨勬潗鏂欏寘鎷細鐢熷 1000鍏嬨佺櫧閱 100鍏嬨佸啺绯 500鍏嬨佸紑姘 200鍏嬨佺洂 3澶у嫼銆1銆佺涓姝ュ皢鐢熷鍘荤毊锛屾礂鍑鍒囩墖锛屽涓嬪浘鎵绀恒2銆佹拻涓婄洂鑵2灏忔椂銆3銆2灏忔椂鍚庡彇鍑哄皢濮滅墖鏅1灏忔椂銆4銆佺閲屾斁鍏ュ啺绯栧拰寮姘达紝璁╁啺绯栬瀺鍖栥5銆佸掑叆鐧介唻锛屾悈鎷屽潎鍖銆6銆鐢熷鐗鏀惧叆缃愬瓙閲岋紝鍊掑叆绯栭唻姘达紝鏀惧啺绠...
