蒜爆羊肉的做法
蒜爆羊肉的做法如下：
主料：羊肉400克，大蒜5头3人份。
辅料：盐适量，蛋清1个，料酒30克，白糖20克，淀粉10克，花生油适量，生抽10克，老抽5克。
1、羊肉切片不要太薄。
2、锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。
3、把羊肉放在油里滑开。大火爆炒，炒至变色。
4、起锅放一点油，放蒜炒香。倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下，出锅装盘。
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