古树茶的那些事（系列三）：浅析古树普洱茶发展阶段
云南普洱茶在茶文化的历史长河中独树一帜，可概括为“馈赠、主力军、桥梁”。对于古树普洱茶，我们可以说它是世界茶业的源头，是茶文化传承的象征，展现出人与自然和谐共生的典范，是茶人追求人茶合一的寄托。云南收藏级古树茶，被视为普洱茶的核心和灵魂，代表着世界茶的精髓。解析“好茶”的生成，新茶以生态为首要，工艺其次，储存为保障；而老茶则注重储存，生态其次，工艺最后。古树茶的历史发展分为五个阶段：初期的“藏在深山无人知”，到1998-2004年的“小荷才露尖尖角”，2005-2007年的“众人皆醉我独醒”，2008-2014年的“占山为王，群雄乱战”，以及2015年至今的“品质时代”。这些阶段反映了古树普洱茶从被忽视到被认知，再到科学发展的过程。
古树普洱茶的发展虽晚，但正在进入理性成长阶段，高品质茶的未来取决于我们今日的行动。任何违背自然规律的炒作终将被历史淘汰。最后的赢家将是那些尊重自然、以人为本的茶人，他们将笑到最后，见证古树普洱茶的持续健康发展。
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