油条配制比例？ 油条配方比例是多少？
\u6cb9\u6761\u7684\u914d\u65b9\u6bd4\u4f8b\uff1f\u6cb9\u6761\u7684\u4f20\u7edf\u5236\u6cd5\u662f\uff1a\u7528\u9762\u7c89\u52a0\u5165\u660e\u77fe\u3001\u98df\u78b1\u3001\u76d0\u7b49\u8c03\u5236\u6210\u77fe\u78b1\u9762\u56e2\uff0c\u518d\u62c9\u6761\u7ecf\u6cb9\u70b8\u800c\u6210\u3002\u4f46\u662f\uff0c\u8fd9\u79cd\u52a0\u6709\u660e\u77fe\u7684\u6cb9\u6761\uff0c\u5728\u70b8\u4f5c\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4f1a\u5206\u89e3\u5e76\u6b8b\u7559\u4e0b\u4e00\u5b9a\u91cf\u7684\u94dd\uff0c\u6240\u4ee5\u8425\u517b\u536b\u751f\u4e13\u5bb6\u6307\u51fa\uff1a\u4eba\u4e0d\u5b9c\u957f\u671f\u98df\u7528\u6cb9\u6761\u3002\u4e0d\u8fc7\u7531\u4e8e\u7528\u77fe\u78b1\u9762\u56e2\u5236\u4f5c\u6cb9\u6761\u6210\u672c\u8f83\u4f4e\uff0c\u64cd\u4f5c\u8fc7\u7a0b\u4e5f\u4e0d\u590d\u6742\uff0c\u6240\u4ee5\u8fd9\u79cd\u5236\u6cd5\u81f3\u4eca\u4ecd\u88ab\u4e00\u4e9b\u5c0f\u9986\u5b50\u6216\u8def\u8fb9\u5c0f\u8d29\u91c7\u7528\u3002
\u4e00\u79cd\u65b0\u7684\u6cb9\u6761\u5236\u6cd5\uff1a\u8fd9\u662f\u7528\u9762\u7c89\u3001\u6ce1\u6253\u7c89\u3001\u98df\u7c89\u3001\u9e21\u86cb\u7b49\u539f\u6599\u5236\u6210\uff0c\u6210\u54c1\u5177\u6709\u8272\u6cfd\u91d1\u9ec4\u3001\u5916\u9165\u5185\u8f6f\u3001\u677e\u6ce1\u81a8\u5927\u3001\u67d4\u97e7\u6709\u52b2\u7684\u7279\u70b9\u3002\u5c24\u5176\u662f\u5728\u914d\u6599\u4e2d\u52a0\u5165\u4e86\u4e00\u5b9a\u91cf\u7684\u9e21\u86cb\uff0c\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u4e5f\u8f83\u666e\u901a\u6cb9\u6761\u6709\u6240\u63d0\u9ad8\u3002\u7531\u4e8e\u8fd9\u79cd\u6cb9\u6761\u5728\u5236\u4f5c\u4e2d\u672a\u52a0\u660e\u77fe\uff0c\u56e0\u6b64\u4e0d\u4f1a\u5206\u89e3\u51fa\u5bf9\u4eba\u4f53\u6709\u5bb3\u7684\u94dd\uff0c\u53ea\u4e0d\u8fc7\u5176\u9165\u8106\u5ea6\u7a0d\u900a\u4e8e\u666e\u901a\u6cb9\u6761\u3002
\u4e0b\u9762\uff0c\u7b14\u8005\u5c31\u5c06\u8fd9\u79cd\u6cb9\u6761\u7684\u5236\u6cd5\u53ca\u5173\u952e\u4ecb\u7ecd\u7ed9\u5927\u5bb6\u3002
\u539f\u6599\uff1a\u4e0a\u7b49\u9ad8\u7b4b\u9762\u7c891500\u514b\u6ce1\u6253\u7c8915\u514b\u98df\u7c897.5\u514b\u7cbe\u76d030\u514b\u9e21\u86cb4\u53ea\u8272\u62c9\u6cb92500\u514b
\u5236\u6cd5\uff1a
1\u9762\u7c89\u8fc7\u7b5b\u540e\u52a0\u5165\u6ce1\u6253\u7c89\u62cc\u5300\u3002\u6e05\u6c34\uff08\u7ea61000\u514b\uff09\u5012\u5165\u5408\u9762\u673a\u4e2d\uff0c\u78d5\u5165\u9e21\u86cb\uff0c\u52a0\u5165\u7cbe\u76d0\u3001\u98df\u7c89\u548c50\u514b\u8272\u62c9\u6cb9\uff0c\u5f00\u673a\u8c03\u81f3\u4f4e\u6863\u8f6c\u901f\u6405\u62cc\uff0c\u81f3\u6c34\u6d51\u6d4a\u7565\u8d77\u6709\u5c0f\u6ce1\u65f6\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u62cc\u6709\u6ce1\u6253\u7c89\u7684\u9762\u7c89\uff0c\u5f85\u9762\u7c89\u4e0e\u6c34\u6405\u548c\u6210\u56e2\u540e\uff0c\u6539\u7528\u4e2d\u6863\u8f6c\u901f\u6405\u62cc\uff0c\u76f4\u81f3\u9762\u56e2\u5149\u6ed1\u67d4\u8f6f\u3002
2\u53cc\u624b\u6cbe\u4e0a\u5c11\u8bb8\u8272\u62c9\u6cb9\uff0c\u5c06\u9762\u56e2\u4ece\u548c\u9762\u673a\u4e2d\u6316\u51fa\uff0c\u653e\u5728\u62b9\u6709\u6cb9\u8102\u7684\u9762\u6848\u4e0a\uff0c\u5e76\u64c0\u6210\u957f\u65b9\u5f62\u7684\u9762\u5757\uff0c\u63a5\u7740\u7528\u62f3\u5934\u5728\u9762\u5757\u4e0a\u64c2\u5236\uff0c\u5f85\u5f20\u7247\u53d8\u5927\u65f6\uff0c\u518d\u6298\u53e0\u62102\uff5e3\u5c42\u8fdb\u884c\u64c2\u5236\uff0c\u4f9d\u6cd5\u53cd\u590d\u4e09\u6b21\uff0c\u5373\u53ef\u5c06\u64c2\u5236\u597d\u7684\u9762\u5757\u53e0\u6574\u9f50\u540e\u653e\u5165\u4e0d\u9508\u94a2\u76d8\u4e2d\uff0c\u76d6\u4e0a\u6e7f\u6bdb\u5dfe\u9759\u7f6e\u7ea6\u534a\u5c0f\u65f6\u5f85\u7528\u3002
3\u5c06\u9762\u6848\u7684\u53e6\u4e00\u7aef\u6492\u4e0a\u9762\u7c89\uff0c\u4ece\u4e0d\u9508\u94a2\u76d8\u4e2d\u7528\u9762\u5200\u53d6\u4e00\u5c0f\u5757\u9762\u56e2\u653e\u5728\u9762\u6848\u4e0a\uff0c\u7528\u53cc\u624b\u914d\u5408\u7275\u62c9\u957f\u540e\uff0c\u518d\u7528\u64c0\u9762\u6756\u64c0\u62108\u5398\u7c73\u5bbd\u30011\u5398\u7c73\u539a\u7684\u957f\u6761\u576f\u76ae\uff0c\u7136\u624b\u7528\u5200\u5207\u62102.5\u5398\u7c73\u5bbd\u7684\u576f\u6761\u3002
4\u9505\u4e2d\u6ce8\u5165\u8272\u62c9\u6cb9\u70e7\u81f3\u516d\u4e03\u6210\u70ed\uff0c\u53d6\u4e00\u6761\u576f\u6761\u5728\u975e\u5200\u53e3\u9762\u7528\u5c0f\u6bdb\u5237\u5237\u5c11\u8bb8\u6c34\uff0c\u518d\u653e\u4e0a\u4e00\u6761\u576f\u6761\u91cd\u53e0\uff08\u5200\u53e3\u9762\u5747\u5728\u4e24\u4fa7\uff09\uff0c\u7528\u7ec6\u6728\u68cd\u5728\u576f\u6761\u4e2d\u95f4\u63ff\u538b\u4e00\u4e0b\uff0c\u4f7f\u4e24\u576f\u6761\u76f8\u7c98\uff0c\u7136\u540e\u7528\u53cc\u624b\u6258\u4f4f\u576f\u6761\uff0c\u8f7b\u8f7b\u62c9\u957f\uff0c\u53f3\u624b\u5c06\u576f\u6761\u626d\u8f6c\u4e24\u5708\uff0c\u518d\u8fb9\u62c9\u8fb9\u653e\u5165\u6cb9\u9505\u4e2d\uff08\u5148\u653e\u6761\u5b50\u4e2d\u90e8\uff0c\u518d\u5c06\u4e24\u7aef\u653e\u5165\u6cb9\u9505\uff09\uff0c\u4e00\u8fb9\u70b8\u4e00\u8fb9\u7528\u7b77\u5b50\u7ffb\u52a8\uff0c\u70b8\u81f3\u6761\u5f62\u7b14\u633a\u9971\u6ee1\u3001\u8272\u6cfd\u91d1\u9ec4\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u6ca5\u6cb9\uff0c\u6539\u5200\u6210\u77ed\u8282\uff0c\u88c5\u76d8\u5373\u53ef\u4e0a\u684c\u3002
\u5236\u4f5c\u5173\u952e\uff1a
1\u548c\u9762\u65f6\u5fc5\u987b\u5148\u5c06\u98df\u7c89\u3001\u7cbe\u76d0\u3001\u9e21\u86cb\u3001\u8272\u62c9\u6cb9\u548c\u6c34\u5145\u5206\u6405\u6563\u540e\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u9762\u7c89\uff0c\u5426\u5219\u4f1a\u51fa\u73b0\u677e\u8106\u4e0d\u4e00\u3001\u53e3\u5473\u4e0d\u5747\u7684\u73b0\u8c61\uff1b\u548c\u9762\u65f6\u9700\u6309\u7531\u4f4e\u901f\u5230\u4e2d\u901f\u6405\u62cc\u7684\u987a\u5e8f\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u6709\u5229\u4e8e\u9762\u7b4b\u7684\u5f62\u6210\u3002
2\u64c2\u5236\u9762\u56e2\u65f6\uff0c\u91cd\u53e0\u6b21\u6570\u4e0d\u5b9c\u8fc7\u591a\uff0c\u4ee5\u514d\u7b4b\u529b\u592a\u5f3a\uff0c\u7528\u529b\u4e0d\u5b9c\u8fc7\u731b\uff0c\u4ee5\u514d\u9762\u7b4b\u65ad\u88c2\uff1b\u5236\u4f5c\u597d\u7684\u9762\u5757\u9700\u9759\u7f6e\u9967\u534a\u5c0f\u65f6\u540e\u518d\u8fdb\u884c\u51fa\u6761\uff0c\u5426\u5219\u70b8\u51fa\u7684\u6cb9\u6761\u6b7b\u677f\u3001\u4e0d\u591f\u9165\u8f6f\u3002\u53e6\u5728\u53e0\u5236\u9762\u5757\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u5982\u6709\u6c14\u6ce1\u4ea7\u751f\uff0c\u5e94\u7528\u7259\u7b7e\u6311\u6389\uff0c\u4e0d\u7136\u70b8\u51fa\u7684\u6cb9\u6761\u5916\u5f62\u4e0d\u5149\u6ed1\u3002
3\u5207\u597d\u7684\u6761\u576f\uff0c\u5e94\u5237\u5c11\u8bb8\u6c34\u518d\u91cd\u53e0\u63ff\u538b\uff0c\u907f\u514d\u70b8\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u6761\u576f\u7c98\u63a5\u4e0d\u7262\u800c\u88c2\u5f00\uff0c\u7528\u624b\u62c9\u626f\u6cb9\u6761\u751f\u576f\u65f6\uff0c\u7528\u529b\u8981\u8f7b\uff0c\u7528\u529b\u8fc7\u5927\u4f1a\u4f7f\u6761\u576f\u88c2\u53e3\u6216\u65ad\u7b4b\u3002
4\u6cb9\u70b8\u65f6\u6cb9\u6e29\u4ee5\u516d\u4e03\u6210\u70ed\uff08\u7ea6180\u2103\uff09\u4e3a\u5b9c\uff0c\u6cb9\u6e29\u8fc7\u4f4e\uff0c\u6cb9\u8102\u4f1a\u5f88\u5feb\u6d78\u900f\u8fdb\u9762\u576f\u4e2d\uff0c\u8fd9\u6837\u4e0d\u4ec5\u4f7f\u6cb9\u6761\u4e2d\u95f4\u542b\u6cb9\uff0c\u8fd8\u4f1a\u4f7f\u5176\u81a8\u80c0\u5ea6\u964d\u4f4e\uff0c\u800c\u6cb9\u6e29\u8fc7\u9ad8\u65f6\uff0c\u53c8\u5f88\u5bb9\u6613\u5c06\u6cb9\u6761\u70b8\u7126\u70b8\u7173\u3002\u5728\u6cb9\u70b8\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u5fc5\u987b\u7528\u7b77\u5b50\u6765\u56de\u7ffb\u52a8\uff0c\u4f7f\u5176\u53d7\u70ed\u5747\u5300\uff0c\u8ba9\u6cb9\u6761\u53d8\u5f97\u81a8\u80c0\u677e\u6ce1\u4e14\u8272\u6cfd\u4e00\u81f4\u3002
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\u8bdd\u4e0d\u591a\u8bf4\uff0c\u4e0b\u9762\u5c0f\u7f16\u5c31\u4e3a\u5927\u5bb6\u5206\u4eab\u70b8\u6cb9\u6761\u7684\u8be6\u7ec6\u6bd4\u4f8b\u548c\u505a\u6cd5\uff0c\u559c\u6b22\u7684\u670b\u53cb\u53ef\u4ee5\u6536\u85cf\u8d77\u6765\uff0c\u6709\u65f6\u95f4\u5b66\u7740\u505a\uff0c\u5305\u4f60\u505a\u7684\u548c\u5916\u9762\u5356\u7684\u4e00\u6837\u597d\u5403\u3002
---\u3010\u70b8\u6cb9\u6761\u3011---
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\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\uff1a
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2\u3001\u628a20\u514b\u98df\u7528\u6cb9\u5012\u5165\u9762\u7c89\u4e2d\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u7136\u540e\u5012\u5165270\u514b\u5de6\u53f3\u7684\u6e05\u6c34\uff0c\u628a\u9762\u7c89\u6405\u62cc\u6210\u9762\u7d6e\u540e\uff0c\u4e0b\u624b\u63c9\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\u9192\u976210\u5206\u949f\u3002\u70b8\u6cb9\u6761\u7684\u9762\u8981\u6d3b\u5f97\u7a0d\u5fae\u8f6f\u4e00\u70b9\uff0c\u8fd9\u6837\u70b8\u51fa\u6765\u7684\u6cb9\u6761\u4e0d\u4f1a\u53d1\u50f5\u53d1\u786c\uff0c\u548c\u9762\u7684\u65f6\u5019\u52a0\u98df\u7528\u6cb9\u662f\u8868\u76ae\u9165\u8106\u7684\u5173\u952e\u3002
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4\u3001\u628a\u63c9\u597d\u7684\u9762\u56e2\u6309\u6241\u540e\u653e\u5728\u76d8\u5b50\u4e2d\uff0c\u5305\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf\u4fdd\u5b586\u5c0f\u65f6\u4ee5\u4e0a\u3002
5\u3001\u70b8\u6cb9\u6761\u4e4b\u524d\uff0c\u8981\u628a\u9762\u56e2\u63d0\u524d1\u5c0f\u65f6\u4ece\u51b0\u7bb1\u4e2d\u53d6\u51fa\u6765\uff0c\u8ba9\u9762\u56e2\u7684\u6e29\u5ea6\u56de\u5347\u5230\u5e38\u6e29\u72b6\u6001\u3002
6\u3001\u9762\u56e2\u5728\u5e38\u6e29\u4e0b\u9192\u97621\u5c0f\u65f6\u540e\uff0c\u6495\u6389\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u628a\u9762\u7247\u653e\u5728\u6848\u677f\u4e0a\uff0c\u7528\u64c0\u9762\u6756\u64c0\u957f\u3002\u9762\u56e2\u4ece\u51b0\u7bb1\u53d6\u51fa\u540e\uff0c\u5207\u8bb0\u4e0d\u53ef\u518d\u8fdb\u884c\u63c9\u9762\u3002
7\u3001\u628a\u64c0\u5f00\u7684\u9762\u7247\u5206\u62106\u5398\u7c73\u5de6\u53f3\u5bbd\u30010.5\u5398\u7c73\u539a\u7684\u957f\u9762\u7247\uff0c\u518d\u5207\u62102\u5398\u7c73\u5de6\u53f3\u5bbd\u4e00\u4e2a\u7684\u5242\u5b50\u3002
8\u3001\u628a\u5207\u597d\u7684\u5c0f\u5242\u5b50\uff0c\u4e24\u4e24\u53e0\u5728\u4e00\u8d77\uff0c\u7528\u5200\u80cc\u538b\u4e00\u4e0b\uff0c\u9632\u6b62\u70b8\u6cb9\u6761\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u6cb9\u6761\u6563\u5f00\u3002\u6cb9\u6761\u80da\u5b50\u4e0d\u80fd\u592a\u7ec6\u592a\u8584\uff0c\u5426\u5219\u5373\u4f7f\u6cb9\u6761\u5145\u5206\u81a8\u80c0\uff0c\u5185\u90e8\u4e5f\u4e0d\u4f1a\u5f62\u6210\u5927\u7684\u5b54\u6d1e\u3002
9\u3001\u9505\u91cc\u52a0\u5165\u98df\u7528\u6cb9\uff0c\u6cb9\u6e29\u70e7\u81f3\u516d\u6210\u70ed\u5de6\u53f3\uff0c\u628a\u706b\u529b\u8f6c\u4e3a\u4e2d\u706b\uff0c\u628a\u505a\u597d\u7684\u6cb9\u6761\u80da\u5b50\u7528\u4e24\u624b\u7a0d\u5fae\u62c9\u957f\uff0c\u4e0b\u5165\u6cb9\u9505\u4e2d\u3002\u4e0b\u5165\u6cb9\u9505\u4e2d\u4ee5\u540e\uff0c\u8981\u7528\u7b77\u5b50\u4e0d\u65f6\u5730\u7ffb\u52a8\uff0c\u8ba9\u6cb9\u6761\u5747\u5300\u53d7\u70ed\uff0c\u968f\u7740\u7ffb\u52a8\uff0c\u6cb9\u6761\u4e5f\u4f1a\u8d8a\u6765\u8d8a\u84ec\u677e\uff0c\u5927\u6982\u70b820\u79d2\u5de6\u53f3\uff0c\u6cb9\u6761\u8868\u9762\u4f1a\u53d8\u6210\u8bf1\u4eba\u7684\u91d1\u9ec4\u8272\uff0c\u635e\u51fa\u63a7\u6cb9\u5373\u53ef\u3002
10\u3001\u4f9d\u6b21\u628a\u6240\u6709\u6cb9\u6761\u70b8\u5b8c\uff0c\u70b8\u597d\u7684\u6cb9\u6761\u8868\u76ae\u662f\u9165\u8106\u7684\uff0c\u63b0\u5f00\u770b\uff0c\u5185\u90e8\u90fd\u662f\u5927\u5b54\u6d1e\u3001\u975e\u5e38\u84ec\u677e\u3002
1\u3001\u548c\u9762\u7684\u65f6\u5019\u52a0\u6cb9\uff0c\u53ef\u4ee5\u4f7f\u6cb9\u6761\u53e3\u611f\u9165\u8106\u3002
2\u3001\u6cb9\u6761\u7684\u9762\u8981\u6d3b\u5f97\u7a0d\u8f6f\u4e00\u4e9b\uff0c\u8fd9\u6837\u70b8\u51fa\u6765\u7684\u6cb9\u6761\u4e0d\u4f1a\u50f5\u786c\u3002
3\u3001\u70b8\u6cb9\u6761\u6700\u597d\u4e0d\u8981\u52a0\u9175\u6bcd\u7c89\uff0c\u52a0\u9175\u6bcd\u7c89\u70b8\u51fa\u6765\u7684\u84ec\u677e\u5ea6\u4e0d\u591f\u597d\uff0c\u53e3\u611f\u4e5f\u5dee\u4e9b\uff0c\u653e\u51c9\u4e86\u8fd8\u4f1a\u53d1\u786c\u3002
4\u3001\u9192\u53d1\u597d\u7684\u9762\u56e2\u4ece\u51b0\u7bb1\u4e2d\u53d6\u51fa\u540e\uff0c\u4e0d\u80fd\u518d\u63c9\u9762\uff0c\u76f4\u63a5\u64c0\u5f00\u5373\u53ef\u3002
5\u3001\u70b8\u6cb9\u6761\u65f6\u7684\u6cb9\u6e29\u8981\u7a0d\u9ad8\u4e00\u70b9\uff0c\u4fdd\u6301\u4e00\u4e2a\u6e29\u5ea6\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u4e0d\u65f6\u5730\u7ffb\u52a8\uff0c\u4f7f\u5176\u5747\u5300\u53d7\u70ed\u3002
\u4ee5\u4e0a\u5c31\u662f\u5c0f\u7f16\u4e3a\u5927\u5bb6\u5206\u4eab\u7684\u70b8\u6cb9\u6761\u914d\u65b9\u4ee5\u53ca\u6280\u5de7\uff0c\u60a8\u5b66\u4f1a\u4e86\u5417\uff1f\u5173\u6ce8\u5c0f\u9165\u8089\u7f8e\u98df\uff0c\u6bcf\u5929\u4e3a\u60a8\u5206\u4eab\u5404\u79cd\u7f8e\u98df\u505a\u6cd5\u4e0e\u6280\u5de7\u3002
配方：面粉500克，盐6g，碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
做法步骤：
1、将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声。
2、加入面粉搅拌成雪花状，揉成光滑柔软有筋力的面团，用温布盖好，醒发20至30分钟。
3、取出再揉一次，折叠面团，反复3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，柔软有筋即可。
4、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条。
5、将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条。
6、放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
油条的健康问题让人担忧，油条中的白矾据说长期食用易得老年痴呆，而有些小商贩为了节约成本还会用洗衣粉代替泡打粉来做油条，也并非危言耸听。
其实我们自己在家中也可以制作油条，不添加泡打粉的油条，既好吃又健康。
下面就介绍一下油条的做法。
用料：
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
制作提示：
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
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