家常炖羊肉最正确做法
家常炖羊肉最正确做法如下：
材料准备：羊肉一斤、食用油一勺、葱姜段适量、八角三个、桂皮两段儿、香叶四片、料酒四勺、生抽两勺、食用盐一勺。
1、将所有用到的食材提前准备好羊肉，用清水多清洗几遍，最好浸泡在水中，泡十分钟左右，泡好的羊肉取出，沥干水分，用厨房纸擦拭一遍，切成大小均匀的薄片，放在盘子中备用。
2、准备家中的不粘锅锅中放入适量的食用油，大火将油烧热。
3、油热将刚刚切好的羊肉放入锅中，大火翻炒均匀，将羊肉炒至变色后加入刚刚准备的调料，八角干辣椒和香叶桂皮，大火翻炒均匀，会炒出一些羊油。
4、炒大概两分钟加入三勺料酒，如果不喜欢膻的味道，可以放料酒，如果喜欢吃膻一点儿的羊肉，可以放入一勺料酒，即可加入一勺老抽，两勺白糖，大火翻炒均匀，炒一分钟左右加入一勺食用盐。
5、准备一个家中的石锅，将刚刚翻炒好的羊肉倒入石锅中，放入一碗清水和羊肉，平等即可。
6、盖上锅盖，转小火，慢炖炖，大概一小时，打开锅盖即可食用。
7、将羊肉盛出后，可以放上一些葱花香菜末，味道更加鲜美。
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