青椒炒虾仁简单做法 青椒炒虾仁的家常做法窍门
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买回来的基围虾先去除虾头，倒入食用碱加入水制成碱水，然后倒入虾碱水一定要尽量盖过虾体，_泡大约15分钟。
调味料准备：洗净的青椒斜刀切片，姜切丝改刀切成沫，大蒜用刀背拍扁去除大蒜皮切沫，葱洗净切段待用。
泡好的虾沥干水分，锅中注入适量清水烧开，倒入盐和油搅匀，倒入虾煮至虾壳稍稍变红，快速捞出沥干水分用清水冲凉，剥去虾壳。
注油起锅倒入葱姜蒜煸香。倒入虾肉炒匀撒入料酒炒香。加入耗油，老抽，生抽炒匀。
倒入青椒炒翻炒片刻，加入盐，鸡粉炒至食材断生。
用料
虾仁 500g
青椒 400g
葱 3g
姜 3g
蒜 3g
盐 适量
料酒 少许
淀粉 少许
白胡椒粉 适量
青椒滑炒虾仁的做法
准备主料：先将虾仁洗净沥干去除虾线（虾仁越大粒越新鲜越好），青椒去籽手撕成片；
准备配料：葱切小段，姜切细丝，蒜切片。
虾仁上浆前最好用厨房用纸吸收一下水分，水分太多不利于上浆。
上浆：在虾仁中加入一个鸡蛋清（蛋黄留着炒黄金炒饭），少许料酒、盐、白胡椒，以及少许的淀粉（淀粉的量不能太多，只要在虾仁表面形成一层浅浅的浆水，掌握不好量可以分多次少量的加）。
手法：用手将虾仁和加入的蛋清淀粉抓至混合均匀，形成浆水附着在每颗虾仁上（要多抓一段时间让虾仁入味，戴上一次性手套哦！）。
上好浆的虾仁静置腌制入味。
滑炒虾仁：锅中倒入油，滑炒虾仁的一个要领就是油要多一些，最好可以接近淹没虾仁整体的量。热油下锅，迅速的滑炒，保持中大火，虾仁变成粉红色后就可以出锅了。
虾仁很容易炒熟，因为后面还要回锅，所以滑炒的时间要短，否则虾仁就老了失去滑嫩的口感。
爆炒青椒：国内放少量的油，先爆香姜和蒜，最后下入葱段（葱下早了容易糊），随后放入青椒翻炒，翻炒青椒的过程中可以放入适量的盐让青椒入味。青椒炒到断生后倒入滑炒过的虾仁，略微翻炒，用盐和白胡椒调味。
出锅：最后炒好后若汤汁不多可直接装盘，若汤汁较多也可以选择加入水淀粉大火勾芡。
小贴士
重点：虾仁鲜嫩爽滑，青椒脆口。
木瓜油条虾
用料：
木瓜半颗 虾仁150克 油条1根 薄荷叶6片
做法：
1、虾仁开背去虾线，木瓜切丁，油条剪小块，薄荷叶洗净备用
2、锅中加入少许油，入虾仁炒至卷起，虾仁变成红色，加盐、鸡精调味
3、倒入木瓜，薄荷叶翻动几下
4、关火，倒入油条搅拌均匀即可
薯蓉凤尾虾
用料：
明虾10只 土豆泥成品 椒盐 葱花
做法：
1、将虾的脊梁一刀剖开，展平，用少量盐和鸡精腌制一会
2、上面堆土豆沙拉
3、堆好后，在薯蓉及虾身上抹一层黄油，烤箱预热至200度，上下火烤10分钟
4、拷出来在上面细心的摆上一点点小葱花，挤一点清爽的柠檬汁，撒些椒盐即可
菠萝炒虾仁
用料：
菠萝 虾仁 青椒 水淀粉 植物油 盐
做法：
1、菠萝切丁，用盐水浸泡
2、虾仁用水淀粉浆一下
3、热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒
4、炒至虾仁略缩小，改小火，加盐，翻炒两下起锅
红火炒虾球
用料：
虾仁400克 姜5克 小葱少许 豆瓣酱15克 料酒5毫升 淀粉5克 白胡椒粉少许
做法：
1、虾仁里加入淀粉，白胡椒粉，料酒抓匀腌制
2、热锅上油，油热后放入姜末爆香，倒入腌制好的虾仁
3、翻炒至炒色后，将虾仁盛出备用
4、锅中余油再次烧热，加入李锦记豆瓣酱炒至出红油
5、把炒好的虾仁回锅翻匀，起锅装盘，点缀上葱丝
清炒虾仁
用料：
虾仁 青豆 胡萝卜 生粉 鸡蛋蛋白 姜 盐
做法：
1、虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背
2、将虾仁加蛋白，生粉和盐抓均匀上浆腌制一下
3、锅内加水，烧开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
4、炒锅中放入少许油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒
5、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可
开背蒜香虾
用料：
虾 蒜瓣 盐 料酒 胡椒粉 柠檬汁 黑胡椒粒
做法：
1、虾去头开肠开背，洗净后沥干水分，蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁，调入盐、料酒、胡椒粉、
柠檬汁少许将虾腌制半个小时
2、平底锅加少量油，放入虾煎至壳红肉熟，把剩下的腌汁倒入锅中与虾一起翻炒至干，
装盘后撒上黑胡椒粒即可
油爆虾球
用料：
鲜虾350克 香葱1根 姜2片 大蒜2瓣 小米椒1个 番茄酱1大勺 花雕酒1大勺
生抽2勺 白砂糖1大勺
做法：
1、鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，备用
2、锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸制外壳酥脆变红之后，捞出沥干油备用
3、倒出锅内多余的油，留少许底油，放入葱，姜，蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油
4、把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。
黄金凤尾虾
用料：
虾 黑胡椒粉 盐 料酒 鸡蛋 白醋 玉米淀粉 面包糠
做法：
1、虾洗净去除虾线、虾头、虾壳
2、再次洗净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
3、鸡蛋打散（加少量料酒和白醋去腥）
4、腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中
5、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可控油出锅即可
微波炉蒜蓉蒸虾
用料：
虾 蒜蓉 水 油 盐 糖
做法：
1、虾开边，铺好在碟上
2、蒜头切成蒜蓉，用一小碗装好，加水（跟水跟蒜蓉少一点）盐和糖适量，最后加一点生油，拌匀
3、把蒜蓉酱均匀的地淋到虾肉上，放进微波炉，高火加热3分钟（热的时间根据虾的多少而定）
主料2人份
柿子椒100克
虾仁150克
辅料
胡萝卜50克
调和油15毫升
蚝油10毫升
大蒜10克
盐少量
步骤1青椒虾仁的做法大全
新鲜海虾去头、去壳、开背去除虾线，然后洗净放入小盆中，放入少许盐腌制一下
步骤2青椒虾仁的做法图解
青椒切块、胡萝卜切片，大蒜切碎粒状
步骤3青椒虾仁的家常做法
炒锅中放入适量调和油
步骤4青椒虾仁的简单做法
油热后将虾仁放入锅中
步骤5青椒虾仁怎么吃
翻炒几下后将大蒜放入锅中煸香
步骤6青椒虾仁怎么做
虾仁变色后将胡萝卜放入锅中
步骤7青椒虾仁怎么炒
翻炒几下后将青椒放入锅中
步骤8青椒虾仁怎么煮
翻炒几下后放入适量蚝油
步骤9青椒虾仁怎么炖
翻炒一会后即可出锅
步骤10青椒虾仁怎么煸
将炒好的菜盛入盘中，鲜香味美的这道家常快手菜你喜欢吗？
成品图
烹饪技巧
虾仁处理干净后用少量盐腌制一下，这样虾仁更入味，而且虾肉口感更好
食材易熟快炒出锅
青椒炒虾仁
材料
青椒，虾仁，木耳，葱花，姜丝，料酒，生抽，糖
做法
1. 青椒撕成小块备用
2. 虾仁挑出虾线，用料酒腌制一小会儿
3. 木耳提前泡发好后，用水焯一下，去掉土腥味
3. 热锅冷油，放入葱花和姜丝爆香，倒入青椒煸炒。待青椒稍软之后放入木耳和虾仁，倒入料酒，生抽和糖翻炒至熟
4. 出锅前放入盐并林入香油即可
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