干黄花菜用不用焯水 干黄花菜要不要焯水？
\u5e72\u9ec4\u82b1\u83dc\u6ce1\u5b8c\u8fd8\u712f\u5417\uff1f\u4e0d\u9700\u8981\u712f\u6c34\u3002
\u9ec4\u82b1\u83dc\u7096\u732a\u809a\uff1a
\u51c6\u5907\u7528\u6599\uff1a\u732a\u809a205\u514b\u3001\u5e72\u9ec4\u82b1\u83dc45\u514b\u3001\u6599\u9152\u9002\u91cf\u3001\u76d0\u5df4\u9002\u91cf\u3001\u6dc0\u7c89\u9002\u91cf\u3002
1\u3001\u732a\u809a\u7528\u6dc0\u7c89\u76d0\u5df4\u6d17\u51c0\uff0c\u712f\u4e00\u904d\u3002
2\u3001\u9ec4\u82b1\u83dc\u6d78\u6ce1\u3002
3\u3001\u526a\u5c0f\u5757\u3002
4\u3001\u52a0\u5165\u9ec4\u82b1\u83dc\uff0c\u9002\u91cf\u6e29\u6c34\uff0c\u6599\u9152\u3002
5\u3001\u5165\u9ad8\u538b\u9505\u538b\u523625\u81f330\u5206\u949f\u3002
6\u3001\u8d77\u9505\u540e\u52a0\u5165\u76d0\u5df4\u5373\u53ef\u3002
\u9700\u8981\u3002\u65b0\u9c9c\u7684\u9ec4\u82b1\u83dc\u662f\u9700\u8981\u5148\u712f\u6c34\u7684\uff0c\u56e0\u4e3a\u9ec4\u82b1\u83dc\u91cc\u9762\u542b\u6709\u7740\u4e00\u4e9b\u4e0d\u597d\u7684\u6210\u5206\uff0c\u8fd9\u79cd\u6210\u5206\u4f1a\u5f71\u54cd\u5230\u9ec4\u82b1\u83dc\u7684\u53e3\u611f\uff0c\u5e76\u4e14\u4f1a\u8ba9\u9ec4\u82b1\u83dc\u5403\u8d77\u6765\u5473\u9053\u6709\u4e00\u4e9b\u82e6\uff0c\u60f3\u8981\u53bb\u9664\u6389\u8fd9\u79cd\u82e6\u5473\u5149\u712f\u6c34\u662f\u4e0d\u591f\u7684\uff0c\u8fd8\u9700\u8981\u5c06\u9ec4\u82b1\u83dc\u6d78\u6ce1\u5230\u6e05\u6c34\u5f53\u4e2d\uff0c\u52a0\u5165\u4e00\u4e9b\u98df\u7528\u76d0\uff0c\u6d78\u6ce1\u7684\u65f6\u95f4\u63a7\u5236\u572820\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u591f\u5f7b\u5e95\u7684\u53bb\u9664\u6389\u82e6\u6da9\u7684\u5473\u9053\u3002\u9ec4\u82b1\u83dc\u662f\u5f88\u591a\u4eba\u90fd\u975e\u5e38\u559c\u6b22\u5403\u7684\u4e00\u79cd\u98df\u6750\uff0c\u5f88\u591a\u4eba\u5bf9\u4e8e\u8fd9\u79cd\u852c\u83dc\u7684\u505a\u6cd5\u8fd8\u4e0d\u662f\u5f88\u6e05\u695a\uff0c\u4e0d\u77e5\u9053\u4e70\u56de\u5bb6\u70f9\u996a\u7684\u65f6\u5019\u662f\u5426\u9700\u8981\u8fdb\u884c\u712f\u6c34\u7b49\u5de5\u4f5c\uff0c\u8fd9\u91cc\u9700\u8981\u6ce8\u610f\u7684\u662f\u9ec4\u82b1\u83dc\u662f\u8981\u712f\u6c34\u7684\u3002
干黄花菜是要焯水的，不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。而且黄花菜含有秋水仙碱，所以吃之前先用开水焯一下。黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，对于人体胃肠道、泌尿系统有一定的影响，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
干黄花菜一般是需要焯水的，干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。
绛旓細骞查粍鑺辫彍娉℃按浠ュ悗鍙互鐩存帴鐐掔潃鍚冿紝涓嶇敤鐒按锛屽彧瑕佹场杞嵆鍙紝涓嶄細涓瘨锛屽鏋滀笉鏀惧績锛屽彲浠ュ厛鍐锋按娉2灏忔椂鍐嶇敤鐑按鐒紝涓嬮潰浠嬬粛鍋氭硶锛氬噯澶囨潗鏂欙細鐚倝600G銆侀粍鑺辫彍骞查傞噺銆佹补閫傞噺銆侀叡娌归傞噺銆佸ぇ鏂欓傞噺銆佽姳妞掗傞噺銆佹鐨傞噺銆佹枡閰掗傞噺銆佺洂 鍒朵綔姝ラ锛1銆佷簲鑺辫倝鍒囨垚鍘氫簺鐨勫潡锛岀敤鐑按鐑倝鍘婚櫎鑵ュ懗 2銆侀粍鑺辫彍骞茬敤...
绛旓細榛勮姳鑿滄檼骞插墠闇瑕佺劘姘銆傚師鍥犲涓嬶細1. 鏂伴矞鐨勯粍鑺辫彍涓惈鏈夊井姣掓х殑绉嬫按浠欑⒈锛岄亣鐑槗鍒嗚В锛屾槗婧朵簬鍐锋按锛屾墍浠ラ夋嫨鍦ㄧǔ瀹氱殑澶槼澶╂檼骞叉檼閫忥紝鏈濂藉湪姘存偿鍦颁笂鏅掞紝涓嶈鐢ㄤ竴浜涘惛姘寸殑绔规湪妗嗐2. 榛勮姳鑿滃彧鏈夋檼骞叉墠鑳藉悆锛屾柊椴滈粍鑺辫彍涓惈鏈夌姘翠粰纰憋紝鏄竴绉嶅井閲忔瘨绱狅紝鍙浜鸿交寰腑姣掞紝鎵浠ユ妸鏂伴矞榛勮姳鑿滆鍏堢敤寮...
绛旓細骞查粍鑺辫鐒按銆傚共榛勮姳鑿滆鐒按銆傞粍鑺辫彍鍙堝悕閲戦拡鑿滐紝鍚湁涓板瘜鐨勬按浠欑⒈锛屽鏋滅洿鎺ユ憚鍏ョ殑璇濓紝浼氬湪浜虹殑浣撳唴琚哀鍖栵紝鐢熸垚瀵逛汉浣撴湁瀹崇殑浜岀姘翠粰纰憋紝浼氫弗閲嶆崯瀹充汉浣撶殑鑳冭偁閬撳拰娉屽翱绯荤粺锛屽洜姝や笉绠℃槸鏂伴矞鐨勯粍鑺辫彍杩樻槸骞查粍鑺辫彍閮藉簲璇ョ劘姘村悗鍐嶉鐢ㄣ傚共榛勮姳鑿滅殑娉″埗鏃堕棿瑕佹牴鎹粍鑺辫彍鐨勮彍鍝佽川閲忔潵纭畾锛屽儚瓒呭競鍖呰濂界殑...
绛旓細骞查粍鑺辫彍鍦ㄧ児楗箣鍓嶅線寰閮介渶瑕佹斁鍏ユ按涓场鍙戝苟鐒按鎵嶈锛岃繖閲屾垜浠氬父閮介渶瑕佽瀹冨紑姘翠笅閿呯劘涓夊埌浜斿垎閽燂紝杩欐牱涓嶄粎鍙互鍘婚櫎榛勮姳鑿滀腑鐨勪竴浜涙湁姣掔墿璐紝杩樿兘璁╁畠淇濇寔鑹ソ鐨勫彛鎰熴傜悊璁轰笂缁忚繃鍔犲伐澶勭悊鐨勫共榛勮姳鑿滀腑宸茬粡娌℃湁浠涔堝韬綋鏈夊鐨勭墿璐ㄤ簡锛屾垜浠彧闇瑕佸皢瀹冩斁鍏ユ按涓厖鍒嗙殑娴告场锛屽氨鍙互鏍规嵁鑷繁鍠滄鐨勫彛鎰熸潵璋...
绛旓細闇瑕銆傚共榛勮姳鑿滀腑鍚湁绉嬫按浠欑⒈锛屽鏋滀汉浣撴憚鍏ヨ繖绉嶇墿璐ㄨ揪鍒颁竴瀹氱殑閲忥紝灏变細瀵艰嚧鎭跺績銆佸憰鍚愩佽吂鐥涚瓑鐥囩姸锛岃岀劘姘村彲浠ュ幓闄ゅぇ閮ㄥ垎鐨勭姘翠粰纰憋紝鑰屼笖鐒按鍙互鍘婚櫎骞查粍鑺辫彍涓殑鑻﹀懗锛屾彁鍗囧共榛勮姳鑿滅殑鍙ｆ劅锛屾墍浠ュ共榛勮姳鑿滈渶瑕佺劘姘淬
绛旓細榛勮姳鑿涓寤鸿鐩存帴鏅掑共锛屾渶濂藉湪鏅掑共涔嬪墠鍏堢劘涓涓嬫按锛岃繖鏍风殑璇濊兘澶熷皢瀹冮噷闈㈢殑姣掔礌缁欑倰鍑烘潵锛岄鐢ㄨ捣鏉ヤ篃鏇村姞鐨勫仴搴凤紝涓旂劘杩囨按鐨勯粍鑺辫彍涔熻兘瀹规槗鏅掑共锛屽悆璧锋潵鍙ｆ劅杈冨ソ銆傞粍鑺辫彍鏅掑共姝ラ闈炲父绠鍗曪紝鐒按鍚庢斁鍒板お闃充笅鏅掑共姘村垎鍗冲彲銆傛庝箞鍒朵綔骞查粍鑺辫彍 榛勮姳鑿滄槸鐢熸椿涓竴绉嶆瘮杈冨父瑙佺殑钄彍锛屽彛鎰熼矞瀚╋紝钀ュ吇涓板瘜锛屽彈鍒板緢澶...
绛旓細涓嶉渶瑕佺劘姘銆傞粍鑺辫彍鐐栫尓鑲氾細鍑嗗鐢ㄦ枡锛氱尓鑲205鍏嬨骞查粍鑺辫彍45鍏嬨佹枡閰掗傞噺銆佺洂宸撮傞噺銆佹穩绮夐傞噺銆1銆佺尓鑲氱敤娣绮夌洂宸存礂鍑锛岀劘涓閬嶃2銆侀粍鑺辫彍娴告场銆3銆佸壀灏忓潡銆4銆佸姞鍏ラ粍鑺辫彍锛岄傞噺娓╂按锛屾枡閰掋5銆佸叆楂樺帇閿呭帇鍒25鑷30鍒嗛挓銆6銆佽捣閿呭悗鍔犲叆鐩愬反鍗冲彲銆
绛旓細骞查粍鑺辫彍涓鑸槸闇瑕佺劘姘鐨勶紝骞查粍鑺辫彍鐢娓╁紑姘存场10~30鍒嗛挓锛屾牴鎹粍鑺辫彍閲囪喘鏃剁殑棰滆壊锛岃川閲忔潵纭畾銆傚鏋滄槸瓒呭競涔扮殑鍖呰濂界殑鍘傚榛勮姳鑿滐紝娉″崄鍑犲垎閽熷氨琛屼簡銆傚鏋滆彍甯傚満涔扮殑瑕佹敞鎰忓彲鑳藉惈纭紝澶氭场鐐规椂闂达紝鍊掓帀姘存竻娲2~3閬嶃傛场鐨勬讳綋鍘熷垯鏄笉鑳芥尋鍘嬭榛勮姳鑿滄暎寮锛岄偅鏍峰奖鍝嶅彛鎰熴傚鏋滃共榛勮姳鑿滅敤鏉ョ叢姹わ紝鎸佺画...
绛旓細浣犺鍦拌繃鐑按鏄蹈娉¤繕鏄鐒按锛骞查粍鑺辫彍锛屽湪椋熺敤鍓嶅繀椤绘湁涓涓蹈娉＄殑姝ラ銆傚鏋滃鑺傛皵娓╅珮鎴栬呬笉鐫鎬浣跨敤锛屽父娓╂按娴告场锛屽彛鎰熶細鏇村ソ銆傚鏋滃鑺傛皵娓╀綆锛屾垨鑰呯潃鎬ョ敤锛屽彲浠ョ敤娓╂按鐢氳嚦寮姘存蹈娉★紝杩欐牱娉″紑鐨勯熷害浼氬揩銆備絾鏄涓嶈娉″お涔咃紝鍥犱负浼氬鑷寸儷鐔燂紝鍙ｆ劅涓嶄匠銆傚共榛勮姳鑿滐紝鍥犱负涓鑸偍瀛樻椂闂翠箙锛屽鏄撴簿鏌撲竴浜涢湁鑿...
绛旓細骞查粍鑺辫彍娉″畬杩樿鐒按鐨勶紝榛勮姳鑿滃惈鏈変赴瀵岀殑姘翠粰纰憋紝濡傛灉鐩存帴鎽勫叆鐨勪細鍦ㄤ汉浣撲腑琚哀鍖栵紝鐢熸垚瀵逛汉浣撴湁瀹崇殑浜岀姘翠粰纰憋紝瀵瑰仴搴涓鍒╋紝鍥犳涓嶇鏄柊椴滅殑榛勮姳鑿滆繕鏄共榛勮姳鑿滈兘搴旇鐒按鍚庡啀椋熺敤銆傚共榛勮姳鑿滄场瀹岃繕鐒悧 骞查粍鑺辫彍娉＄殑鏃堕棿瑕佹牴鎹粍鑺辫彍鐨勮川閲忔潵纭畾锛屽儚鏄秴甯傚寘瑁呭ソ鐨勯粍鑺辫彍锛屽彧闇瑕娉″埗鍗佸嚑鍒嗛挓...
