卤的牛排骨和什么炖好吃 卤牛排骨的做法步骤图，卤牛排骨怎么做好吃
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主料
牛排骨1000克
辣椒(红尖干)20克
香菜10克
辅料
盐35克 香油10克
花椒5克 大葱15克
姜10克 植物油15克
料酒15克 大蒜（白皮）20克
步骤
1.牛排骨清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。
2.牛排骨用花椒，盐腌制几个小时。腌前在骨肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛排骨酥软时捞出用刀在肉上划几个口
4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛排骨浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
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