西兰花咋做 西兰花怎么做
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这种蔬菜食物无论怎么做,本来热量不高,多吃一点也没事,但是为了进一步减少油脂的摄入,可以选择比较清淡的烹饪方法,比如水中热烫、爆炒、短时间烹饪、避免油水过多、爆炒、烧烤、油炸等。这不仅会使西兰花因长期受热高温而变得丰富
虽然西的兰花很好,但我们在日常饮食中应该遵守营养均衡的原则。如果我们整天把兰花留在西,我们就不能满足大脑的需求,也不能平衡营养。建议如果喜欢吃西兰花,可以选择一餐一周2~3次,蔬菜种类要丰富。时不时地吃东西也能增加我们的食欲,避免大脑疲劳,丰富其他营养物质的摄入。
以下是西兰花的一些美味低脂做法:
1.最常见的【蒜蓉西兰花】(优点是简单易操作,热量低,口感好)
西兰花经过粉碎、清洗,茎可以切片,浸泡在盐水中,然后在一锅水中燃烧。水烧开后,将西兰花取出沥干,放入沸水中;将大蒜焯水去皮,切蒜末,将西兰花变成翠绿色,再次取出冷水。捞出后,在干火锅里沥干油,爆蒜末,炒西兰花,出锅前加盐。
2.营养美味【西兰花炒虾】(优点是营养丰富,口感好,味道好)
将西兰花洗净,在淡盐水中浸泡30分钟,以去除残留的农药。西兰花被挑选成小花。虾用酱油和淀粉腌制,大蒜切碎。锅中倒入适量的水,煮沸后加入少许盐,加入西兰花,煮几分钟后取出,倒入少许油,加入蒜蓉,炒虾变色,加入西兰花,炒均匀。
3.清香爽口【西兰花炒肉片】(优点是有一定热量,味道鲜美,营养丰富)
瘦肉切片,用生姜、酱油、蚝油、料酒、豆粉(生粉)腌制20分钟,将西兰花切成块,用开水将西兰花煮熟,放入热锅中放油,炒香肉片,炒西兰花1分钟,加盐调味即可食用。这道菜加了大家减肥时都怕的肉,不过没关系。吃少量的肉真的对减肥没有效果。可以选择瘦肉或家禽炒。少油少盐完全可以。
西兰花的做法
西兰花具有多种做法,不同的做法,可以带来不同的口感。如果平时特喜欢吃西兰花的话,那么你可以尝试着用各种方法来制作。有不少朋友虽然特别喜欢吃西兰花,但是对于西兰花的做法并不是十分的清楚。下面本文将为大家介绍西兰花的一些做法。
1、清炒
清炒西兰花是最值得推荐的一种做法,而且也是比较简单的做法。要清炒西兰花,那么首先要准备好所需的材料,选用优质的西兰花半斤左右,少量的白糖和少量的盐,以及适量的食用油。具体的做法是:先把备好的西兰花清洗干净后切成块状,然后放入锅中加入适量的水,把先前准备好的盐、糖和油放入进去,用中火进行翻炒,炒熟后就可以装盘食用了。这种做法做出来的西兰花非常具有特点,色泽艳丽,口味鲜脆。
2、西兰花炒香菇
西兰花除了可以直接单独炒着吃以外,还可以与其它的食材同时进行烹调,比如跟香菇进行配合制做是非常不错的一种做法,而且做法也很简单,具体的做法是先把西兰花清洗干净切成块状,把香菇在水中泡发,然后准备适量的调味品,两者放入锅中用中火翻炒放入调味品,炒熟后食用。用西兰花和香菇一起炒着吃,非常的鲜美可口,能够让人的食欲大增。
3、西兰花煲汤
西兰花除了可以炒着吃以外,煲汤喝也是很不错的,而且煲汤喝的营养价值也不低。可以将西兰花与其它的一些肉放在一起煮汤喝,不仅味道鲜香,而且营养非常的充分,具有相当不错的滋补作用。当然要选择煲汤喝的话,一定要注意火候,西兰花不可以煮得过烂,不然的话会影响它原有的鲜脆口感。
清炒西兰花的做法
西兰花的做法是非常多的,相信大家也应该比较熟悉。喜欢做菜的朋友都喜欢把西兰花炒着吃,因为这种做法是非常简便的,而且食用起来的口感也比较独特,能够保持西兰花原有的鲜美口感。下面我们就一起来聊一聊关于清炒西兰花的做法。
1、选择材料
要想炒出美味的西兰花,那么准备的材料一定要讲究,主要是调味品要选择得当。清炒西兰花准备的材料主要有新鲜的西兰花,少量的白糖以及少量的盐和玉米油。这些量的选择主要还是根据多少人吃来决定。要注意的是,调味品的放入量尽量不宜太多,否则的话会使口味很重,也不利于健康。
2、注意清洗
清炒西兰花之前还要注重西兰花的洁净度,要将西兰花彻底的清洗干净才行,我们在享受美味的同时也要讲究它的品质,干净的西兰花吃起来才更加的健康安全。通常我们先将其清洗干净后再切成块,或者将其切成块后进行清洗也是可以的,总之要把它洗干净才可以入锅。
3、清炒过程
西兰花的清炒过程是非常简单的,只要在锅中放入适量的热水,然后把适量的盐和玉米油放进去,等水煮沸以后就可以把西兰花倒进去了,进行翻炒时间不用过长,只要炒熟了就可以捞出来吃了。要注意整个过程的时间把控火力的控制一般以中火即可。火力太旺的话容易把它炒糊,如果时间炒得太长,也会把它炒烂,这样吃起来的口味就会差一些,所以我们一定要掌握好时间。一般炒西兰花的整个维持时间大概在10分钟左右就可以了,用正确的方式炒出来的西兰花,口味会比较纯正,营养也不会流失。
上汤西兰花
用料
西兰花1棵;皮蛋1个;火腿肠半根;蒜2瓣;盐适量;清水适量;油适量
做法
西兰花切好焯水待用,不要煮太久哦,会发黄
皮蛋,火腿肠切丁,蒜切片待用
锅烧热倒入适量油,油烧至五分热,下蒜片爆香,然后下皮蛋火腿肠丁,炒一两分钟,然后倒入开水,调入盐,等水开了下西兰花煮一会起锅就好了!
西兰花炒虾仁
用料
虾仁15个左右;西兰花一棵;水;盐;油
做法
备料
西兰花洗净,根去掉,掰成小朵
锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行
锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟
然后倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水
炒个1分钟就可以出锅了
蒜蓉西兰花
用料
西兰花一颗;大蒜若干;盐
做法
西兰花一棵,大蒜若干瓣
掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾,常有残留的农药,非常容易隐藏菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药
烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出来泡在清水里防止变黄
大蒜剥皮,切成蒜末。炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘
西兰花是营养价值最高的蔬菜之一,它里面包含的维生素C的量比大多数普通蔬菜都要高,多吃可降低我们患上高血压和心脏病的风险。西兰花的颜色是翠绿的,口感是松脆的,是人们在做家常菜时的最爱。
在餐馆里,西兰花也常被用来装饰其他菜肴。那么西兰花作为营养价值最高的蔬菜之一,如何才能更好地保存其中的营养车过分,不让其过多流失呢?西兰花的制作可能看起来很简单,但实际上有很多烹饪技巧,今天我就和大家来分享一下关于烹饪西兰花的一些相关知识。
第一步:西兰花的挑选
我们在市场上挑选西兰花时,需要选择那种柔嫩并且含水量比较多的西兰花。具体的分辨方法是:在西兰花的大小相同的情况下,选择手感更重的,绿色深绿的(有黄点的不要选),然后用手捏一下西兰花根部的位置,如果捏起来柔软,那就说明这颗西蓝花比较柔嫩。相反,如果捏的时候感觉有点硬,那就不要选择这颗西兰花,因为它做出来的口感很老。
第二步:西兰花的切块和浸泡
把西兰花的底部切掉,用剪刀剪成不同大小的小块,每一小块都用水果刀刮掉底部的厚皮,然后将小块西兰花放入淡盐水中浸泡15分钟以上,这样做的目的是为了清除西兰花上面残留的那些农药,如果不清除干净,吃下去就可能会生病。
第三步:西兰花焯水
把清洗干净的这些小块西兰花,再置于水龙头下清洗几遍,接着放入锅内,倒入适量食用油进去锁润,再添加少许食盐,经过焯水这个步骤。
焯水时间是根据改刀后的小块西兰花的大小而定的,大多数情况下是1分钟,不宜过长,否则西兰花会失去过多营养成分,味道会因此变老。焯水后,立即在冷水中过一下,保持西兰花的清脆感。
两种烹饪方法:
西兰花炒虾仁
如果你嫌麻烦,想要操作容易一点,那就建议你用解冻虾仁,这样既简单又不用费太多精力。把虾仁解冻后放入碗中,加入一些生粉、一些生抽、适量料酒以及食用盐抓匀,腌制一小会。把锅烧热,倒入适量油,调成中火。
将腌制好的虾仁放入锅中翻炒。加入蒜头,继续翻炒。炒至虾仁变色的时候,就把已经焯水并且在凉水中过了一遍的西兰花倒入锅内继续炒,加入盐和一匙蚝油,翻炒均匀。然后加入适量淀粉水,炒匀,然后开大火收汁,等锅内的汁快烧干时,立即锅装盘。
西兰花炒腊肠
我们先用热水把腊肠洗一洗,接着放到锅里面去蒸,蒸好之后就取出来冷却。在蒸香肠的过程中,我们把已经掰成小朵的西兰花,放到适量的淘米水中,加入少许盐,浸泡一会,捞出洗净,然后把大蒜切片。腊肠冷却后,把腊肠切成薄片放置一旁备用。然后往锅里面加水,等煮开以后,就西兰花放入锅中,过一遍水,接着捞出再清洗一下,控干水分。
另外起一个锅,倒入足够量的油,将蒜片放入锅中炒出香味,再把已经蒸熟的腊肠片放下去稍微炒一下,倒入一点料酒。然后把西兰花再放下去炒匀,加入一些味精继续翻炒均匀后,即可出锅装盘。
西兰花家常做法可以直接清炒或者蒜泥西兰花,西兰花炒肉,西兰花炒鸡片,也可以西兰花打成汁作为底料烹饪。
清炒西兰花:
步骤1
西兰花如果不大颗的话,可以这样整颗3个5清洗。
步骤 2
加水没过西兰花的球体,设置5分钟/50度/速度5。
步骤 3
3个5清洗后,再用清水冲洗干净,切成一朵朵沥水待用。
步骤 4
把蒜瓣放入主锅,5秒速度6切碎,用刮刀棒把蒜泥铲至锅底,加入30克油3分钟/V/小勺爆香。
步骤 5
加入所有食材调料,设置5分钟/V/反转小勺烹饪。
步骤 6
小美炒的时蔬,色泽漂亮,营养丰富!
步骤 7
出锅装盘,趁热享用
西兰花炒鸡胸肉
步骤1
鸡胸肉切成小块,加少许盐,胡椒粉,生抽,料酒,淀粉 用手抓匀腌制十五分钟左右
步骤2
西蓝花切成小朵焯水捞出备用
步骤3
葱蒜切末备用
步骤4
锅热后烧油下葱蒜干辣椒爆香
步骤5
锅中放入腌好的鸡胸肉,大火翻炒至鸡胸肉微焦
步骤6
下入西蓝花翻炒,放一勺耗油,少许盐,翻炒均匀
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